Marineeritud kurgid - ideaalne suupiste

Peaaegu kõik inimesed armastavad marineeritud köögivilju. Üks lemmik on marineeritud kurgid. Ei ole midagi paremat kui hammustada alkoholi krõbeda hambad ja väga maitsev kurk. On olemas lugematu erinevaid retsepte, kus marineeritud kurgid on peamised kulinaarse koostisosa. Allpool on retseptid, mis tahes perenaine, vaatamata oma kogenematust, saavad aru,.

Marineeritud kurgid. Ettevalmistamine tehnoloogia

Säilitamiseks vaja 15 kg korniśonid, 500-600 g rohelised, apteegitill, estragon, 45 g, 30 g paprika 45 g lehtede või mädarõika 15-17 Goroshkov must pipar, murulaugu 9-12. Et täita vajadust järgmisi koostisosi: 15 liitrit vett võtma 15. sajandil. lusikatäitena äädikat (9%), 180 g soola, 180 g suhkrut.

Young kurk, mis ei ole jõudnud 8 cm pikkune, tuleb hoolikalt pesta, tihedalt pakitud purkidesse (soovitavalt püsti). Maitseained (tilli, pipart, jahvatatud risoome mädarõika, küüslaugu ja puhastatud estragon) virnastatud põhjale purgi. Keeval marinaad valatakse purki kurgid, misjärel nad võeti pastöriseeritud temperatuuril mitte alla 85 ° C 10 minuti jooksul (kestus protsess sõltub ruumala järgi). Pärast pastöriseerimist purkide Saumattu metallist kaaned ja ümberpööratult jahutamiseks.

Marineeritud kurgid Poola

Valmistamiseks säilimise vaja järgmisi koostisosi: 10 kg korniśonid, porgandid 5 small, väikesed sibulad 20-25, 15 murulaugu. Täita nõutud 10 L vett, 500 ml äädikat (9%), 600 g soola, 30 herneste kaunpipardes, 20 loorberilehtedest, sibulad 4, kaks suurt porgandit.

Marineeritud kurgid valmistati järgmiselt. Kurgid pestakse ja seejärel sukeldatakse mõneks sekundiks keevasse vette. Nad olid seda jahutatakse külma veega. Siis torkima kurgid erinevates kohtades puust pulk ja hõõruda soolaga. Levinud emailiga kaussi, siis pane top ike ja jäta jahedasse 12 tundi. Marineeritud kurgid valmistada väga lihtsalt. Puhastatud ja riivitud porgandit puhastatud ja tükeldatud sibul kastetud mõnda aega keevas vees. Marinaad valatakse purki korniśonid pastöriseeritud ning on umbes pool tundi temperatuuril 90 ° C Klaaspurgid ja rulli kaaned saadetud ladustamise pimedas ja jahedas kohas.

Marineeritud kurgid krõmpsuv

Iga spets maitsev ja rafineeritud toite väljendab neid palju nende nõudmisi. Kuidas teha marineeritud kurgid oli täiuslik maitse? Kooritud ja põhjalikult pesta kurgid vajavad kuiva lapiga. Seejärel peavad nad vala sool (2 kg korniśonid - 1 tl sool). Terve päeva kurgid vaja paar korda raputada. Tõi välja mahl kurnatakse. Aedviljad tuleb lahjendada veega valada 9% etüül äädikat. See marinaad kornišonid peaks seisma umbes päev. Siis äädikhappe täita tühjad ja viia see keema emailiga pot. Jahutati kornišonid laotud pangad, mis on lisatud paar tükki põletamine kraana pipar 2 väikest hakitud sibul, 2-3 küüslauguküünt. Neid uuesti maha jahtunud valada marinaad ja pastöriseeritud. Marineeritud kurgid (kornišonid) on väga populaarne suupiste, kuid mitte kunagi unustada, et liiga happeline toit ei tohiks tarbida inimeste seedetrakti probleeme.