Baieri kööki: traditsioonilised road ja retseptid nende valmistamiseks

Bavaria - see on üks Saksa vabariik, mis on oma kapitali linna Munich, mõned religioossed eelistus ja pikaajaline kulinaariatraditsioonidega. Baieri kööki peetakse üheks kõige maitsvamad maailmas. See sisaldab talupoeg lihtne ja rõõmsameelne, rohke liha, vorstid ja kondiitritooted.

Valge Baieri vorstid: retsept kodus

Baieri vorstid kaua olnud populaarne kogu maailmas. Nende armastus ja õlu fännid ja lihtsalt kõigile, kes hoolivad maitsev liha suupiste. Vayssvurst, Regensburg, Shtokvurst, Nürnberg rostbratvurst - on vaid väike osa vorstid, mis pakub maitse Baieri toite. Retseptid erineda koostise koostisosad ja nende valmistamise tehnoloogia on väga sarnane.

Kompositsioon sisaldab valge vorsti magusaid 2/3 vasika- ja sealiha 1/3. Suhe rikastamisel ja -Suurejoonelisus täites sellega lisatakse purustatud jääd. Maitseained, säilitusained ja värvained traditsioonilistes vorstid on välistatud, et saadud produkti valge.

Suhe toiduvalmistamine kodus vaja 600g loomaliha, 300 g sealiha ja peki ja sama koguse jää ja tl sidrunikoort (kuiva pulbri), sool, valge pipar, looduslikud sooles. Nende koostisainete vaja teha täidis, siis täitke oma julgust. Vorstid keedetud kuumas vees 15 minutit (ei keeda).

Vayssvurst serveeritakse hommikusööki õlu, sinep ja sool kringlid.

Delicious Baieri kringlid

Kringel pärmi tainas (kringlid) - on üks populaarsemaid hõrgutisi Saksamaal. Rosy kondiitritooted puistatakse jämedat soola, traditsiooniliselt serveeritakse õlut. Ettevalmistamisel kringel tainas ribadena Brezel omavahel ühendatud nii, et saada kolm sümmeetriline augud.

Baieri kööki on oma saladusi teket punetav kooriku kringlid. Selleks, enne kui saadate tainas ahjus nad on kastetud paar sekundit keevas leeliselises lahuses valmistatud vee ja seebikivi. Kodus kasutada söögisoodat lahendus. Kringel omandab iseloomulik pruun värvus ja muutub krõbedaks. kohtleb suurus vahemikus paar sentimeetrit meeter. See toob tihti küpsetatud kringlid puhkusel linna üritusi.

Soolakringlite tainas jahust, pärm, piima ja vee (1: 1), suhkur ja sool. Esimese peab tulema "tainas" 6 tundi ja alles siis on võimalik alustada sõtkumine. Pärast leeliselises lahuses Soolapulgad küpsetatakse 12-15 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Aspic Baieri

Baieri kööki on palju retsepte tarrendis (SULZE). Lisaks erinevate liha, Baieri lisatakse suur kogus tassi keedetud köögiviljad, munad, viilutatud marineeritud kurk, mis kenasti mahub plaadile ja täis liha puljong.

Valmistamiseks aspic Baieri kodus põhineb 4 portsjonit pead 750 ml puljongit, loorberi, nelk, sool ja pipar, 150 g porgandit, sibulat, želatiin, 400 g keedetud liha (luudeta), 3 sl äädikas, 1 keedetud muna, marineeritud kurgid.

Puljong panna vürtse ja viia see keema. Pärast seda, lisada hakitud juhuslikult porgandid, kuumuta 5 minutit. Siis Kirjuta pannil hakitud porru sibularõngad, lase keema ja saab eemaldada tulelt puljong. Tüve läbi sõela.

Želatiin lahustada külmas vees vastavalt juhistele, kuni paisuda ja lisada see soe puljong. On neli plaadid järjestikku lagunenud liha, munad, kurgid, porgandid ja sibulad. Vala puljong ja saata külmkapis 12 tundi.

Enne serveerimist vala äädikat kapslites traditsiooniliselt.

Baieri kööki: traditsioonilised liharoad

Baieri kööki on kõike muud kui kasulik. Fatty ja praetud, kuid ülemõistuse maitsev toidud on valmistatud traditsiooniliselt õlut juua.

Kõige populaarsem liharoa, mis on Baieri kööki - Shvaynehakse (Schweinehaxe). Fried, siis hautatud sealiha vait aromaatsete krõbedad kaalub vähem kui nael, kuid kergesti tarbida ühe istungi. Isegi Bavaria saate nautida maitsvat hautatud veiseliha Zauerbraten (Sauerbraten), mis on paar päeva enne keetmist marineeritud äädikas, vein ja vürtsid.

Praad ahjus või grillitud vasikaliha jala Baieris nimetatakse Kalbshakse (Kalbshaxe). Nõu saadakse mitte rasva kui sealiha, kuid mitte vähem maitsev. Ka Bavaria peaksid kindlasti proovida Shvaynbraten (Schweinebraten) - seapraad, serveeritakse traditsioonilisi lihatoodete puljong ja õlle kastmes.

"Sweet" Bayern ja magustoidud

Baieri kööki on ikka rohkem liha ja suupisted koos õlut. Aga selline spetsialiseerumine magustoidud Baieri olema mitte vähem maitsev.

Traditsiooniline Baieri kööki pakub kindlasti maitse Agnes Bernauer - maitsev kook pähkel ja biskviit shortcakes. Maiasmokk saavad Baieri kreem (Bayerische Creme) ja Arme Ritter (Arme Ritter) - magus magustoidud, mis on sageli valmistatud mitte ainult puhkuse.

Kui Baieri kööki?

Münchenis pakub traditsioonilist Baieri kööki on kuulus Kohtu Brewery Hofbraeuhaus, mis asub Platsl piirkonnas. Avastatud ta oli 1589 , et tagada õlut õukonna. Ja kui õlleaedu Baieris leidub peaaegu kõikjal, institutsiooni üle 400 aastane kogemus on väärt ainult üks. In Hofbraeuhaus saab proovi vorstid, suupisted või liharoogade koos õlut terve hulk, mis pakub Baieri kööki.

Baieri kööki on lihtne leida Moskvas. See Linderhofi hetkel Lomonossovi Avenue ja De Bassus kohta Jaroslavli maanteel ja paljud teised. Sellistes kohtades kui võimalik ja proovida maitsvaid Baieri toite ja õlut juua nüüd.