Pete: retsept (fotod) ilma pärmi, mille täitematerjaliks

Mõned inimesed kunagi proovida kindla kook on küpsetatud nisust või täisterajahu. Lähis-Idas see on eriline nimi - pita. Retsept selle küpsetamine on tulnud meile juba ammusest ajast. Esimene mainita sellist leiba võib leida Vana Testamendi. Heebrea nimi kõlab kook, "Pat leiba", mis tähendab "suur pita leib."

Tortilla "tasku"

Eripäraks traditsiooniliste araabia šahtidesse on veeauru, mis moodustub tainas valmistamise käigus tortiljad. Ta koguneb küpsetamine keskus mull, eralduskihtidega tainas. Seega suur uure sees küpsetamine, mis kokad nimega "tasku". Selle saab avada terava noaga, saetaoline serva kook. "Kotti" panna liha, salatid ja muud maitsvat toppings.

Sarnased jahutooted

Umbes kakskümmend cm läbimõõduga keskmine Araabia pita. Retsept seda kooki saab allpool. Vahepeal me räägime analooge seda maitsvat leiba. Maailmas on palju sorte pita. Näiteks pita leib Georgia, mis on suur päts lopsakas ilma "tasku". Iraagis, tehes väga õhuke kook - lafu ja India valmistuvad chapatis. Selles artiklis me räägime, kuidas traditsiooniline araabia küpsetatud pita. Retsept foto aitaks kapten tehnoloogia rakendamine selle tassi minutiga.

Pete ilma pärmi. koostisosade

Just küpsetatud tervislik ja maitsev pita. Retsept ettevalmistamisel (ilma pärmi) väidab, et luua käesoleva kook vajate järgmisi tooteid:

• Nisujahu - 550 grammi;
• piima (hapu) - 50 ml;
• veega - 225 ml;
• soola - 1 tl.

Pete ilma pärmi. Valmistamine sourdough

Esiteks on vaja valmistatakse juuretis. Selleks sõtkuda tainas 200 grammi jahu, 50 ml piima ja 50 ml vett. Pärast seda tuleb panna kolm päeva soojas kohas. Selleks ajaks, mullid on loodud pinnal tainas. Lisaks hapu lõhna toode on iseloomulik käärimisprotsessi. See tähendab, et starter on kasutamiseks valmis, siis saab eemaldada Säilitamise külmkapis ja seejärel uuesti nii nagu vaja.

Enne kasutamist tuleb toode värskendatakse. Selleks võtta 100 grammi juuretist külmkapist ja segada 100 grammi jahu ja 50 ml vett ja jälle panna soojas kohas. Pärast paar tundi, tainas peaks suurendama poole. See juhtub, et käärimine kestab kauem, kui määratud aja jooksul. Kui protsess viibib, starter peab värskendada uuesti.

Peamiseks mikroorganismide toote on äädikhappe ja piimhappe bakterid. Leib küpsetatud juuretisest, kaua ei halveneks. Lisaks oma korralisel kasutamiseks toidu inimkeha luua soodsa keskkonna arengu kasulik mikrofloora ja patogeenide hävitamiseks. Sajandeid meie esivanemad olid parasjagu leiba mitte hüppeliselt, kuid see on hapendatud. See toode on meie päev-testitud sajandite jooksul on liibuvad.

Pete ilma pärmi. valmistamise meetod

1. Nüüd saab hakata tortillasid. Esiteks, teil on vaja võtta 125 grammi pärmi, 125 ml vett ja 250 grammi jahu. Sageli kasutavad erinevaid sorte ettevalmistamisel auku. Retsept load segamise ¾ valge jahu ja ¼ rukist. Mudima tainas, siis tuleb kõigepealt lisada need juuretist kõik sooja veega ja segatakse hästi. Lisaks vedelas vaja lahustada soola ja alles siis lisada see jahu.
2. Järgneb tainas ja pane see kõrvale pool tundi, nii et see on olnud aega tõusta.
3. Siis sa pead sisse lülitada ahi välja ja jäta soojeneda 250-270 kraadi.
4. On nüüd valmis tainas saab paigaldada jahusele lõikelaud. Siis tuleb jagada see mitme väikesed pallid.
5. Siis tuleb luua tükki ringi koogid ja panevad neid õrnalt grill.
6. Toiduvalmistamise šahtidesse vaja ainult kolm minutit. Niipea kui kook tõuseb ja paisuda, mida nad vajavad, et tõmmata ahjust ja keera rätik nii, et see imendub liigne niiskus.
7. Leib ei ole vaja pikka aega hoida tulekahju, muidu on see pruunistunud ja krõbe. Kui kook on küpsetatud liiga madalal temperatuuril, siis kuivatada ja liiga hele. Nii et õige temperatuuri kontroll on väga oluline.

