Kuidas kokk looduses pardid kodus

Selles artiklis me arutada, kuidas valmistada looduses part. Retsept, mille järel on sul võimalik, et rahuldada oma pere ulukiroogade, sisaldab mitmeid konkreetseid üksikasju. Lõppude lõpuks, veelinnud ja kurvitsalised on eriline maitse ja ebatavaline maitse liha, mida enne kokk looduses pardid, tuleb neutraliseerida. Esiteks vaatame, milliseid linde pead tegelema.

Kuidas kokk looduses pardid: esialgse nüansse

Parim maitse liha peetakse sinikael ja teals. Need linnud leidub kõikjal. Jahipidamine on lubatud neid kõige sügisel. See on parem süüa liha Nende lindude röstimise teel või piisavalt pikk kustutusvahendid. Kontekstis kampaania saab küpsetatud üle tulekahju sülitada. Mõnikord kodulindudele kuumsuitsutatud või keedetud suppi ta. Õppides, kuidas valmistada looduses pardid, on soovitav eelnevalt inkubeerida marinaad päeva. See peaks olema kindel, kuid mitte hapukas. Duck sukeldumine, lisaks sellele, on soovitatav leotada külmas vees ja eemalda nahk rümbast. Duck supp selline ei keeda. Samuti on oluline lisada vürtsi mängu. Aga näiteks liha kurvitsalised (pool tikutaja, nepid) valmistatud ilma vürtse. Samuti lisamata küüslaugu ja sibulaga.

Valmistage Metspardi ahjus

See on kiire ja usaldusväärne viis üllatada kõik maitsev hirveliha roogasid. Esimesed sammud, nagu me oleme juba mainitud, tuleb leotades ja marineerimine rümba. Teine - vabaneda liigne rasv. Peaaegu kõik part on kõrge rasvasisaldusega - on tänu oma elu vee läheduses (nahaaluse kihi kaitseb kodulindude vastu külma). Võta väike terava kinni ja nuga. Sisselõigete tegemine naha, hoidke seda ja jääda nuga eemaldada rasva. Pärast seda, murrab lind kilesse ja pane kujul võrku. Viimane vajadust part ümber parema õhuringlus. Enne pakitud kilesse ning hõõruda lind soola (see teeb naha krõbe - ärge kartke liialdama) ja musta pipraga. Dvuhkilogrammovy part küpsetatud umbes kaks tundi. Kolm korda lind vajate ja keerates, valada mahl moodustatud. Ükskõik kui hoolikalt sa ära lõigatud see rasv see ikka paistma. See on parem koguda eraldi konteiner ja säilitatakse külmikus. See võib olla praetud kartulid ja küpseta pardiliha rasva lihapirukad. Küpsetatud lind ja lõigatud, mis võimaldab tal seista veerand tundi pakutakse.

Kuidas kokk Metspardi õuntega

See vajab paari happeline puu kaks sibulad, sool, valge pipar (jahvatatud) jaoks keskmise suurusega linnud kadakamarjad, pool tassi kuiva punast veini, puljongit, tärklis lusikas ja lusikas koor.

Peeneks hakkida õunad. Riivi lindina pipar-sool. Prae seda ahju. Siis panen utyatnitsu ümbritsetud õunad, hakitud sibul, kadakas. Vala puljong, koor ja vein. Vala kodulindude rasv tilgub. Lõpetas part lahe. Ja kuumutatakse mahla ja keema, lisada tärklis - saada hea kaste. Serveeri kaste lind.