Mis on maa ja kuidas kokk neid?

Mis on maa ja kuidas kokk neid? Uurime seda, mida peetakse seoses tassi jaapani kööki ja ajalugu selles riigis. Ja siis teha omatehtud sushi - võrdselt maitsev. Üks olulisemaid punkte on õige cooking cooking riisi erilisel moel. See on see, mida me ka tähelepanu pöörama.

Mis on sushi? Pisut ajalugu

Lihtsaim vastus sellele küsimusele on tükk kalafilee, surutud pall riisi, ja mõnikord pakitud lehed eriline vetikad. Aga selline sõnastus ei arvesta kõiki väärtusi see roog Jaapani kööki. See on juba ammu riigi toidetud kultuurid riisipõldude, samuti mereande. Kombinatsioon kalafileed ja kõige levinum Jaapan, teraviljatooted - loogiline arenguetapile kulinaarseid ideid. Esialgu kala (rafineeritud, poolitatud ja levitada-eagled) koristatud, vajutades kõva kivi vormimise ja valage sool. Paljude kuud produkt kääritatakse (see meetod säilitamine on nimega "naredzusi"). Mõned restoranid Tokyo veel pakkuda autentne sushi. Lõhn see roog on nii tugev ja terav, mis muudab võimatuks kindlaks kalaliigid.

Mis on sushi tehtud praeguste tingimuste juures?

See ei ole mitte ainult kombinatsiooni vähid ja riisi, aga ka terve filosoofia. Nõu on omandanud tõeliselt rahvusvaheline maine. Igas suuremas linnas nüüd on institutsioonide, milles valmistada ja teenindada sushi. Tüübid nende kogum. Põhimõtteks on sama - riisi pakitud täitematerjaliks. Kuigi nüüd see võib olla mitte ainult kala - on taimetoitlane sushi. Näiteks kurk, suhkrumais, avokaado või juustu. Algselt osa maast sõltub piirkonnast, kus nad tehti. Rannikul, panime rohkem kala ja Kesk piirkondades - rohkem riisi. Et mõista hästi, mida maa ei piisa külastada spetsialiseerunud institutsiooni. Parim viis saada ühendust Jaapani kultuuri - seda kodus oma sööki. Alustada keetes riis. See peaks olema kruglozernistym ja lihtne kokku hoidma.

Sushi valmistamise. Alustame riisi

Loputada mitu korda Rump. Jäta see mõnda aega sõelal. Üks tass riisi nõuab ühte ja veerand tassi vett. Vala jämedast vee Keedetakse suletud kaane 15 min. Sest maitse saab lisada tükk Kombu merevetikad ja supilusikatäis huvides. Valmistage täitumine 1 spl. l. riisiveiniäädikat, 1 tund. l. valge suhkru ja näputäis soola. Need koostisosad pead soojendada. Kui suhkur on lahustunud, eemaldada soojust. Keedetud riisi välja võtta tükk Kombu ja lisage täidis. Segada hoolikalt ja samal ajal jahutada segu, pannes võime külma või Fanning tema fänn. Võite jätta maa, nii et saate wrap ja keedetud riisi spetsiaalses vetikad. Vali mida sa kõige rohkem meeldib. Mitte alati valmistada sushi merevetikatest. Mõnikord on need pakitud omlett või ei wrap midagi.

Inari sushi

Vajavad erilist soja kotti meenutav taskud. Neid valmistati kalgend. Nad on tõenäolisem, et müüa külmutatud. Esimese taskud sulatatud. Paralleelselt valmistada täidis: sega keedetud shiitake seente seesamiseemnetega ja riisi. Täida taskud. Täidis võib kasutada seguna kurgi ja krevetisalat Chuka vetikad.