Cooking tõeline usbeki pilaf.

Real usbeki pilaf - ei ole lihtsalt sööki. See on kunst, võiks isegi öelda, meistriteos, mille loomine võtab palju aega. Seetõttu otsustatakse kokk usbeki pilaf on kannatlikkust ja rulli oma varrukad.

Self toiduvalmistamise protsess algab vahetult valiku peamine koostisosa, nimelt õige riisi sorte. Kuidas seda teha? Me kasutame võimalust, et kasutada põlisrahvaste Kesk-Aasias. Esimene võimalus - võtta peotäis riisi ja pigistada seda oma rusikas. Pärast rusikas ei ole pinge all, on vaja pöörata tähelepanu sellele, kui palju riis katki. Juhul kui number katkiste terade on piisavalt suur, selline näitaja me täiesti kohatu. Võimalus teise - vaid üks tera suupiste. Kui ta murdis pooleks, siis on kõik korras. See riisi sort on ideaalne meie sööki. Noh, kui tera varises, siis otsin edasi. Nagu te teate, on pilaf vaja erinevaid riisi terad, mille haprus väikseim.

Seda saab teha veelgi lihtsamaks ja osta "devzira" kohe või teisisõnu "plovny riisi". Alates tavaline sorte teravilja on eri värvi, mis on punakas varjund. Jah, ja see on veidi kallim selle raha. Ja lõpuks, kui viimane abinõu, mida saab osta imporditud dlinnozernovoy Joon.

Usbeki pilaf on lihtsalt mõeldamatu ilma lambaliha ja lambarasv. Viimase võtta suhe kakssada grammi kilogrammi liha. Ja nüüd räägime, kui palju ja milliseid toiduaineid tuleks valmistamiseks selles suurepärases rahvustoite.

Ideaalis üle võtnud üks kilogramm riisi, liha ja porgand, ja pärast selle puhastamist. Lisaks oleks vaja kakssada viiskümmend grammi linaseemneõli, kaks sibulad on suured, veidi kurkum, marja, köömned ja muidugi sool. Antud toidu kogus on piisav, et lõpuks on tühi ei jääks kaheksa inimest.

Nii tegelesime kõik vajalikud koostisosad. Nüüd, kuidas õigesti süüa usbeki pilaf. Võtame paksuseinaline veekeetja ja põlema panna. Kindlasti on parem, kui see oleks BBQ. Aga võimalust ei ole alati ja mitte üldse, nii loobuda tavaline gaasipliit. Lõika liha kuubikuteks ja laudjas, kaks kaupa kaks sentimeetrit.

Soojendatud pada panna valmis kurdjuchnyj rasva ja suurendada seda pudeneb. Siis kustutada kõik vyzharki kasutades vahukulbid. Tulipunane rasva viskamine luu liha, mis on praetud peaaegu must, ja siis saada.

On aeg vööri, mis on paks ring praadida kuldpruuniks. Siis lisada see hakitud liha varem jätkatakse segamist see kõik koos lõhikuga lusika. Just paar minutit kannu Vala lõigatud suur julienne porgandid ja viia see peaaegu valmis. See peaks olema pehme. Ja alles siis vala kõik tooted, mis on praegu pada, keevas vees 2-3 sentimeetrit kõrgemal tasemel.

Järgmiseks sammuks - valmistada riisi. Usbeki pilaf ei talu vigu ja sebimine, et me järgima kõiki kehtivaid eeskirju. Pane riis suurde kaussi, vala see veega ja õrnalt vette käed täpselt servad kaussi. Võtma neid välja keskel, seega segades riisi. Seda protseduuri tuleks teha mitu korda, kui vesi on selge.

Nüüd täitke meie riisi sooja veega, lisada paar supilusikatäit soola ja jäta see kümme minutit. Pärast seda aega on vesi ja levis hoole katlas peal valmis riisi tooteid. Lisa keev vesi, taseme, mis peaks olema kõrgem kui riisi pool sentimeetrit ja enam.

Kui risotto keeb, proovige seda soola. Kui sellest ei piisa, siis lisage vajalik kogus. Ära unusta vürtse. Kata kann kaanega ja jäta igatsema pilaf aeglane tulekahju veel kakskümmend minutit.

See on põhimõtteliselt kogu retsept. Üldiselt ei ole midagi raske. Huvitav, kuidas kokk risotto usbeki, pea meeles, et kõige tähtsam selles protsessis - järgimine on teatud trikke ja tehnikat, mille kohta oleme juba rääkinud. Ehk esimest korda te pole veel kõik. Aga nagu te teate, kogemusi ei tule kohe. Seega proovida, sest ainult harjutamine teeb meistriks.