Omatehtud jäätis: retsept

Kui te igatsema koor, mis oli nagu laps, siis see artikkel on teie jaoks. Nüüd sa ei leia jäätist 21 kopikat - ei halb ega eriti hea. Külmas toodavad TU (andmed) sisaldavad sageli palmiõli kompositsioon jäätis, tärklis ja piimapulbrit odav. Seega ei ole vaja rääkida maitse ja kasu. Aga seal on - teha jäätist ise. Ja ärge segi kinnitused skeptikud on, et ilma spetsiaalse aparatuuri, mis samaaegselt jahutab ja piitsad, sa ei saada kreemjas jäätis kodus. Retsept meie vanaemad kord rakendatud, sest ei elektriseadmete? Tõsi, meil on vaja külmkapp sügavkülm. Aga see seade on olemas peaaegu igas köögis.

Mida on vaja teada valmistamisel jäätis ilma jäätise tegija

Tuleb märkida, et jahutamistemperatuur rasvas on väiksem vee omast. Sellest oleks näi olevat jäätist füüsilise põhimõtet soovitab lihtsale järeldusele: paksem on koor, pehme ja sile jäätise struktureerib. Kui me kasutame ainult piima, jääkristallide rikuvad maitse magustoit. Enne kui teha kreemjas jäätis, retsept soovitab põhjalikult jahutatud koor (33-35 protsenti rasva). Ja isegi vallutamiseks mikseri soovitatakse paar minutit jääda sügavkülma. Kui me teeme magustoit, peame paar korda, umbes üks kord tunnis, tema piits saumikser või mikseriga. On vaja lõhkuda jääkristallid. Ja lõpus Sega supilusikatäis jäätist.

Jäätis kodus: põhi retsept

Väikeses kastrulis keema klaas piima (250 ml). Jahutage 36 kraadi. Kui sul ei ole termomeetri valmisolek veelgi piimast kontroll sõrmega - see peaks olema veidi soe. Viis munakollased segada 80-90 grammi tavaline ja teelusikatäis vaniljesuhkrut. Märkus: parem on soovitatav hõõrudes liiva lihvima pulber. Munakollane mass käputäis volem sooja piima. Massi seega olema pidevalt segades. Egg-piima segu panna veidi tule ja alustada kütta. Me ei eemalduda kastrulis ja pidevalt segada puulusikaga nii munakollased ei kaardunud. Mõne aja pärast segu pakseneb. Seejärel lülitage tule jahuta kreem toatemperatuurini ja seejärel eemaldati külmkapis. Nüüd vzobem tass koor. Kui pehme servi on moodustatud, segage neid munakollane ja piim koor. Siin saame mõned jäätise ja "Või". Retsept soovitatav eemaldada sügavkülma umbes nelikümmend minutit, siis sebima. Protseduuri korratakse vähemalt kaks korda. See on põhiline retsept. Saadud produkti võib kasutada alusena valmistamiseks keerulisem magustoidud.

Ice Cream: retsepti valgud

See jäätis väljub valge nagu piim, kuigi sel juhul ei lisata. Kõik me vajame muutes selle jäätise - see on rasva (30-38%), rõõsk koor, suhkur, jahvatatud pulber, kuid tsitrusviljade mahla (kasutamise sidrunhape). Ja muidugi, munavalged. Panime neid külmkapis enne tähtaega. Cream viimistlus keemiseni Lahusta suhkur neid. Uvarov neid pool tundi madalal kuumusel. Siis koor ja siirup cool vzobem mikseris. Tugevalt jahutatud valgud ka segada tuhksuhkrut. Ja vzobem lopsakas Vaht. Hoolikalt segada kaks õhumassid - valgu ja kreemjas. Me kujutada segu tund aega sügavkülmast külmkappi. Vzobem uuesti. Jällegi saadame sügavkülma tund. Korrake protseduuri uuesti. Kolm tundi hiljem, siis tuleme välja suurepärase omatehtud jäätis. See retsept alusena. Saadud jäätist saab domeshivat puuviljapüreed, suhkrustatud puuviljad, pähklid, riivitud šokolaadi.

