Calamari koorekastmes

Mereselgrootute- - kalmaar - on tuntud juba pikka aega, nende liha on hinnatud kokad paljude Vahemeremaades. Kaug-Idas, Jaapanis ja Koreas selle suurepärase delikatess on ka populaarne.

kalmaar liha - allikas täielik valgu. Lisaks kalmaari on rikkad vitamiinide, raua, joodi, fosforit, mangaani, kaltsiumi ja kaaliumi sisu nad on paremad muud mereannid. See elanik mere sügavused on peaaegu puudub rasva. Seetõttu nõusid kalmaari saab lisada erinevaid toitumise.

On mitmeid funktsioone cooking kalmaari liha, mis tuleb arvestada, et liha oli pehme ja ei kaotanud oma kasulikud omadused. Külmutatud kalmaar filee on vaja sulatada õhus või külma veega, seejärel eemaldada oma nahka. See ettevalmistamise ajal kalmaar filee ei olnud raske, on vaja tõrjuma mõlemad pooled. Squid liha vastunäidustatud kaua kuumtöötlemist, mis toob kaasa kaotuse oma maitse ja toiteväärtuse omadustega. Kuumtöötlus kalmaar ei tohiks kesta kauem kui 3-5 minutit. Loe edasi õppida, kuidas valmistada kalmaari on koorekastmes.

Lihtsaim võimalus cooking

Calamari koorekastmes, keedetud sel viisil - lihtne ja maitsev roog. Te vajate: umbes 1 kg kalmaari, hapukoor - 1 tass; sool, pipar (eelistatavalt valged); või (taime); petersell, basiilik, kuivatatud (vabatahtlik).

Kalmaari puhastada ja loputada. Lõika need ribadeks suur, asetatud sügavale pannile, kaas ja küpseta 5 minutit madalal kuumusel. Eemaldage liigne vesi, lisage basiilik, õli ja kergelt praadida. Sega hapukoor soola ja pipraga, vala oma kalmaar. Segage ja keedetakse, kaetud kaanega, siis mitte rohkem kui 5 minutit madalal kuumusel. Haki petersell ja puista see valmis roog.

Calamari sisse koorekastmes seente

Teine hea retsept. Kalmaarid hapukoorega - keerukama roog, mis nõuab natuke rohkem ja toodete ning tööjõu, kuid roog on seda väärt.

Te vajate: kalmaari - 400 g; sibulat - 3 tükki; seeni - 200 g; kreemi - 400 g; juust (mis tahes) - 100 g; või - 40 g; Nisujahu - 4 spl. lusikad; Roheliste selektsiooni soola ja pipart; taimeõli praadimiseks.

Kalmaari tuleks pesta voolava vee all, koor ning loputada uuesti, ribadeks lõigatud. Kiiresti praetud taimeõlis pannil paksu põhja. Pane neid lihapann. Puhastage ja peske seened ja sibul. Seened lõigata viiludeks, sibul - pool rõngad. Fry üks ja teine, et lisada kalmaari. Täitke soola ja pipraga.

Jahu kergelt praadida pannil, siis sulatada või ja segada jahu; Lisa soojendati hapukoor, sega hästi ja lastakse keeda, lisada soola maitse järgi. Praetud kalmaarid ja vala kaste kokku keema. Laienev kõik plaadid, puista riivitud juust. Pane ahjus kuumutatud 180 kraadi, ja küpsetatud sulatada juust. Kaunistage maitsetaimed (vabatahtlik) ja serveeri kohe lauale.

Squid koorekastmes juurviljadega

Et valmistada selle tassi võtma järgmiseid komponente: kalmaari - 1 kg; kreemi - 0,5 kg; 1 suur sibul, 1 suur tomat, 1 porgand; maitsetaimed, sool ja pipar. Kalmaar puhas, kokk mitte rohkem kui 5-7 minutit. Ribadeks lõigatud ja praadida sügav pann 3-5 minutit. On jäme riiv rest porgandid, hakitud sibul poolringrõngastega. Porgand ja sibul pannil lisada kalmaari. Fry kõik koos veel 5 minutit. Pange hakitud väikesteks kuubikuteks tomat, hapukoor. Keeda 5-10 minutit. Puista maitsetaimed.

Täidetud kalmaar koorekastmes valmistatakse ligikaudu sama. Ainult karkass on tükeldatud, ja täis täidise pruunistunud köögivilju. Siis kalmaarlasi hautisega 15 minutit all suletud kaanega. Valmis roog saab heldelt puista maitsetaimed, kaunistage sidruni. Serveeri kuumalt olla - nii maitse avaneb parem. See dieet tassi meeldib kõigile, kes armastavad mereande. Kokk nauding!