Veinide klassifitseerimise

Mõista kõik Hienoudet ja pakub erinevaid veine toodetakse kõigis maailma osades, vaid kõrgelt kvalifitseeritud sommeljee aastane kogemus. Aga teada üldsätted, mis aitab vähemalt orienteerumise pikk rida pudelid rivistatud riiulitel, ei ole nii raske. Proovime teada, millist veini klassifitseerimise vastuvõtt Venemaa, ja kas see erineb teiste tavapäraste klassifikatsioonid. Riigisisesed veinitööstus, eriti nõukogude perioodil, on väga kaugel Euroopa traditsioon, nii et me nõustuda jagamine ei vasta alati rahvusvahelistele standarditele.

Kõige raskem maailmas, vaid ka kõige vanem, peetakse mitmeastmelise liigitus Prantsuse veinid, millele tal minna itaalia ja saksa.

Vastavalt seisukohast kodumaise veini, veini jagunevad kahte peamist omadused: värvus ja juuresolekul süsinikdioksiidi koostisele. Vastavalt esimesele kriteeriumile, nad on punased ja valged, teine - pehme ja gaseeritud.

Edasine veinid hõlmab üksikasjalikumat liigitust administratiivjaotus kõik need üldkategooriad. Niisiis, veinid võivad olla:

• Sööklad. Selline vein sisaldama ainult alkoholi käigus moodustunud loomulikku fermentatsiooni ja ei luba mis tahes muu alkoholi sisaldavat lisandit. Selles alagrupis omakorda tavaliselt eristada magusat (suhkrusisaldus on vahemikus 3% kuni 8%), semisweet (1% -lt 2,5%) ja kuivatada (minimaalne suhkrusisaldus ei ületa 0 3%).
• Maitsestatud. See ermut, mille tootmisel kasutatakse väikest osa alkoholi tinktuure ja mõned taimed. Suhkrusisaldus need veinid võivad olla kuni 16% ja kuni 18% alkoholi.
• Rikastatud. Nende tootmise peetakse võimalik kasutada rektifitseeritud. Nad võivad olla magustoidu, kusjuures protsent kõrgem alkoholi (kuni 17%) ja tugev, alkoholis, mis võivad sisaldada kuni 14%. Dessert veinid jagunevad liköör, magus ja poolmagus arvu sisalduva suhkru neid.

Sõltuvalt lõpliku toote kvaliteeti ja ajakulu selle tootmise, veinid jagunevad:

• Tavaline. See vein, millest vahele vabastamist valmistoodet ja vahetus töödelda viinamarjad võtab kolm kuni neli kuud. Riigisisesed liigitamine liigitab neid odav ja madala kvaliteediga.
• Vintage. See vein on laagerdunud enne ühendades ja pool kuni kaks aastat ja loodud kõrgeima kvaliteediga viinamarjadest erilist retsepte.
• Kogutavad. See oli üksi rühma aastakäigu veini kõrgeima kvaliteediga, mis on omakorda säilitada vähemalt kolm aastat.

Vahuveinid on ka eraldi klassifikatsiooni. See põhineb meetod, mille abil moodustuvad mullid on tootes süsinikdioksiid.

• Champagne veine. Oma tootmise küllastus süsinikdioksiidiga on otsene tagajärg käärimisprotsessi toimuvad suletud anumates rõhu all. On huvitav, et Venemaal sellise veini nimetatakse šampanjat. Näiteks liigitus Itaalia veine nimetatakse neid mõnevõrra erinevalt, uskudes, et šampanja võib nimetada ainult veini, mis on toodetud Prantsusmaal otse Champagne piirkonnas.
• Sparkling. Nende veinide protseduuri teisese kääritamise.
• Gaseeritud. Nad karboniseerumisest toimub kunstlikult kaudu karboniseerumisest. Klassifikatsioon veinide määrab neid kõige väheväärtusliku seda tüüpi vahuvein sordid.
• Natural Sparkling semisweet. Nende tootmise viinamarjamahla kääritatakse hermeetiliselt suletud anumas, rõhu all, mille käigus mingil hetkel kunstlikult katkestada.