Retseptid marineerimine kurgid või kuidas luua traditsiooniline Vene eelroa

See roog nimetatakse imelisi - on traditsiooniline slaavi, see võitis armastus peaaegu kogu maailmas, kuid tõeliselt kvaliteetset ja maitsvat teha see välismaal ja ei tea, kuidas. See muidugi on suurepärane marinaadid, mis ainult meie kodumaa tehtud üheselt maitsev kadestavad paljud toidud maailmas.

Retseptid marineerimine kurgid Venemaal tuntud iga rohkem või vähem endast lugupidav koduperenaine, nagu kõiki reegleid, mis kaasnevad selle - teisisõnu sa ei korja - tegevus. Esiteks, soolamine eelneb sorteerimine nende ebatavaline köögivilja põhjal nende suurus, tüüp ja küpsust. Nagu te teate, kõik retseptid marineeritud kurgid soovitame valida köögiviljad küpsed - musta vistrikud, kuid väga populaarne - nii meie riigi ja kaugele see - võitis noorte kurgid on väikesed, marineeritud vürtsid nii, et säiliks nende õrn nahk ja tselluloosi tihe ja maitsev.

Väga protsessi soolamine on paigutada valitud kurgid spetsiaalselt ettevalmistatud soolveega, milles lisaks kohustuslik soola lisatakse erinevaid vürtse - apteegitill ja küüslauk sortiment paprika ja mädarõika juur ja lehed lõhnavad taimed, näiteks sõstrad või kirsside ernoy. Valmisfirmad marineeritud salvestatud konserveeritud klaas- või vaatides ja kasutamise meetodid toidus on sama erinevad kui on retseptid marineerimiseks kurgid. Neid võib süüa kogu eraldi traditsioonilise vene suupisted, viilutatud erinevate salatite, või lisada supid ja halofüütide.

Üks parimaid retsept - marineerimine kurgid klassikaline disain. Selleks võtta kurgid (sõltuvalt suurusest - kuni 6 kg), loorberileht (2 tk.), Sellerilehed (1 tk.), Mustsõstrad ja kirsside (2 tk.), Must pipar (2-3 mägedes .), veidi mädarõika ja tilli. Teil on vaja ka kuuma paprika (1 tk.) Ja küüslauk (2-3 hamba.). Kurgid on eelnevalt vees leotatud - protsess, mida võtab vähemalt 6-8 tundi. Et säästa aega, saab valmistada konservipurgid ja kaaned - nad hoolikalt pesta ja kuivatada. Järgmine aasta põhja purgid võivad olla sätestatud kõik maitseained (hakitud) - erinevad retseptid marineerimiseks kurgid võib kasutada teistsuguseid neid, kuid parim variant, mis on kavandatud eespool koostisosade loetelus. Seejärel kurgi laotud purki, mis on täis keeva veega. Poole tunni pärast, võib vee kuivendatud, segatud soola ja suhkrut (30 ml per 2 liitri soolvesi) ja 9% äädikat (20 ml.), Ning tagastab keema marinaad purki uuesti. Järgmine säilib ainult kurgid valmis, jäta neid päevas soojas kohas ja saatke külmkapis.

On veel üks suur valmistamise meetodit traditsiooniline Vene suupisteid - suurepärane retsept marineerimiseks kurgid bulgaaria soovitab järgmisi koostisosade loetelus: kurk, sibul (1 tk.) Loorberileht (2 tk.), Pepper - piment ja must (3-4 tk. ), soola ja suhkrut (10-20 gr.), mis oli 9% äädikat (50 ml.). Kõigepealt pead valmistama pangad - nende pesu, keemiline ja steriliseeritakse. Saada põhja kurk (nagu sobib, aga nii, et jätta ruumi vürtse ja soolveega), pane rõngas peeneks hakitud sibul, teised maitseained, vala ettevaatlikult keeva veega ja sulgemise purk, neid liigutada pannile vesi steriliseerimiseks. Pärast umbes kaks minutit (sama palju nagu soovitas retseptid ja siseriiklike põhiliste marineerimiseks kurgid, on vaja selle protsessi), pangad on eemaldatud, obsushivayut liiguvad soojas kohas katte all tund, jahutati ja üle pikaajaliseks ladustamiseks külmkapis.