Maitsev vürtsikas soolatud kilu kodus

See väike kala, sest selle levimus, ilmselt on üks populaarsemaid kala delikatesse postsovetlikus ruumis. Varem ajal Nõukogude Liidus, siis võib vabalt leida riiulid kala kauplustes. Ja nüüd see on külmunud, siis on tihtipeale vastavates osades supermarketites ja on suhteliselt odav. Nii on aeg süüa maitsvat tassi vürtsikas soolatud kilu kodus. Eriti tema teha erilist keerukust ei nõuta. Teil on vaja ainult järgida mõningaid nüansse, ja puding, tuttav lapsepõlvest on valmis. Nii proovime!

Little trikke ja saladusi

Kilu vürtsikas soolveega kodus on eriti maitsev, kui me kasutame "vanaema" saladusi põhjal loodud kogemusi mitmete põlvkondade. Ei ole midagi põhimõtteliselt raske. Millist nüansid, mis soovitab tähelepanu kilu vürtsikas soolatud kodus osutus hästi?

1. Soola võetakse ainult kivi ja suur. On teada, et väike köök mõnikord nullib jõupingutusi paljud koduperenaised. Ja lisaks jodeeritud. Mõned väga soovitatav võtta mere elu. See on kõige loomulikum kilu, kes elab soolases vees. Aga räägime seda veidi hiljem.
2. Enne soolamist kala võib olla soolestiku, kuid te ei saa seda teha, ja kui soovite hapukurk koos oma sisikond.
3. Clean väike kala enne soolamist ei ole vajalik.

Kilu teravas soolveega. retsept №1

Nüüd toitude valmistamisel võib sõita otse pikeldamisprotsessis. Me usume iseendasse ja meeles pidada, et midagi raske toiduvalmistamisel kala sel viisil ei ole. Ja meie ema ja vanaema valmistada delikatess kord. Nii et sa kindlasti peaksid saama vürtsikas soolatud kilu kodus.

koostisosade

• Kilu kilogrammide arv.
• Värskelt jahvatatud musta pipraga.
• Klaasi jämedat soola.
• Paar pungad nelk kuivada.
• Must pipar herned (mõned asjad).
• Natuke koriandriga.
• Kolm lavrushki.
• Natuke jahvatatud ingver.

Cooking vürtsikas kala samm-sammult

1. Kuidas teha vürtsikas soolatud pilchards? Ostis kilu tuleks lihtsalt külmutatud. Vaata oma silmad. Kui valkjas - ei ole väärt võttes, kui kala on tõenäoliselt läbinud jäite ja oli jälle külmutatud. Nahk peaks istuma tihedalt keha kilu ei tohiks igasuguseid segane laigud ja muud nüansid, mida saab otsustada, et kala säilitamist viidi läbi mitte reeglite järgi.
2. Siis pilchards sulatati eeskirjade kohaselt. Seda tehakse järgmiselt. Mitte mingil juhul ärge kasutage kuuma vett. See võib olla külm, kuid pakitud kilekottidesse (mitu) kala mahlad sulatamise ajal ja neid kõiki kommunaalteenuste, ei läinud vette. Kõige parem kala on sulanud allosas külmkapis, kus null kraadi (öömajast - hommikul täiesti valmis edasiseks menetlused). Jah, kui sa oled õnnelik ja sa ostsid värske - see etapp ära.
3. Peske kalad (me otsustasime mitte gut) ja saadi liigne vesi saaks välja voolata. Võite isegi pühkida rümba koega ja saab panna puhata kurn, ja siis pannakse sobivasse anumasse.
4. Uhmris lihvima pungad ja pipar, kuid ei tee neid liiga väike. Lisa kõik muud maitseained ja segada, pluss soola.
5. Magama kala kaussi ja segage, et täielikult katta kilu.
6. Kala panna köök plaadi väiksus ja tablett - kauba (näiteks kivi või hantel). Panema nõud külmik, kus null kraadi, kaubaautod tundi 12 mb. Siis eemaldati ja puhastada liigse maitseained: On vürtsikas soolatud kilu. Retsept, nagu me näeme, väga lihtne. Aga maitsev - Yum.
7. Kala keedetud sel viisil, siis kindlasti lase mahlad. See võib hoida klaaspurki või plastiga cruets lähedal kaane sellega mahla, segada sool ja maitseained. Ainus tingimus - lisada veel lusikatäis või kaks soola ja panna neid külmkapis temperatuuril üle nulli (või nullilähedane). Aga seega kilu vürtsikas soolveega võib hoida liiga kaua, siis on parem süüa kiiresti. Üldjuhul on pikka aega külmkapis ei valeta ja söönud peaaegu kohe.