Jäätis keedetud kondenspiim ja popkorn

Alustuseks kondenspiim tuua riigi iiris. Jahutati toatemperatuurini vastukaalu. Uputavad pannil 50 g võid ja kiiresti, kahe minuti jooksul, praetud see 60 grammi popcorn. In kastrul, segatakse ühtlaselt (360 ml) täispiimast ja raske koor. Vala popcorn ja soojendusega kuus minutit, mis ei võimalda keema. Pärast seda, anname sel tõmmata veerand tundi. Nüüd tüve vedelik välja ja vala peene joana viiakse lahtiklopitud 120 grammi tuhksuhkrut munakollast (6 tk). See kaal kokk, pidevalt segades, kümme minutit. Kui see pakseneb, pane jääl ja jahutatakse. Lisa pressitud popkorn, segada ja saata see sügavkülma. Viis lusikad karamelliseeritud piima segunevad näputäis soola ja vanilje. Progreem auruvannile. Cool ja tutvustada jäätist. Retsept soovitab ka topelt piits magustoit tahkestumise ajal.

See jäätis

Vastavalt selle retsepti, me ei pea piima - see asendab rasva, mitte vähem kui 22 protsenti koor. Nad on kohustatud võtma kolm klaasi. Retsept üldiselt sarnaneb alus jäätist. Ja me oleme eespool tsiteeritud. Keedetakse koor, vahustades kuue paralleelselt munakollast 150 g suhkrut ja vanilli otsa noaga. Me ühendame kaks massi ja küpseta kuni paks tilluke tulekahju, hoides tähelepanelikult silma, et mitte keema. Siis me filtreerida, cool. Protsessis leotamist sügavkülma whisk mikseris lagunemiseks jääkristallidest umbes kaks korda.

Plombiir "lapsepõlvest"

On aeg paljastada retsept jäätise vastavalt GOST NSVL. Meie riigis esmakordselt toodetud kolmekümnendates. Ja just enne sõda võeti vastu GOST 117-41. Vastavalt normdokumendi, lisada jäätist raske koor (38 protsenti!), Täispiim (6%), munad, vanilje seemned ja agar-agar. See viimane koostisosa kasutatakse paksendamiseks. Saada 350 ml kreemi külmkappi koos vispliga mikseris. Neli hõõruda munakollased 90 g tuhksuhkrut. Klaas piima keema vanilli oad (pool gondli). Vala kuum arvesse munakollased. Samal ajal pidevalt segades segu viimist 80-85 ° C. Külmkapis. Vzobem kreemi pehmeks piigid kujul. Liitu jahtunud munakollane mass. Vzobem uuesti. Mass panna sügavkülma. Aasta esimesel poolel tund, me võita iga kakskümmend minutit. Siis säästlikult. Lõpus tahke mass aktiivselt mudima lusikaga.

huvitav retsept

Pott kooslus 35 g piimapulbrit, 90 g suhkrut ja pool teelusikatäit vanilli. Klaasi raputa 10 g maisitärklist. Täitke see 50 ml piima. Segage. Kuiva Segu rasvhapete tutvustada klaasi (35 protsenti) koor ja piim. Sega ja kuumuta keemiseni. Eemalda tulelt ja tutvustada lahustunud tärklis. Tulles pannil pliidi. Küpseta, kuni see veidi pakseneb sisu. Vala nõusse. Kui koor on jahtunud toatemperatuurini, liigutades seda sügavkülma. Esimese pooleteise tunni, me võita iga kakskümmend minutit. Kui soovite saada pehme jäätis, koor, retsept pakub talu seda külmkapis umbes neli tundi. Magustoiduks tahke pallid tuleb seista kogu öö.

taimetoitlane koor

Paljud inimesed kardavad süüa muna, sest ohtu nakatuda salmonelloosi. Teised keelduvad söömast neid eetilistel põhjustel. Seetõttu tuli ilmsiks jäätis ilma munad. Retsept on üsna lihtne. Kas segada 500 grammi rasva (vähemalt 20%) kreemi kott vaniljesuhkur. Lisa standard purk kondenspiima. Vzobem mikseris. Tutvustage tahes maitseained (marjad, pähklid, vahvel helbed, riivitud šokolaad). Aga võite jätta jäätis valge. Valada üle formochkam. Saadame sügavkülma. Muide, saate asendada hapukoor või jogurt juust - on ka väga maitsev.