Chorba supp. retsept

Tundmine Balkani köök, paljud professionaalsed kokad pakuvad alustada esimese kursused. Nende hulgas eriline koht on supp chorba. Retsept selle koostamise ei erine väga keeruline: mitte midagi enne Bulgaaria, näiteks ta peeti üks odavamaid ja leviku mass toidu võimalusi külaelanikud ja töötajatele. Ciorba esindab pigem tihe esimese kursuse kastmega ja liha või linnuliha. Selle struktuur on mõnikord kalja kliid või piimatooteid, maitsetaimed. Tüüpiliselt kuuma suppi lõunaaegsed. nõud variandid on riigiti erinev: bulgaaria, serbskayay, Moldova, Montenegro, Türgi supp chorba. Retsept võib suuresti varieeruda sõltuvalt ala ettevalmistamine. Muide, nimi pärineb türgi sõna "shourpa".

Shkembe chorba (Bulgaaria)

Esimene sõna pealkirjas on tõlgitud kui "armi" või "kõht". See supp on ka kuulus oma pohmelus omadused ja on lahutamatu osa Bulgaaria õlu, pubid, restoranid.

koostisosade

1 kg veiseliha või lambaliha maod, 1 liiter piima lehma või lammast, paar sibul, porgand, jahvatatud punast pipart vürtsikas, paprika jahvatatud natuke võid ja taimeõli, küüslauk pea - see on kõik see võtab kokk supp chorba. Retsept on lihtne ja kättesaadav, nagu näeme. Alustame juba!

ettevalmistamine

1. Üldjuhul maod (külmutatud - sulatage külmutatud), pehmelt öeldes, ei ole väga meeldiv lõhn. Kuidas vabaneda sellest lõhn? Mõnikümmend võimalust: leotada piimas shkembe paar tundi (piima kuivendatud ja ei kasuta seda), kuid võite kasutada Bulgaaria marinaad. See koosneb veest, kolmanda tassi veini äädikat, hakitud sibul. Maod leotada kolm tundi (või parem - kogu öö valmistada hommikul).
2. Kõrvaldage piima või marinaad ja maod jälle pesti voolava veega. Pott liita koostisosa täitu veega ja keedetakse vähemalt kolm tundi (kiirkeedupott - saab ja h). Keedetakse maod peaks olema täiesti ilma lõikamine tükkideks perioodiliselt eemaldades vahtu. Kastrulis, võite lisada mõned loorberilehed ja kogu sibul. Pärast lõppu keedupada ja tühistada jahtuda anda jahedas kohas.
3. Ülaosas pan moodustatud rasva. Eemalda see lõhikuga lusika ja visata.
4. Võtame välja armid puljong. Lõigatakse õhukesteks viiludeks. Puljong filter.
5. Kui pann taimeõli 1,5 tomim väikese lusika unsharp paprika (paprika) - 2 minutit sõnalt.
6. Viska pann pipar viilutatud armid.
7. Liiter piima keema ja sega liiter puljongit. Sool ja segage.
8. Pane pannile sisu pann ja küpseta lühikest aega.
9. Vahepeal teeb saare korrastamist. Väike konteiner valamine 50 ml äädikat, küüslauk mnemoonilised pea, juhtida kuuma paprika jäme. Segage ja annavad sellele keeta.
10. Siin on valmis bulgaaria supp chorba. Retsept on väga lihtne rakendada, hallata keegi, isegi algaja kokk. Lisandiks sooja sööki kaussi, mis on kõigepealt vaja visata lusikatäis täitmine ja vala seljanka. Ära unusta lõigata suur tükk värsket leiba ja maitsetaimed.

chorba suppi (Montenegro). retsept

Peame: kikerherned - klaas (saaksime tavaline hernes), oad - tassi kolm kartul keskmise, 250 grammi lambaliha, juht küüslauk, pool kilo tomateid, paar suur lusikatäit tomatipasta, paar sibulat ja porgandid, sidrun, pipar, paprika ja tšilli soola - maitse järgi.

ettevalmistamine

Muide, palju nagu pruulitud ja Bulgaaria supp "Bob chorba" retsept, mis ei erine Montenegro, välja arvatud ehk mõned nüansid. Kogu saladus nõusid lisada oad, mis annab originaali maitse tassi.

1. Köögiviljad ja liha kuubikuteks lõigatud ja vala vesi suures potis. Cook, aeg-ajalt segades, 30 minutit.
2. Tomatid kupatatud keeva veega ja eemaldada oma nahka. Nad peaksid olema piisavalt väike, et minna supile täielikult. Saate lisada ja väike konserveeritud tomatid.
3. Lemon lõigatakse pooleks. Kõik ülejäänud koostisosad visatud pot ja segage. Küpseta veel 30 minutit trahvi soojust, aeg-ajalt segades.
4. Herned ja oad, eelnevalt leotatud, me siseneda suppi ja küpseta veel 30 minutit. Selle aja jooksul, tomatid muutuda sodi, kuid need võivad olla veelgi puder kahvliga.

Türgi supp chorba. retsept

Nagu juba mainitud, chorba eri riikides võivad oluliselt erineda. Me peame võtma pool tassi punane läätsed, 2 liitrit lambaliha puljongi, klaasi tomat, paar sibulat, 2 suurt spl jahu, veidi õli praadimiseks sibul.

Valmis andeks. Fry sibulat, passeruem jahu, vala puljong. Seal liiga - läätsed ja tükeldatud lambaliha, kuubikuteks ette. Cook, segades, tutvustada tomati ja küpseta veel 30 minutit. Serveeri kuumalt lauale, puistatakse kuivatatud piparmünt.