Ettevalmistamine Laghman: funktsioonid ja populaarne retseptid

Laghman - maitsev roog, mis tuli meile Aasias. See eriline segu pehme hautatud liha (tavaliselt lambaliha kasutada, kuid võib olla mis tahes muu), nuudlid ja aurutatud köögiviljad, täis puljong. Üldiselt toiduvalmistamise Laghman - üsna loominguline protsess - liiga palju valikuid ja koostisosi. Nõu võib olla vedelik - siis tundub, vürtsikas supp, võib olla paks - siis on tõenäoline, nuudlid liha kastmega ja köögivilju. Söö, kui soovite. Peale selle, et see roog võib olla erinev tihedus on ka üsna olulisi erinevusi retseptid.

Väärib märkimist, et klassikaline versioon Laghman ettevalmistamisel algab tootmine (joonis) nuudlid. See on üsna keeruline ja aeganõudev protsess, mis nõuab korralikku kogemust. Kui see ei ole, saab lihtsalt lõigata tavalise isetehtud nuudlid, kuid on vaja teha seda pikem ja laiem. Selleks, valtsitud kiht tainast puistatakse jahu, rulli toru ja ribadeks lõigatud 4-7 mm paks. Saadud toode on veidi kuiv, siis keeda pehmeks. Võite teha seda isegi lihtsam - osta valmis kaua nuudlid kõva nisu. Tulemuseks on lihtsalt nii hea. Teine võimalus - kasutada riisinuudlid. Ka väga maitsev, kuigi see on piisavalt kaugel klassikat.

Nüüd retseptid ise. Esiteks kaaluma, kuidas kokk Lagman tartar. Peame:

• lambaliha - 400 g;
• porgandit, kartulit - 2 tk.;
• sibul, paprika, kuum pipar - 3 tk.,
• tomatid - 400 g;
• petersell, küüslauk, seller, vürtsid, sool.

Kõigepealt pead keeda nuudlid, kuid vett, mis on keedetud, valada ei - see on ikka vajalik. Valmis valada pasta veidi taimeõli ja segatakse. Mutton vabastatud filmide ja rasvkude, pesti ja lõikuvad teravilja õhukesteks ribadeks. Köögiviljad puhastada. Sibul lõigata pooleks rõngad, porgandid ja kartulid - pikk toruga, paprika - õhuke rõngad või pool rõngad. Tomatite vala keeva veega, kooritud ja shinkuem väikesteks tükkideks.

Nüüd tegelikult, ja alustada toiduvalmistamiseks Laghman. Pada paksude seinte munemise hakitud väikesteks tükkideks lamba rasva (või muu, kuid maitse on erinev). Keskmise kuumusega, pudeneb, kuni see muutub mõranemisi. Nende võtma. Rasva levinud liha ja praadida kuldpruuniks. Järgmine lisame sibul mis toovad kuldne värv. Pärast on paprika ja porgandid. Nad praadida paar minutit. Pada lisada kartulid, sega, lisa maitseained, katta kaanega ja jäta see keskmisel kuumusel 15 minutit. Kui aeg on läbi, lisage vesi, milles keedetud nuudlid (number ise määrata - see sõltub sellest, kuidas paks roog soovite kokk), ja jätke kokk kuni kartulid on keedetud. Vahepeal valmistada kaste: puhastav ja peeneks hakitud küüslauk, kuum pipar, segatakse ja peenestatakse uhmris (saate lihvima blender) kuni sile läga riik. Rohelised peeneks hakkida. Viimistletud gravy (kartul peaks olema pehme) valada tankimine, maga lehestik. Ettevalmistamine Laghman lõppenud. Jääb kohaldada õigesti. Kui nuudlid on juba kuivanud, siis vala keeva veega, seejärel levis kaussi ja vala kõik kastmega. Serveeri kuumalt. Väga maitsev!

See on ikka üsna eksootiline valik. Guyru-Lagman teistsuguseid tooteid ja järjepidevus - see on täpselt teise tassi. Sest see retsept, mida vajate:

• baklažaan - 1 suur;
• sibul - 4 tk.;
• pipar - 2-3 tk.;
• kuum pipar - 1 tk.,
• küüslauk nooled, rohelised oad, seller lehed;
• tomatid - 5-6 tükki;
• - küüslaugu 5-6 küünt;
• liha (veise või lambaliha) - 500 g

Kõik köögiviljad lõigatakse suurteks tükkideks. Esimese praetud kuni keedetud taimeõli liha. Nõud temaga tühistada. Teises pada 30-40 sekundit, pööra praadida köögiviljad, mis küündivad suurde kaussi. Kõik koostisosad peavad säilitama oma kuju. Viimane praadida tomatid (valmistatud segu õli ja tomat). Pada liha lisada hautatud köögiviljad, hakitud küüslauk ja kuuma pipra, prisalivaem maitsta, segage õrnalt. On keedetud nuudlid levida ettevalmistatud segu ning vala õli tomat, raputa hakitud seller. Head isu!