Marmorjas liha - see on kasulik ja maitsev

Marmorjas liha oli omandanud nii ilus nimi, sest ühtlaselt jaotunud rasva kihti. Esialgu nad moodustuvad lihaskoe noorte pullide. Arvatakse selle toote väga maitsev ja kasulik. Mis on marmorjas liha? Väliselt tundub, et pilti lõigatud loomulik. Ettevalmistamise ajal rasvakiht laiali, täites liha flavorful mahla. Seetõttu muutub unikaalne hellus ja eriline pehmus.

Klassikaline marmorist lihatootmise peetakse kuulsa Jaapani veiseliha - nimelt aretada Wagyu. Selliseid loomi geneetiliselt eelsoodumus välimuse rasvhapete kihid liha. Kasvataja see tõug ristamisel maatõugu veise karja Briti liike. Mudillasi, millest saada väärtuslikku toodet, eriti unine, flegmaatiline ja rahul olla.

Marmorjas liha osta ei ole nii lihtne. Peamised tarnijad sellist veiseliha Austraalia ja USA on maailma turul. Talud nendes riikides kohaldatakse lihtne ja odav süsteemi karja hoidmas kui Jaapanis. Tasuta vasikad karjamaal karjamaa. Siis loomi nuumatakse vilja ja liikumatuks. Mitte alati toita neid nisu, sageli loomasööt ja maisi. Keskmine nuumamisperioodil on umbes 120-150 päeva. Honey pakub toitumise kogunemine sisaldust lihastes, mis edendaks suuremat "murenemine", st pehmus, välimus ja maakoor liha praadimisel. Paljud maailma tootjad saavutada samu eesmärke kohaldada odav keemilisi lisandeid. Nende abil on nad marmorjas liha.

Kõige populaarsem oli Chernyy Angus. Loomad see tõug on vähenõudlik, täiuslikult kohanenud uue keskkonnaga, haiguskindluse, viljakuse ja kuulekas. Pärast tapmist liha ei ole kohe sobivad toiduvalmistamiseks. Tuleb hoida püsival temperatuuril, mis peaks olema null - kaks kraadi Celsiuse järgi. Seega hoitakse 2-3 nädalat. See oli sel ajal, kõik ensüümid, mis esinevad liha, täielikult aktiveerida teatud keemilisi protsesse, mis on hästi hävitada lihaskiud, muutes toote väga pehme ja lõpuks moodustavad oma maitse "kimp". Siis toote lõikamisel on tavaliselt mõned standardsete osade hoolikalt pakitud ja saadetakse tarbijale ainult külmutatud kujul. Ta sobib erilist mahuteid.

Medical kaasaegse uuringud on näidanud:

1. marmorjas liha sisaldab bo proc eed kaevandamisjäätmete lämmastikalust aineid, biotiini ja pantoteenhapet kui tavaliselt.

2. see on hästi sarnastatav rauda.

3. marmorjas liha sisaldab aineid, mis takistavad moodustamine kolesterooli.

Tavaliselt on see veiseliha marineeritud Mehhiko, Texas, lisatakse vaik, lubi, tšillipipra, köömned, koriander. See toode on lihtne valmistada. Liha läheb hästi roheline kaste.