Mis on lehe želatiini? Kirjeldus ja kasutamise eeskirju toodet

Need, kes armastavad veeta oma vaba aega valmistamiseks erinevaid roogi, muidugi teada, mida lehe želatiini. See toode on sageli kasutatud toiduvalmistamiseks.

üksikasjalik kirjeldus

Kui kasutate sõnasõnaline tõlge ladina sõna "želatiin" kõlab "külmutatud". See määratlus väljendab sisuliselt toodet. Ühendamine mõne vedelas keskkonnas, siis järk-järgult muutub selle agregaatolek. Mõne aja pärast segu muutub tahkeks, jäädes üsna plastist. Müük sellise aine on kujul väikeste pelletid, kuid on olemas ka želatiinlehte.

Kauplustes võib vaadelda kirjete kogum, millest igaüks on pakitud eraldi film. Vähesed teavad, et želatiinlehte on üsna keeruline keemiline koostis. Ka mineraalaineid (kaltsium, tsink, magneesium, naatrium, kaalium, raud, vask, fosfor ja mangaan), see sisaldab palju erinevaid vitamiine (PP, C, B1, B2, B5, B6, B9 ja E). Lisaks, želatiin on rikas kollageeni, mis on nii vajalik isiku tugevdada luid ja liigeseid. Oluline on süüa mitte ainult väikelastele tekkimise ajal keha, vaid ka täiskasvanutele kui käendaja stabiilsuse. Leaf želatiini on rikas ka aminohappeid. Põhilised neist - glütsiini. See aine on mingi energia allikas ja julgustab aktiivset elu. Proliini ja hüdroksüproliin aidata toime tulla ladestumist soolad ja taastuda kondid pärast luumurde.

kasutusala

Olles tegelenud koosseisu, on vaja mõista, kus želatiinlehte rakendatakse. Kuidas kasutada seda materjali toiduvalmistamiseks?

Põhimõtteliselt, see on oluline osa sõnastamisel erinevate magustoitude (želeed, pudingid) ja külma liha ja köögiviljade suupisteid. Mainimisel selle toote mällu kohe hüppab tuttav kõigile lapsepõlvest kapslites või nagu seda nimetatakse, marmelaad. Muide, vähesed teavad, et see roog peetakse kasulikuks, kuna želatiin. Pärast liha - see on ait valgu, kuna see sisaldab väga vähe kasulikku aminohapet. Selle lisaaine sültjas ei täida puuduv number. Dish kohe muutub tõeliseks aku energiat. Vahel keedeti liha või kala lihtsalt Valage želatiin. Tundub väga muljetavaldav ja lisaks selgub päris maitsev. Kondiitritööstus tarretusainet valmistamiseks kasutatakse erinevaid kreeme, jogurtid, kreemid ja sukaad. Tervislik koostisosa mitte ainult muuta oma järjepidevuse, vaid ka hea toidulisand.

valmistoode

Kogenud kokad ja koduperenaised tuttavad želatiinlehte Ewald. See on sageli leitud kauplustes pakendites eri kaal.

Toode toodab tuntud firma Ewald-Želatiini GMBH Saksamaalt. See meenutab õhuke vahvel lehed, kus kasti võib olla 10-200 tükki. Eripäraks on see, et praktiliselt ei ole mingit maitset või lõhna. See on väga mugav ja ei piira selle rakendusala. Tehnoloogiline protsess tootmise lehel toode ei ole väga keeruline. Saadud lobri eelnevalt vormis õhukesed plaadid ja kuivatati neid sellisel viisil, et ühe toote kaal muutub umbes 5 grammi. Igal üksusel on plastpakendis wrap ja paigutatud pappkarpi. Pärast seda saab ohutult ladustada kuivas kohas kuni kolm aastat. Selline želatiin on väga mugav kasutada, mis määrab tema klientide nõudlus.

Ettevalmistused

Et alustada protsessi kallal iga tassi, siis peab toote esimene olla valmis. Sest seda me peame teadma, kuidas istutada lehed želatiini. Seejuures ei ole raske.

Protseduur on üsna lihtne ja võtab väga vähe aega:

1. Plaat tuleb eemaldada pakendist, eraldada see film, ja siis panna põhja puhas nõud ja valatakse ettevaatlikult külma veega. 5 minuti pärast lehe muutub läbipaistvamaks ja elastne.
2. Toode vajutada, liigse niiskuse eemaldamiseks ja seejärel suunata see potti keeva veega. Maht tuleb panna väike tulekahju. Seal pidevalt segades, et lahustada ainet peaks muutes seeläbi viskoossusega vedelik.
3. Nüüd valmis struktuur tuleb kõigepealt veidi jahtuda, tuues temperatuur kuni 45 kraadi. Pärast seda võib segada põhitoode. Pärast kulutuste mõnda aega külmkapis, roog on sarnane kapslites.

Mõnikord kasutavad erinevat versiooni koolitust. Kui kuuma želatiini temas lahustunud valatakse eraldi sisestatakse vormi. Seejärel ootab oma täielikku tahkumist, õrnalt noaga see on eraldatud toite ja levitada pinnal valmis toitu. Enamik selliseid variant kasutatakse kondiitritööstus.

valmistamise meetod

Et saada täielikku ülevaadet toote, peate teadma, kuidas teha lehe želatiini. Fotograafia annab üldpildi valmistootes. Tooraine oma tootmise juhtub kõõlused ja kõhred lahkus pärast tapmist karja. Esiteks nad olid hästi pestud ja seejärel allutatakse pikendatud kuumtöötlemist. Mõne tunni jooksul kiudude keedetakse suures koguses vett. Tulemuseks on läbipaistev ja kergelt viskoosne vedelik. Seejärel see annab teatud vormi tahvlite ja seejärel kuivatati suhteline õhuniiskus alla 15 protsendi. Sellised lehed saab kasutada koostisosana ja aluse segu ning vahe-. Näiteks kooki või muud magustoitu kaunistada rohelised lehed või toota liblikas tiivad. Neid on lihtne teha želatiin. Selleks:

1. Palun hoidke plaat külmas vees.
2. Siis, kui see paisub poolt spetsiaalselt muster trükitud pinnal.
3. Siis kehtivad harjaga söödav värvi.
4. Lõika toote kääridega.

Kaunistatud detailid nagu magustoit näeb välja väga kena, isuäratav ja loomulik.