Kuidas kokk kana beshbarmak

Beshbarmak kana populaarne kõige rahvaste keelt turgi keeli. Seda võib vaadelda Kõrgõzstanis, Baškortostani Kasahstani ja paljud teised piirkonnad. Kuid selleks, et õppida, kuidas kokk seda maitsvat tassi üllatav, ei ole vaja minna ühele eespool riikides. Pärast beshbarmak kana, retsept , mida me kirjeldame selles artiklis, on ammu teada ja armastatud palju kaugemale ajaloolise kodumaa tassi.

Nime "beshbarmak" turgi keeles tähendab "kamp viied." See oli tehtud käsitsi seal on traditsiooniline pidu. Tänapäeval muidugi kasutada söögiriistad ja see traditsioon on vananenud. Võibolla on see ainus "moderniseerimine" neelata nagu toite kana beshbarmak.

Üldiselt see roog seas Turks valmistatud hobuseliha või veiseliha, nagu seda tegi teisaldatavate esivanemad. Aga assimilatsiooni rahvaste ja kultuurilise arengu hakkas kasutama liha lindudele: haned, pardid, kalkunid. Kana enam meeldis koduperenaine, kui ta kiiresti valmis ja liha rohkem pakkumisi, kuigi madala kalorsusega toite ei nimeta.

Nii, et valmistada beshbarmak kana, esmalt ette lind: Pomo, lõigati tükkideks ja lisage need pan puhta veega. Valmistage rikas, toitev ja rasva puljong. Kui vesi hakkab keema, vähendada tulekahju ja jätkata kokk, hoolitsedes ei kavatse vaht. Puljong peaks olema läbipaistev. Kokk seda kaks tundi, kuni liha hakkab maha luu. Umbes pool tundi enne eemaldamist kuumuse, teil on vaja lisada soola, lisada loorberileht ja must pipar (herned). Kui te valmistate kasutades erinevaid linnu, teha sama asja. Kuigi meie supp tuleb, lase meil testida. Sega munad veega ja soola, siis segada ühtlaseks. Vähehaaval vala jahu. Segage tainast seni, kuni see on täiesti sile, elastne ja sitke. Järgmine, rullige seda õhuke kiht ja lõika lai pikk ribad ja seejärel taas lõikuvad. Selle tulemusena oleme saanud suur teemantide poole peopesa. Puista jahu ja jäta kolmkümmend minutit.

Vahepeal võid minna tagasi puljong, kindlasti ta on valmis ja saab eemaldada tulelt. Jätke see jahtuda tahkunud rasv, ülesse minna tulevikus see oli lihtsam eraldada. Liha välja võtta ja eraldada luud. Siis tuleb lõigata suurteks tükkideks ja korraldada plaatidel osad.

Sibul lõigatakse pooleks rõngaid ja puhastada. Lisa up eraldi potis. Ettevaatlikult välja rasva puljong ja lisada sibul. Saate lisada natuke puljongit ja. Tegelikult, väike tulekahju veidi hiljem, vibu, nii et see sai pehme. Mitte mingil juhul ei saa teda keema! Ta peaks jääma vastupidavamaks.

Valmiskujul puljong üle keskmise soojuse ja keedetakse teemante test varem maha raputada oma eine jäänud. Kui nad on valmis panna abil vahukulbid nõusid valmistatud liha, ja peal lisada sibula kastmes. Beshbarmak kana valmis!

Laual tuleb serveeritakse puljongit, mis valatakse kaussi. Võite kasutada kruusid. Beshbarmak kana (foto lõppenud tassi kaasas) traditsiooniliselt süüakse kastes lõppenud taignast puljong. Head isu!