Pad Thai: Ida rõõmu retsept

Paljud turistid, kes on külastanud "maa naeratab", ei jõua üksmeelele küsimuses, milliseid maitsvaid kohalikke toite: Tom Yam või pad thai. Retsept ja ja teine üsna keerulised, kuid nõuab ka nii eksootiline koostisosad ja nende roogasid. Kuid soov taas tunda huultel magus-hapu maitse Tai roogasid sizzling põhjused eurooplased joosta supermarketites linnad otsides tamarindi pasta, kookospähkli suhkur ja wok pannid.

Siin keskendume pad thai nuudlid. See on populaarne roog Tais. See valmistatakse makashnits tänav, teenindavad erinevaid söögikohti kõige demokraatliku kohvikud uhket restorani. Riisinuudlid on aluseks, ja lisandid võivad olla erinevaid koostisosi: kana, krevetid, sealiha, juust, "tofu". Aga need osad tulevad lavale päris lõpus toiduvalmistamise protsessi, nii et me kõigepealt näidata teile, kuidas valmistada "tavaline" pad thai retsept on toodud allpool.

Kui teil on suur pann, wok , sa ei saa osta, kuid enamik tooteid on veel minna supermarket, Aasia või eksootiline köök osakond. Me peame pad thai riisinuudlid. Retsept soovitab omandada nii, et selle laius on umbes 5 mm. Kahe portsjonit piisavalt kotid. Ometi peame thai kala kaste, tamarindi pasta, kookospähkli suhkur. Viimast ei tohi segi ajada suhkruroo - see näeb välja nagu kommid "Lehm". Lazy võib soovitada osta valmis "kaste pad sulamine" kotis. Siis ei ole vaja viiul eespool koostisosi. On reguleeritud turu ostmine lubi, maapähklid, muna, šalottsibul ja nende komponendid, mis sa lähed teha pad thai.

Alustame valmistada roog kaste. Split uhmris 50 grammi palmi suhkrutükk. Lahustati kolme lusikad tamarindi pasta ja sama arvu kala kastmega. Muide, see kaste valmistuda tulevikus - see on hästi hoitud külmkapis. Hautada käputäis maapähklid ilma õli, puhastage pähklite koored, ei lihvima peeneks. Nüüd pane sõelal ja leotada kuumas vees nuudlid pad thai. Retsept ei näita ettevalmistamise ajal - olenevalt kvaliteedist ja paksus pasta. Tähtis on, et ei tõmmata neid keeva veega, muidu näeb ilmavalgust nuudlid ja pasta. Pasta peab olema paindlik, kuid siiski elastne.

Fry vokkpannil taimeõlis peeneks murenesid 3 küüslauguküünt ja sibul väike. Kui pruunistunud, lisada täiteaine (kana või sealiha, krevettide, tofu). Me saame kurn vee, nuudlid hea raputada liigne niiskus, viska see wok. Sega kõik aktiivselt puuspaatlit. Vala kaste. Nuudlid wok kühveldada seinad ning vahekokkuvõte, kus põhja õhem, murda muna. Mahaloksutamist segades pannile moodustada omamoodi pannkook. Nuudlid riietatud pool lusikas paprika, peotäis soja parostkov, hakitud roheline sibul. Eemalda soojuse pad thai. Retsept soovitab puista roog laimimahla ja puista purustatud maapähkleid.

Kui soovite kokk seda tassi mereandidega, on vaja arvesse võtta väike nüanss. Krevetid on parem osta juba kooritud, kuid mitte keedetud. Kui ostetud värske või külmutatud, nad tuleb vabastada kesta, pea ja jalad. Pad Thai koos krevetid retsepti pakub ei kala ja austrite Tai kaste, pre-pigistada väike puu lubi. Ülejäänud protsess on sama eespool retsept.