Soolamine peekon sibulaga - Võtke ära retsept!

Mis ime - see on rasva!

Ma söön kõht - ikka ei piisa mulle!

Retseptikeskus I Soolad -

Meetod annab sulle kõik.

Näiteks saate kokk peekon sibulaga. Retsept on üsna lihtne. Aga rasva on pehme ja ohutu tarbimise. Ja vaadata on äärmiselt meenutab suitsutatud!

Parim koostisosa see roog on rasva liha kiht, nn sink või peekon. Saate valikuliselt sisaldada preparaadi "vedelsuitsu", siis oma toodet on üldiselt väga raske eristada tõelist suitsutatud.

Searasva sibulakooretaoliselt (retsept)

Vajad kilogrammi sealiha võtta klaasi kestad, kuigi suurem see on, seda heledam on määrida toodet. Husk põhjalikult pestakse kuuma veega, panen kaussi ja vala keeduvette. Sellele järgneb tuua "sheluhovuyu segu" keemiseni ja keedetakse keeda umbes 10 minutit, seejärel on vaja lisada loorberileht (3-5 lehed), paprika (10 herned), keedusool (1 tass), 5 küüslauguküünt ja panna viilutatud tükki 10x5 cm rasva. Soolveega peaks täielikult katma rasva. võite lisada vett kui vaja.

Nüüd peate 2-2,5 tundi kokk peekon sibulaga. See retsept tuli meile ammustest aegadest, kui rasva "piinatud" ahjus kauem. Seetõttu ajal ettevalmistamisel, saab lõigata rasva vähe proovi: see peab olema hästi prosoleno.

Kui me Solim peekon sibulaga ja maitse määratleda, mida see prosoleno piisavalt ja on jõudnud soovitud pehmuse, pan, eemalda tulelt ja jäta jahtuma. Siis on vaja eemaldada sealiha soolveega, eemaldage kaalud ja tükki niiske paberrätikud.

Nüüd võite hõõruda peekon pipar, küüslauk, hakitud varem, teised maitseained maitse ja pane see kaussi. Peal liha on vajalik, et katta lamedad ja pin sätestatakse millegi raske - rõhumine. Rõhumist on hea pudel veega või puhta kivi, õige suurusega.

Peaaegu võib pidada valmis peekon sibulaga. Retsept see hõlmab ainult viimane etapp - jahutus toote külmkapis 12 tundi. Kui ta teeb üleliigne soolveega keedetud rasva pakitud fooliumi või pärgament ja üle sügavkülmik.

Seal on palju muud retseptid soolamine peekon. Nende hulgas on kuivsoolamise ja soolamine soolvees.

Salo soolvees (retsept)

See retsept hõlmab soolamist teha erilisi vürtsikas soolane lahendus - soolveega. Summa veel soola määrati kasutades vana "instrument" - kokkuleppeline puhtamalt pesti kartuleid. Langetatud lahusesse ning lisatakse sellele supilusikatäis soola, kuna see koheselt segamist. Kui kartul kaotab puudutada laeva põhja, rippuvad keset lahendus - seejärel lisada soola ei ole enam vaja.

Teine oluline punkt marineerimiseks tooted - on see, et soola tuleks kasutada ainult kivi, kuid mitte jodeerida. Kolmas kõige olulisem aspekt valikut esimest vabastamist toodet: rasva peavad olema värsked, valget värvi ja mitte kastreerimata kultide. Et mitte teha viga, on vaja ostes sealiha lõigatud koor ja süütasid selle. Lõhn põlenud nahka oleks meeldiv - see näitab kõrge kvaliteediga toote.

Nüüd pead valada saadud rasva soolveega. Võite kasutada kolme liitrine purk, saate pöörad või kaussi. Peaasi - on veenduda, et liha oli üleni kaetud vedelikuga. Selleks peal ringi, mis on surutud vastu rõhumine - lasti säilitades rasva alla soolveega tasandil.

Selles olekus rasva peaks jääma umbes kolm päeva toatemperatuuril. Pärast selle aja möödumist, peate paksuks ja kasutatud äravoolu soolveega. Nüüd tükki on puista segu vürtsidest ja kehtestada viilutatud küüslauk. Sest segu vürtsid sobivad kõige erinevaid pipar, koriander, kuiv või värskeid ürte. Ongi kogu saladus soolamine. Jääb vaid pakkima rasva kudede või fooliumiga ja pane see sügavkülmikusse.