Kalkuleeritud kalorikogus - mitte põhjus, miks seda süüa ei tohiks

Kotletid, nagu ka paljud teised populaarsed roogad täna, tulid Prantsusmaale. Kuid nad nägid veidi teistsugust kui me varem, kuna sõna "koorik" tähendas vaid ribi. Kuna esimesed kookospähklid valmistati selliselt: nad võtsid sealiha või veiseliha ribisid, pakkisid seda liha lihaga, kuni saadi kook kuju ja seejärel praaditi. Ribid olid vajalikud selleks, et kotletid saaksid söömisprotsessi mugavamaks. Kalorikogused olid sel ajal üsna kõrged.

Söögiriistade tekkimisega ei vajanud luu vajadust enam ja koletsad ise hakkasid paranema: liha hakati peksma, pannakse ja keetma mitmel viisil. Seetõttu ideaalis on klassikaline koorekeha, mida me tavaliselt nimetame karbonaadiks. Ja mida me varem nimetasime hakkeriks, ilmusid Venemaal Peter I ajal - see on hakitud lihast valmistatud pagarakook.

Kotletid on tänapäeval peaaegu igapäevase dieedi lahutamatuks osaks. Nüüd kookospähklid pole mitte ainult sealiha ja veiseliha, vaid ka muudest toodetest, sealhulgas kalast, kartulist ja isegi sibulatest. Kotletti kalorikogus arvutatakse tavaliselt enne selle kuumtöötlemise protsessi, see tähendab toores vormis. Kui kotlet on praetud, tõuseb selle kütteväärtus õli tõttu. Seega on koorega toodete kalorite sisaldus toorelt umbes 240 Kcal 100 grammi kohta toote kohta. Pärast pähkliseõli küpsetamist võib kalorsuse sisaldus suureneda, kuna 100 g päevalilleõli sisaldab 900 Kcal.

Üks lemmiktüüpi kotletidest on koletse Kiievis. Tänu sees olevale võile, on kana küpsetatud lihapallide kalorite sisaldus 445 Kcal, veiseliha ja sealiha kotletid on veelgi rohkem kaloreid.

Kotleti valmistamine Kiievis veidi pikemaks kui tavalised kotletid. Kiitmiseks tuleb valmistada 4 kanaliha kotletti : 500 g kana hakkliha või kanarinda, mis tuleb siis hakata hakkliha kokku keerama; 80 g võid; Kaks muna, riivarasv; Jahu; Taimeõli. Hakkliha tuleks maitsta soola ja pipraga ning jagada 4 võrdseks portsjoniks. Igast osast valmistatakse kook, mille keskel asetatakse tükk võid. Pelleti mähkimine ja kuju. Pärast seda tuleb kooreketti valtsida jahu, seejärel munadesse, mida tuleb esmalt veidi kahvliga tõsta kuni homogeense konsistentsini ja seejärel rullida kookospähkel riivarasvas. Seejärel tuleb uuesti muna ja jälle riivarasvas. See on nn topeltpaberisatsioon. See säilitab korpuse kuju ja ei võimalda õli selle välja voolata. Need kotletid on praetud sügavas rasvas, kõrge kuumusega. Kiiged praadimispotid, need tuleb panna küpsetusplaadile ja saata ahju 15 minutiks, kuumutada 180 kraadi. Vaatamata asjaolule, et kana Kiievis on kana suhteliselt kõrge kalorikogus, sisaldab see kana organismi jaoks palju kasulikke vitamiine ja mineraale.

Kiivas kalorite kotletid on väiksemad kui kotletid Kiievis. Haugi haugi kotletid sisaldavad 200-260 kcal 100 g toote kohta. Hakki korjatakse samamoodi kui tavalisi koletse, kuid hakkliha asemel võtavad nad hakefilee hakkliha. Haugikottide kasutamine on selline, et haug, nagu ka kõik teised kalad, sisaldab organismis kasulikku valku. Kuid kalavalk imendub organismist kaks korda kiiremini kui liha valk. Ja kuigi   Haugi kalorid on üsna kõrged, kuid selles kalas sisalduvad vitamiinid (B6 ja B12), aminohapped (lüsiin, tauriin, metioniin, trüptofaan) ja mineraalid (tsink, jood, fosfor, raud, vask, mangaan) muudavad burgereid See on kõige kasulikum tervisele. Need ained võivad ära hoida mitmesuguseid haigusi, nagu kilpnäärme talitlushäire, tromboflebiit, verehaigused.