"Denver" (praad): kirjeldus, nõu cooking, retseptid

Tõenäoliselt ei ole selline inimene maailmas, kes loobuksid praad. Röstitud lihatükk parimatest klassid veiseliha süüa lihtne, kuid me ei saa seda teha ilma soovituse. On mitmeid erinevaid praade, sõltuvalt milline osa loomade liha on lõigatud. Üks neist - praad "Denver".

"Denver" praad, milline osa veiseliha?

Praed võib valmistada mitte ainult kallis kärped nagu ribeye (rümba osaliselt padruni koos suur hulk rasva kihti), seljatükk (nimmepiirkonna) või veiseliha. Mitte vähem maitsev liha muutub laba (tera), tagumise osa looma (piiksu) või kaela. See alternatiiv lõikab. Selline liha on madalam klass, kuid saate kokk seda parem kui eliit klippe.

"Denver" - praad keedetud kanafilee emakakaela lõigatud. Inglise nimi see roog kõlab denver praad. Teisisõnu, see on tükk liha viljaliha, isoleeritud kaela-õla osa. See on rikas marmoreerimine, mis annab valmis roog magusa maitse ja pehmus.

Et praad kaela ja õla muutunud õrn, mis on omane marmorist liha, peab küpsema. Minimaalne termin selle on 21 päeva, optimaalne - 30 päeva.

Steak "Denver" ( "Agribusiness Holding"): funktsioonid ettevalmistamisel

veiseliha tootja №1 Vene agrotööstuslikku ettevõttes "Agribusiness" tegeleb tootmise alternatiivsete kärped, sealhulgas looma kaela. See on selline tselluloosi- ja valmistub "Denver" - praad, fotod, mis on esitatud allpool. Minimaalne aeg ja koostisosade annab üllatav tulemus, mis rahuldada ka gourmet.

Et valmistada roog vajate: filee kaela lõigatud, sool, jahvatatud musta pipart.

Enne lõigatud liha praed on vaja niisutada paber (kuivada). Igal juhul ei saa pesta enne küpsetamist. Seejärel lõigatakse praed kogu teravilja, 2,5-3 cm paks. Et soola ja pipraga eelnevalt ei ole vaja, muidu liha ei tööta selles koolis.

Kuumuta isegi kütta pan (tavaline või grill). Valmistada "Denver" praad vaja praadida 3 minutit mõlemalt poolt. Valmis tükk liha taldrikule ja anda "küps" 5 minutit. Ja alles pärast seda saab nautida praad soola ja pipraga. Head isu!

Kuidas kokk praad "Denver" grill

Et valmistada praad kõige murtud kaela võrku vajate peaaegu sama koostisosi praadimiseks pannil. Mida on vaja osta ette, kui soovite kokk praad "Denver"? Lihapraade igaüks kaalus 300 g - 4 tk, oliiviõli, sool, pipar ..

Sammhaaval ettevalmistus:

1) Steaks värskest lihast pakitud pärgament (küpsetamine) ja saata külmkapis vähemalt 24 tundi.

2) paar tundi enne toiduvalmistamise nad peavad kuivama paber hõõruda oliiviõli mõlemale poolele ja mähitakse fooliumisse.

3) Kui söed grilli hea põletada läbi, pane praed määritud võre ja praadimiseks 2 minutit mõlemalt poolt keskmise harva. liha temperatuur peab olema täpselt 60 kraadi. Et määrata on parem kasutada elektroonilist termomeetri toidu (sondi).

4) võre koos lõppenud liha eemaldatakse söed ja panna praed plaadile, katta fooliumiga 3-4 minutit.

"Denver" - praad (retsept Ülaltoodud), mis annab väga maheda. Puolikypsänä (keskmise) keset muutes pehme, kerge roosa mahla sees.

Soovitused valmistamisel praad "Denver"

Steak "Denver" kokk lihtne, kuid mitte alati võimalik tuua maitse liha täiuslikkust. See aitab saavutada lihtsad soovitused.

1. Praed enne keetmist tuleb edendada külmkapist liha oli toatemperatuuril.
2. Steak märjaks ei saaks. Kui liha on eelnevalt kuiv paber seda kiiresti moodustatud pruunistunud kooriku ja jääb mahlane sees.
3. Tuld peaks olema tulipunane. Kui maakoore moodustatakse, tuleb tuli vähendada.
4. Praad on parem soola pärast toiduvalmistamise liha säilitada oma mahlakuse.
5. Eemalda soojuse loomaliha 2-3 kraadi soovitud temperatuurini (liha Puolikypsänä vahetustega plaadil temperatuuril 58 kraadi).
6. Enne serveerimist roog peaks "valmivad" plaadil 5 minutit. Selleks on soovitatav katta fooliumiga.

Järgides lihtsaid reegleid, võite süüa tõesti maitsev praad, mitte halvem kui need, mis serveeritakse restoranis.