Pozharsky kotletid retsept või tassi tundmatu päritoluga

Esimese Pozharsky kotletid tehti XIX sajandi - ja see on ainus tõeline dokumentaalselt tõendatud, mida ei ole versioonid päritolu toiduaineid. Vastavalt esimesele, Pozharsky kotletid retsept leiutas kokk krahv Pozharsky, kes kord oli valmistada sööki Moskva suurvürst. Oma köök ei olnud vasikaliha, nii et ma pidin kuidagi olukorda päästa ja kasutada linnuliha. See oli pärast seda sündmust suurepärane roog nime all kotletid Pozharsky ja ilmus kulinaarse maailma. Kuid on veel üks versioon, mis ütleb, et roog on oma nime saanud Dari Evdokimovny Pozharskoy, mis sisaldab keset XIX sajandi imeline restoran linna Torzhok. See koht kord nautida tohutu populaarsuse kohalike seas, ja omanik roaks ta lõpuks sai tuntuks Pozharsky kotletid retsept.

Modern burgereid on väga erinevad - see roog hämmastavalt mitmekülgne, valmistatud igasuguseid liha ja mitmel viisil. Põhimõtteliselt kokad valmistada sööki mitmel kujul: füüsiline - õhukesest kihist sea sisefilee või lambaliha või tükeldatud - maapinnast sealiha, vasikaliha, lamba või veise. Lisaks on selline taldriku saab valmistada kodulindude (nt kana), kala, kanu või üksikuid köögivilja (porgand, peet või kapsast). Nagu viise cooking, siis tahes koogid või praetud või allutatakse rõhutab, ning viimane meetod on õige, kui sa tahad õppida, kuidas kokk kotletid Pozharsky iidsest retsept. On vaja meeles pidada kahte lihtsad reeglid - need lihapallid on tavaliselt valida uuemad kana ja nende pöörata - palju keeva õli, mille liha on langetatud kiiresti ja ühtlaselt kaetud kuldne, kuid pehme kooriku. Selle kohaselt kana järk-järgult leotada ja valmistada. Aga kõik see on vaid üldised tingimused, teadmata, mis ei kokk ei osata toiduvalmistamise kotletid Pozharsky kõrgel professionaalsel tasemel.

Ja siin on konkreetne retsept: see on vajalik võtta kanafilee (500 gr.), Piim (100 ml.) Natuke võid ja vürtsid maitsta, samuti muna ja viilu saia. Liha tuleb peeneks jahvatada, eelistatult - kaks korda, juhtides selle läbi hakklihamasin, ja teine kord on vaja lisada hakkliha päts ja puista see vürtsidega. võib moodustada väike lippudega viisil, mis osutus keskel külmutatud tükk võid viimistletud kaalu. Kotlettide täiendavalt määrida segu piima ja mune, paneeritud jällegi kastetud piima-muna segu ja seejärel allutatakse stresside - praetud taimeõlis (nõutav suurtes kogustes).

Teine retsept Pozharsky kotletid hõlmab mitte ainult nende küpsetamiseks, kuid veelgi küpsetamine ahjus, mis annab nõu eriline delikatess ja hellus. See meetod on sama lihtne kui tõhus - vaja võtta seda kana (900 g.), Leib (100 g.), Piim (200 ml). Ja võid. Kana peaks hakkima kaks korda korrata lihvimine lisades hakklihale saia (ideaalne, kui see on eelnevalt leotatud mõnda aega piima). Selline mass peaks olema põhjalikult segatud, lisage soojendada või, soola maitse järgi ja hakkavad moodustuma lippudega. Nad praadida scorodite 3-4 minutit, kuni see on kaetud maitsev kuldne koorik, siis lähevad ahju mõnda aega. Valmistamiseks tassi peaks otsima, kui te kasutate, et valmistada see retsept Pozharsky kotletid, sest see võib muutuda liiga jäik ülemäära pikk protsess küpsetamine.