Siin ja valmis araabia pita. Retsept kodus toitu on väga lihtne. Kõik pereliikmed on hea meel, et lauale, uus ebatavaline tassi. Kuid Lähis-Idas, see kook ei peeta eraldi tassi. See on rohkem "pakett" erinevaid toppings. Asjaolu, et saate panna "tasku" šahtidesse, me käsitleme allpool.

täidis

Juicy falafeli pallid, määrduda segu hakitud salat, hummus ja Tahini, vürtsikas kaste ja tainas värske tortillasid luua täiuslik maitse Vahemere ansambli lemmik palju külastajaid. Taasluua seda kulinaarse meistriteos on raske kodus. Siiski, saate teha palju maitsvaid toite, mille põhiline koostisosa on pit. Retsept täistopitud hõlmab kasutamist lihtne ja taskukohane tooteid.

Näiteks saad teha pita praetud muna. Selleks lõika kook kaheks ringi, pane üks neist pannil õli, murda muna peal, nii et munakollane ei ole kahjustatud ning küpsetada nagu tavalised munad. Või saate luua pita leib-terviseks. Siingi on kõik väga lihtne. See on vajalik, et teha lõikus serva kook, pane see viilud tomatid ja viilud juustu ja koht röster laineline pind ja hoida kuni valmisolekut. Väljundis peaks olema krõbeda praetud leib sulatatud juustu sees. Nii valmistada lihtsaid ja maitsvaid pita. Retsept ettevalmistamisel, täites selle tassi ei põhjusta raskusi isegi algaja kokk.

Pete hüppeliselt

Araabia kook saab teha pannil. On tõsi, siis on parem valmistada pita leiba pärmi. järgmisi koostisosi:

• vett - 1 tass;
• valge jahu - 500 grammi;
• taimsed (soovitavalt oliivi) õli - 2 tl;
• kuivpärmi - 10 grammi;
• soola - 1 teelusikas.

valmistamise meetod

1. Kõigepealt pead segada koostisained eespool nimetatud jäik tainas. Siis tuleb panna kaussi ja jäta paar tundi soojas kohas. Selle protsessi tõstmise vajalikud obmyat tainas kaks või kolm korda.
2. Pärast seda, peate palju häid mudima uuesti 5-8 minutit ja jagatud kümneks tükki. Nad peavad olema kaetud rätikuga ja jäta pooleks tunniks koorimine test.
3. Järgmiseks tuleb iga osa lahti rullida kindla koogi läbimõõduga 15-20 sentimeetrit ja paksus 1 sentimeetrini. Siis jahutooted peaks olema uuesti kate rätikuga.
4. Nüüd pead hea soojendada pannil, puista oliiviõliga, pane tema pita ja küpseta kuni kuni see mõlgid ja ei saanud kuldpruun. Pärast seda on vaja hoolikalt keerata ja pruun teisel poolel. See ei tohiks võtta rohkem kui üks minut.
5. Siis lõpetas kook tuleb laiendada rätik, olles ettevaatlik, et mitte kattuvad üksteisega. Seal on kuum leib tuleb kasutusele "taskud" erinevate maiuspalad.

Seda tehakse koos pärmi araabia pita. Retsept toiduvalmistamiseks pannil ei nõua palju aega.

küüslauguleib

Nüüd on delikatess serveeritakse palju restorane, kuid võite teha seda kodus. Selleks vajate lõppenud pita leib lõigatakse pooleks pikuti ja hoolikalt hõõruda seestpoolt küüslauguga. Seejärel valage oliiviõli ja puistatakse Zaatar (Lähis-Ida segu maitsestamiseks). Pärast seda leiba tuleb asetada ahjus umbes 5-7 minutit. Nr hullem kui mis tahes restoran, saate küüslauk pita. Retsept toidu võib võtta aukohal kokaraamatu.

Nüüd sa tead, toiduvalmistamise saladustest aromaatne araabia koogid. See partii on suurepärane alternatiiv traditsioonilisele leiba. Head isu!