Retsept vürtsikas soolatud kilu kodus №2

Kõik harjunud, et kilu - üsna väike kala. Kuid mõnikord praeguse supermarketid leitud kalaliikide on üsna suur, mis võib olla ka hea meel soola (ja kiiresti), kõigutada ebaharilik suurus. Niisiis, enne kui retsept soolatud kala, kui sa oled õnnelik ja sa ostnud üsna suur isendid.

koostisosade

• Kilu suur - 1 kilogramm.
• Värskelt jahvatatud musta pipart - 10 grammi.
• Pool tassi soola.
• Pungad pungad - 5 tükki.
• Bag valge pipra.
• Koriander, rosmariin, muskaatpähkel ja kaneel ja ingver - kõik tipus nuga.
• Tass suhkrut.
• Mõned jaoks truuduse naatriumbensoaat - vaid paar grammi.

Väga protsessi soolamine

1. Ta on põhimõtteliselt on paljude omaduste poolest sarnane eelmise retsepti. Kuidas teha vürtsikas pilchards suursaadik? Istolchem ja sega kõik vürtsid pluss suhkur ja sool. Võta väike puidust barrel või emailiga kaussi.
2. Allosas tünn levinud õhuke kiht vürtse. Pealmine kiht leviku valmistatud kala.
3. Edasine asendusliikme: kiht kala, maitseained kiht, samal ajal kui meie lauanõud on täis. Aga kuni ülemise on soovitav mitte skoor isegi kui eeldatakse korraldamise rõhumine.
4. Kuidas hapukurk kilu vürtsikas soolatud? Peal saadud disaini panna kaupade ja panna neid jahedas (eelistatult keldris, kui see on olemas, kuid võid kasutada ka jahutatud kapid). Seal on kala peaks seisma vähemalt 12 tundi. Siis võib olla rõõm süüa. Hoidke samal barrel laiendatud mahla. Kuid sa pead sööma maiuspala kuus, muidu kala hakkab mädanema ja rooste. Aga reeglina, see on lihtsalt probleeme ja ei teki!

soolvees

Kilu vürtsikas soolatud, soolvees valmistub ka kiire ja päris lihtne. Aga kõigepealt peame valmistuma marinaad. Tee see ei ole raske.

1. Kilogrammi sardiinid (värske või külmutatud), võtame liiter ja pool vett, tass meresoola (mitte jodeerida kunstlikult ja looduslikud), pool tassi suhkrut, umbes kümme väike loorberilehtede, herned aromaatne ja must pipar - kaks väikest lusikas, tl nelki, tl lusikas koriander.
2. Vett toodi keemiseni ja lahusta seal suhkur ja sool. Siis viska tagasi vürtse ja eemaldada kohe soojuse (ei keeda, kui vürtse sel juhul võib kaotada osa oma kvaliteedi). Kata kaanega ja saadi keeta potis. Lasta jahtuda soolveega, seejärel toatemperatuurini.
3. Sel ajal, me valmistada kala. Tuleb sulatati ja pesti põhjalikult.
4. Nagu soola kilu vürtsikas soolatud marinaadi? Murdke see Ettevalmistatud anumasse ja kalla soolveega. Kilu peaks olema täielikult kaetud vedelikuga. Esialgu jäta marinaadi toatemperatuuril üleöö, näiteks. Siis - eemaldada põhja külmkapis. Päevas saab süüa. Pea samas kohas soolvees (nii et see võib hoida üsna pikka aega).