Toorpiim seene: soolamine traditsiooniline retsept

Seened - need seened, mis on ideaalne viies selle. Keedetud nii, nad muutuvad väga aromaatne, maitsev ja krõbe. Kui sa saaksid kokku koguda ostukorvi riisikaid, olla kindel, et nad on soolatud. Seda tehakse tavaliselt kas kuuma või külma teed. Viimane nõuab pikemat toomine seeni, aga nad on muutunud lihtsalt hämmastav maitse. Külm riisikaid soolamine võimaldab teil saada tõeline delikatess talveks tabelis. Need lihavad seened ja krõbedad samal ajal olla kindel, et teile meeldib.

Toorest Lactarius: soolamine külmmeetodil

Niisiis, olete suutnud koguda suur korv suurepärane piima seened, ja sa tõid koju. Nüüd peamine - võimalikult kiiresti töödelda kogu partii seened. Mine läbi seened - kuivatamise te sobi noored isendid, tugevad ja terved. Ärge kasutage toorikud talvel seened wormholes ja putukad. Muidu on oht rikkuda kõik suursaadik. Pärast valiku hea seened edasi puhastada neid. Seened tugevalt sööb liiva ja mustuse, nii puhastamise tuleb läheneda suur vastutus. Selleks võtab käsna tihedalt külg (nõudepesuvahend) ja hambaharja. Kraapida ning iga seene sees ja väljaspool, eemaldada kogu mustus, liiv, lehed ja rohi kinni. Lõika halb kohtades noaga. Loputa seened jahtuda veega. Nüüd võite alustada leotamiseks. Kindlasti hoidke seened vees vähemalt päev, et vabaneda oma iseloomuliku kibedust. Vee konteiner, kus seened pannakse, tuleb regulaarselt vahetada iga kolme tunni. See on ligunenud toorpiima seeni. Soolamine külm protsess olla edukas ainult pärast eemaldamist kõik kibedus seeni. Tähtis: kui sa ei leotage seeni nagu peaks, kibedus isegi ei vabaneda järgnes korduv keeva!

Toorpiim seene: soolamine on klassikaline retsept

Selleks, et valmistada krõmpsuv soolatud seeni, peate järgmisi koostisosi:

• seeni - 5 kg;
• soola - 150 g;
• Lehed sõstrad ja kirsid - 10 tk.;
• keemiline tilli - 3 vihmavarju;
• jätab mädarõigas - 2 tk.

Seega leiame, külma piima seened soolamine meetod. Esiteks põhjalikult puhastada, pesta ja leotada seened kolm päeva. Kõik kibedus seekord välja tulema. Pärast neid esialgseid toiminguid saab hakata suunama valmistamisel seeni. Valmistage emailiga kaussi ilma kiipe, rooste, praod. Avalda oma põhja lehed kirss ja sõstar, lisage need tilli. Pane need peal seened caps maha. Ambassador. Jällegi seente kiht korrata lisades apteegitill ja sool. Seega me panema kõik seened, ärge unustage soola neid. Kui pan on täis, pane peal mädarõigas lehed. Me katta konteiner puhta rätikuga (see võib olla isegi keedetud), panna tassi ja survet teda. Kõik - saate eemaldada tooriku külmkapis. Siin ja valmistub toorpiima seeni. Soolamine traditsioonilisel viisil annab suurepärase suupiste pidulaud. Pärast 40 päeva seened on täiesti valmis. Serveeri neid võimalikult maitsestatud taimeõli ja kaunistage sibul. Hoidke seda primordially Vene suupiste vajalik külmik, suunates seened steriliseeritud klaaspurkides. Söö soolatud seeni tuleb kuue kuu jooksul. Nautige maitset