Kaste kotletid, ilma milleta ei saa

Kastmed liha, kala ja taimsed toidud on lihtsalt vajalik. See kehtib eriti karbonaadi. Meetodeid nende valmistamiseks on nii palju, et see on võimatu loetleda kõik. Kaste kotletid saab piimatoodetest (hapukoor, kreemjas, piimatooted), vundament võib olla ka tomatid, sega köögiviljad, isegi puuviljad ja marjad. Neile, kes armastavad vaimukas - küüslaugu praekaste sinepi ja mädarõikaga. Palju neid kastmed pakkuda Itaalia ja Prantsuse kööki.

Klassikaline retsept lihapallid kastmes

Siin on retsept aluse kastmes - bechamellkastmega või valge kastmega. Tükk võid grammi 30-50 sula pannil ja prae seda paar lusikatäit nisujahu paar minutit, järk-järgult valada kolm klaasi piima (kogu aeg segades, et vältida välimus tükid), keedetakse madalal kuumusel umbes pool tundi. Siis kurnata, lisada soola ja pipart (eelistatavalt nende segu), lõhna- ja neile, kes armastavad muskaatpähklit, nelkpipart, rohukuiviseid.

Kaste kotletid röstitud jahu

Teine retsept on mitte vähem tuntud, kui praetud jahu kuival pannil, kuni kreemjas. Nii on punane kaste (tegelikult on see pruun - heledast tumedaks, sõltuvalt eelistustest konkreetse tassi). Kuna kaste karbonaadi see kõige hea. Aga toores jahu kaste ja maitse on toores. Lahjendatud kuiva röstitud jahu parim liha puljong.

Kotletid, et kaste - tomat

Kolmas variant klassikaline - tomatikaste. Fry jämedalt hakitud küüslaugu taimeõlis koos tükikese tšillipipart. Seejärel eemaldada pan ja küüslauk ja pipar lõhnav õli praadida tomatid (kupatatud ja nülitud). On väike tulekahju peaks tomati hautis umbes pool tundi. Soola ja pipart muidugi lisada veidi suhkrut ja paar lusikatäit moosi (ploomi hea viltu nagu tsitruselised, fit ja siirup - virsik või ananassi). Kui tomatid olid raske ja lõpuks cooking jäägid säilinud kujul, võid pühkida kaste läbi sõela. Tuginedes neid retsepte võib kirjutada suur hulk sorte kastmed. Näiteks hästi tõestatud või taimsed kastmed, puuvilja- ja marjakultuuride. Kui rasvhapete karbonaadi (sealiha või lambaliha), lisaks äge, väga hea magushapus kastmes. Aluseks siin on teine - ei jahu ja hõõrutud köögiviljad, puuviljad või marjad. Selleks, puu peab keema väike kogus vett ja jahvatatakse segistis või kaudu sõela.

Kaste burgereid - sibul

See kaste võiks säilitada klaaspurki külmkapis sõna otseses mõttes kuu. Vajad kilo punast sibulat, kolm supilusikatäit oliiviõli, kolm supilusikatäit suhkrut (võid asendada ka moosi), pool klaasi punast kuiva veini, soola, natuke õunasiidri või veiniäädikat. Sibul lõigatakse pooleks rõngaid ja praadida oliiviõlis keskmisel kuumusel, et ei põlenud. Lisa sool, suhkur ja seejärel vein ja keeda väga madalal kuumusel umbes tund aega. Aegajalt seguneda. Lisa äädikas ja kuumuta mõned rohkem aega läbipaistvuse. Hõlptulu muutub nagu sulanud marmelaadi. Väga maitsev! Jääb soovitatud tingimata salvestada. See kaste võib soojendas koos kotletid (microwaved) või eraldi - auruvannile.

Kaste burgereid - jõhvikas

Peate kaks tassi külmutatud või värske jõhvikad, tass suhkrut, klaasi veega. Suhkur ja vesi keeda viis minutit. Jõhvikad sulatama, et pöörata püree segisti ja kokk siirup viie minuti keemiseni. Karbonaad kastmes jõhvikaid või jõhvikad on eranditult värsked, niiöelda nezatorty pilt. Lisandid kaste sobiks absoluutselt mingit.