Chili con carne: retsept traditsiooniline Texas ja Mehhiko

Mehhiko - riik kulinaarseid eksootika. Chili con carne retsept, et teab iga endast lugupidav perenaine kohta Yucatan poolsaarel, on tõlgitud hispaania "chili liha". See on traditsiooniline roog Texas ja Mehhiko.

Hauta või supp? Chilli con carne!

See roog - risti vahel aromaatne, väga vürtsikas supp ja paks toitev hautis või guljašš. Peamised koostisosad - hakitud veiseliha (hakitud või tükeldatud väikesteks tükkideks) ja kuuma paprika. Kõik muud komponendid on väga erinevad sõltuvalt piirkonnast ja eelistusi kokk. Aga seal on mitmeid tooteid, mis on kõige sagedamini lisatakse chili con carne. Retsept väga edukalt täiendada sibul (pirn või leek), küüslauk, paprika, tomatid (kui neid üldse nimetatakse kolmanda oluline koostisosa) ja uba (tavaliselt punane või laiguline). Arvatakse, et erinevaid Texas chili con carne (retsepti on väga populaarne selles olekus) valmistatakse ilma oad. Mõned kokad magustamata kakaod kasutatakse väikestes kogustes maitseomaduste aktsendiga tassi. See koostisosa lisatakse lõppu toiduvalmistamiseks. Honey võib asendada suhkrut.

Vürtsid kasutatakse chili con carne jaoks Mehhiko suurtes kogustes. Lisaks pipar, köömned panna, pune, loorber ja koriandriga. Üldiselt kõik maitseained, mis on võimeline parandama maitse hea liha. Serveeri seda tassi hapukoore ja riivitud juust. Pean ütlema, et vaatamata teravus, see supp on väga harmooniline maitse.

Chili con carne. retsept

Oad selle tassi võib kuluda konserveeritud ja võib olla kuiv, mis peab olema eelnevalt keeta. On suur pott on umbes pank. Või klaasi kuivatatud oad. Ka see vajab seitsekümmend grammi juustu. Ja kõik vürtsid eespool loetletud. Chili pulber võib asendada paprika - see peaks olema umbes üks supilusikatäis. Peamised koostisosad: kaheksa grammi hakkliha ja tükeldatud veise sisefilee, kolmsada grammi liha, lõika suurteks tükkideks, kaks sibulat, neli küüslauguküünt ja sama palju tomatid, paar supilusikatäit tomatipastat.

Haki tomatid blenderis. Oliiviõli praadida esimene veiseliha, viilutatud tükki suurem. Haki sibul ja küüslauk. Nüüd lisage need röstimise veiseliha. Pärast pane hakitud või peeneks hakitud liha. Lisa punane pipar. Grillima kuni punktini, kus suurim tükk liha on lõigatud ei ole ühtlaselt pruuniks. Nüüd pane pannile tomatid ja tomatipasta, pune, soola. Vala veidi vett ja kuumuta kaane all suletud kõrge kuumus. Lühidalt pane pannile loorberileht. Tuleb tingimata võtma, et puudus kibedust. Selleks, et saavutada täielikku valmisolekut tassi on hautis umbes kakskümmend minutit. Lõpus lisada oad, oodake, kuni see on soojenenud ja toidetud. Puista riivitud juust portsjoni. Tekib küsimus: "Kas on võimalik süüa taimetoitu versioon chili con carne?" Jah, lisaks soja liha või tofu. Aga sel juhul, tassi nimetatakse chili sin carne (tšilli ilma liha).