Marineeritud tomatid. retseptid

Tomatid on väga populaarsed taimsed meie riigis ja maailmas. Nad kuuluvad paljud toidud, sest tema ületamatu maitse. Ja pealegi, selle juurvilja on suur kasu meie tervisele. On isegi kursused, kus tomatid tegutseda peamine koostisosa. Näiteks tuntud suppi "gazpacho". Kuid selline lai levik, kui palju me teame selle imelise köögiviljade?

mõned funktsioonid

Suurim eksiarvamus tomat kuulub nende liigitus. Paljud ei kõhelnud nimetame neid vilju köögivilju. Aga tegelikult, vastavalt botaanikud, nad enam kinni arvestama marjad. Värske küpse tomati koosneb umbes 94 protsenti vett ja 8 protsenti suhkrut (peamiselt glükoos ja fruktoos). Veel tomatites sisaldab tärklist ja tselluloosi, õlid ja ensüümid, mineraalained (soolad) ning suures koguses joodi, tsinki, fosforit ja rauda. Praegu ja kaltsiumi ja mitmesugused orgaanilised happed. Seega tomati esineb õlimahuti toitaineid.

struktuur

On teada, et tomatid sisaldavad suures koguses C-vitamiini, isegi rohkem kui apelsinid. Peamine osa vitamiini langeb seemne ja naha, mis ümbritseb neid. Ja me teame, et see kasulik element vajalik normaalseks toimimiseks vajalike süsteemide keha: C-vitamiin tugevdab veresooni, vähendab südamehaiguste riski, aitab normaliseerida vererõhku ja kolesteroolitaset veres, tugevdab immuunsüsteemi haiguse ajal ja parandab ainevahetust.

Ka tomatid on palju flavonoide. Need on ained, mis takistavad klombid veresoontes. Piisab joomine päevas 150 g tomatimahla, et saada igapäevast nõue seda elementi. Teine oluline tegur on köögiviljade sisu ainet, mida nimetatakse "lükopeen". See on tomatid annab see atraktiivne värv. Ja samal ajal on see üks võimsamaid olemasolevate antioksüdante.

Retseptid: Marineeritud tomatid

Muidugi, mis tahes puu- ja köögivilju parim süüakse värskelt. Selles olekus need sisaldavad suurim summa toitaineid. Aga mõnikord on vaja säilitada köögivilju pikka aega süüa neid talvel või lisada tabeli festival, mis on veel kaugel. Ja siit me tuleme appi marineeritud tomatid. Marineerimine - see on kõige mugavam viis säilitada, mis aitab hoida kõige kasulikke omadusi köögivilju.

Kuidas marineerida tomatid? Muidugi, igas kodus ja iga pere leiad oma lemmik retsept. Järgnevalt on peamised.

Tomatid marineeritud klassikaline

Niisiis, mida on vaja standard testitud retseptid:

10-15 tomati- (piisavalt asetati purgi) ligikaudu 100 ml äädikhapet, väike gondli kibeda pipra, lusikatäies suhkur ja sool, umbes 350 ml puhast vett maitsev, paar küüslauguküünt (ventilaatorite ja võimalikult rohkem) ja roheline tilli.

Et meie tomatid marineeritud ilusti vaatas lauale, siis tuleb valida ligikaudu sama suur köögiviljad, üsna elastne ja ilma naha kahjustusi. See on vigu ja pragunenud tuleks kohe kõrvale panema. Pärast seda, mis on valitud tomatid tuleks loputada voolava vee all. Marineerimine klaaspurgid kasutatakse, et tuleks eelnevalt steriliseeritud.

Lisaks põhjale purgid sätestatud keedetud vürtse, laotatud tomatid. Valmistada marinaad, peame veega segamiseks, äädikas, lisades lusikatäies suhkur ja sool ning seejärel keedetakse saadud vedelik. Aga täita kohe pärast seda, et pangad ei saa. Esimese marinaad jahtuda toatemperatuurini. Siis tomatid vedelikuga täidetud ja asetatakse veevanni umbes 20 minutit. See näitab veel kord steriliseerida purgid, mille järel neid saab kedratud.

Marineeritud rohelised tomatid

Mõnikord late harvest ei kursis, ja meil on eemaldada tomatid ikka roheline. Tavaliselt paigutatakse nad mõnda aega kuivas ja soojas kohas - küpsema. Aga sa võid süüa ja marineeritud rohelised tomatid. Nad on harva ja seetõttu näevad väga ebatavaline ja võib muutuda tõeliseks kaunistamiseks pidulaud.

Koosseis marinaad sel juhul on sama valmistamiseks tavapäraste tomat. Aga marineerimine protsess võtab veidi kauem kui esimene retsept. Esiteks, rohelised tomatid tuleb kõigepealt valmistada. Me peame emailiga pannil mis köögivilja turuleviimise (see on soovitatav, et valida suurem). Ülevalt nad täidetakse 6-protsenti soolalahust. Selles olekus tomatid tuleb vasakule, siis äravoolu vana lahendus ja täitke neid uue paari tunni jooksul. Protseduuri korratakse mitu korda (kaks või kolm), siis on võimalik hapukurk meie rohelised tomatid esimest meetodit.