Sojaubad: geneetilise inseneri tulemus või kasulik toidutoode?

Esialgu on vaeste inimeste toit tihedalt asustatud Aasia riikides, on sojauba viimastel aastakümnetel muutunud moes toiduks. See taim asendab liha paljudele (taimetoitlased, need, kes püüavad süüa tervislikku toitu või ei saa endale lubada loomsete toiduainete maksumust), toodab palju erinevaid nõusid, mida kasutatakse proteiinisisandina ja taimsete valkude allikana.

Soy on peaaegu pool valku, see on ka rikas rasvasisaldusega, kiudaineid, leiti isoflavoneid nagu naissoost hormoonid, nii et oad suudavad ennetada teatavaid vähktõbe. Sellest taimest toorainest saadud tooted viivad kolesterooli kehast välja ja neil on muu kasulike omaduste mass. Tänu sellele annavad sojaoad ja nende derivaadid inimesele, kellel on hüpertensioon, seedetrakti haigused, allergilised inimesed. Köögiviljade valgus sisalduv toit on näidustatud paljudes teistes haigustes.

Teiselt poolt oli sojauba üks esimesi, mis olid geeni modifitseerimise suhtes tundlikud. Olles maailma strateegiline toode eesmärgiga suurendada saagikust ja herbitsiidiresistentsust, sai ta transgeensete sortide, mis anti välja maailmaturule eelmise sajandi 70. aastatel. Vaatamata asjaolule, et seda kultuuri kasvatatakse peamiselt Ameerikas (USAs ja Argentiinas), võib seda leida ka Euroopa turul.

Tavalised sojaoad ei ole alati ja mitte kõik pole kasulikud. See on tingitud selle koostisest, samuti võimest absorbeerida kõiki kahjulikke aineid atmosfäärist ja pinnasest. Neid okasid kasvatatakse tihti nendes kohtades, kus on halvad keskkonnatingimused, mille tulemusena esineb nende koostises plii ja elavhõbe ning muud kahjulikud komponendid.

Sojaubadest tooted (isegi kui need on keskkonnasõbralikud ja ilma GMOdeta) on kategooriliselt vastunäidustatud inimestele, kellel on hormonaalsed kõrvalekalded, kuseteede haigused ja ka lapsed. Uuringud on näidanud, et selle taime pidev kasutamine toidus võib põhjustada kehakaalu vähenemist, enneaegset vananemist ja Alzheimeri tõve arengut. Muud uuringud on näidanud, et sojaoad võivad vananedes vananedes vanemad kui 40 aastat. Selgub, et need võivad olla kasulikud ja kahjulikud. On väga oluline osta kõrgekvaliteedilist toodet, mitte transgeenseid ja kasutada seda mõõdukalt.

Nüüd osta soja tooteid pole raske. Neid müüakse tervisekaupade kauplustes, interneti kaudu ja isegi toidulisandite osakondades supermarketites. Mõned koduperenaised omandavad sojauba eranditult ubade kujul, muutes piima, kodujuustu ja juustu iseendale. Teised ostavad valmistooteid. Retseptid sojaubade piimale ja seejärel - juustule või kodujuustale, palju, kõik on lihtsad ja arusaadavad. Kuid kaste ja liha, mida kodus teha, tõenäoliselt ei tööta.

Jaapani toidutööstusele on eriline koht sojaks. Ilma selle või selle derivaadideta on see köök lihtsalt mõeldamatu. Ja kui jaapanlased on tuntud oma tugevast tervislikkusest, siis on selles riigis kõige rohkem pika maksa. Nii et võib-olla on selle toote eelised palju suuremad kui kahju. Ja kahtlemata ilmnevad uued "plusse" ja "vastu" selle kasutamine. Lõppude lõpuks suureneb huvi sojaubade järele, mis tähendab, et teadusuuringud jätkuvad.