Koor: erinevaid valikuid

Paljudes riikides, üks esimesi traditsioonilisi toite serveeritakse lõuna- on supp. See tassis valmistati mitmesuguseid koostisosi. Nimi supp sõltub, milliseid tooteid on kaasatud selle koostist. Supp, kalasupp, Halofüüt, schavelnik, punapeet, koor-juustu supp, seene - see on lihtsalt väike osa esimesest muidugi mis on toiduvalmistamiseks.

Kulinaaria ajaloolased usuvad, et esimest korda hakkas valmistuma supp (ei keeda) ammustest aegadest. See oli riknevate paks supp kivid küpsetatud ja seejärel peenestatud teraviljatooted ja terad.

Keskajal usuti, veini supp varises tükki leiba ta. See vein oli lemmik delikatess tyurya sõdalased. Süüdi, karistada hooletu sõdalased, mistõttu on võimatu juua veini suppi.

Ajaloolased kulinaarne kunst on mitu eeldused, et kui supp oli roog, mis on küpsetatud tulekahju. Ühes versioonis keedetud supid ilmusid, kui mees õppinud tegema keraamikat. Teiselt - kui mees kodustatud tule ja õppinud toiduvalmistamise tehnoloogiat. Teadlased viitavad, et valmistamiseks esimene supp (liha vees) inimesed kasutasid nahad surmatud loomade neile, mis rippus tulekahju, seotakse erilisel moel. Andmetel kättesaadavaks ajaloolased, supid hakkas pruulima rohkem primitiivne inimesed elavad kiviajast territooriumil Vahemere.

Võttes retsepti neandertallased roomlased kui toiduvalmistamiseks liha supp ja vee hakkas lisada köögiviljad (porgand, sibul, küüslauk) ja vürtsid (apteegitilli, koriandri, piparmünt, petersell). Vanim retsept esimene road, arheoloogid on leidnud raamatus retsepte Apikura, mis kirjutatud IV sajandil.

Pärast langust Rooma Bütsantsi supp lugu jätkus rikastades oma traditsioone Kesk-Aasia, rahvaste, mis toidu valmistamiseks kasutatakse laialdaselt erinevate köögivilju.

Poets XII-XIII sajandi nende teoste laulis supid, esimene kreemjas supid, mis on endiselt väga populaarne kaasaegse toiduvalmistamiseks. Nende põhjal on sarnased selle kooskõla vähem levinud toidud nagu supp. Need toiduained üksteisega sarnased vaid ühtlane, kuid täiesti erinev koostis. Supid on valmistatud liha- või köögiviljapuljongit ja koor supid - piima- või kreemjas baasi.

Üks leidlik inimeste ettevalmistamisel esimese roogasid Prantsuse usuvad õigesti, et lõpuks XV sajandil oma kokaraamat kantud rohkem kui 70 liiki supid. Prantsuse põllumajandustootja kaks korda päevas süüa suppi köögiviljad ja teraviljad ja peetakse teda põhitoit. Jõukama kodanikud supp baasi teeninud kaste põhi, kõige lihatooted, keedetud ta. Alguses XVI sajandi prantsuse õppinud kokk esimene roog pasta ja Normandia olid kõige populaarsemad jahu supid.

Seni Parisians peetakse väga armastavad supp oma lauale väga tihti traditsiooniliste sibulasupp ja peen supp seente koore.

Esimene metall pan, mis talub kõrgeid temperatuure, on ilmunud XVII sajandi Prantsusmaal, mis võimaldab kokad parandada oma tehnikat toiduvalmistamisel ja pealegi lihtne supid, tabelite hakkas ilmuma rohkem rafineeritud ja keerukamaid roogasid. Sel aja olid väga populaarsed liha puljongid ja köögiviljade puljongid, mida peetakse "eliksiir elu" ja on sageli valmis patsientidel.

Meie ajal toiduvalikus ka kasutavad sageli puljongid ja köögiviljade supid. Pärast kõiki neid toite, nagu köögiviljasupp, väga toitev, nad sisaldavad vitamiine ja kergesti omaks keha nõrgestatud haigus. Ja mis kõige tähtsam - kiiresti ja lihtsalt valmistada.

Retsept püreesupp köögivilju

Sul läheb vaja: 200g keedetud punased oad, 100 grammi hernestega (külmutatud ülikond), 1tk. pipar, 2 tk. suvikõrvits, sibul ja porgand (üks), küüslauguküüs, 200 g hõõrutud tomati, 2 sl oliiviõli ja jogurt, basiilikulehtedega ja sool.

Jämedalt hakitud köögiviljad, lisa pannile koos herned ja oad. Vala 2 liitrit vett, aetakse keema ja keeda 20 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Pärast keetmist umbes kaks minutit, kuni keedetud pot lisada õli, soola ja püreestatud tomat. Pan kuumus, eemaldage koos lõhikuga lusika köögiviljad ja tükelda oma blender. Siis püree viisil saadud lahjendatakse köögiviljasupp puljong järjepidevus ja lase keema, kuid mitte keema. Lihtne köögiviljasupp valmis. Serveeri parim kuuma tassi, puista purustatud küüslauk ja basiilik, maitsesta lusikaga jogurtit.

Kahekümne esimesel sajandil on kiire, kaasaegne naine abi majapidamises tuli viimane cooking tehnoloogia - supid, pooltooted. Esimest korda sel leiutis on ilmunud Ameerikas alguses XX sajandil, kui konserveerimine Dzhozefa Kempbella välja esimese supp kontsentraat kuivas tooriku. See uuendus oli kohe heaks reisijaid, sõdurid ja töötavaid naisi üle kogu maailma. Täna, kauplustes, lisaks pooltooted pakendites tarbijatele pakub erinevaid esimest kursust - supp, Halofüüt, seene suppi, valmis ja villitud individuaalpakendile, mida saab ainult soojendada.