Kuidas kokk "Vinaigrette" (kaste)?

Kuidas teha "Vinaigrette" kaste on klassikaline? Vastus sellele küsimusele võib leida artikli alusel. Samuti annab teavet, mida nimetatakse uuesti ja milliseid funktsioone see on.

Ülevaade

"Vinaigrette" - kaste, naudib suurt populaarsust Prantsuse kööki. See salatikaste, peamised komponendid on taimeõli ja äädikas.

"Vinaigrette" - kaste, mis on ideaalne hautis ja keedetud kala, samuti suupisteid, mis on valmistatud lehtedest jääsalat. Sõltuvalt retsept tankla võib lisada muid koostisosi, sealhulgas värskeid ürte.

Kas "Vinaigrette" kaste on klassikaline

Erinevatest komponentidest võib kasutada valmistamist pidada täidis. Kuid traditsioonilise retsepti selle kaste on vaja kasutada järgmisi tooteid:

• soola ja musta pipart - oma äranägemisel
• äädikas (võid kasutada ka sidruni- või laimimahla) - 1 osa;
• kvaliteedi taimeõli - 3 osa;
• värsked ürdid petersell, harakputk, murulauk, till ja estragon - äranägemisel;
• kapparid - maitsta;
• sibul valge sibul - 1 väike pea;
• šalottsibul - vastavalt oma maitsele;
• valge suhkru - oma äranägemise järgi;
• sinepi ja munakollane, hardboiled - 1 väike lusikas või 1 tk.

valmistamisprotsess

Kuidas teha oma kaste Prantsusmaa "Vinaigrette"? Kaste salat või valmistub kala on üsna lihtne. Must pipar ja lauasool on täielikult lahustunud veini äädikat (või laimi või sidrunimahla). Pärast seda, lisatakse neile kvaliteedi taimeõli. Kõik koostisosad on vahustatud abil blenderis saada homogeenne emulsioon. Selleks, et stabiliseerida, mõned kokad lisada sinep ja munakollased, eelküpsetatud kõvaks keedetud.

Päris lõpus kaste levinud peeneks hakitud värskeid ürte, sh petersell, murulauk, estragon, harakputk ja tilli (ainult üks esitatud liigid). Ka kaste hakitud sibul ja kapparid. Maitse see, et koostisosad maitsta lisada suhkrut.

Kaste "Vinaigrette": Kiirtoit retsept

Juhul kui sul ei ole aega, et teha klassikaline kaste Prantsusmaa eelnimetatud koostisaineid, pakkumise kokk seda make-shift komponente.

Nii, et kiiresti luua maitsev ja aromaatne kaste on vaja järgmisi tooteid:

• looduslikud äädikas 6% - 2 suurt lusikad;
• oliiviõli ilma iseloomuliku lõhna (st rafineeritud) - umbes 6 suurt lusikad;
• Dijoni sinepit - 1 tl;
• sool, pipar - teie isiklik maitse.

Kiirküpsetuseks meetodit

Kuidas valmistuda kiire kaste Prantsusmaa "Vinaigrette"? Kaste nii ebatavaline nimi on väga lihtne. Esimese, kaks suurt lusikad looduslike äädikat valati pooleliitrise purgi. Lisaks soola lisati sellele.

Sulgemine korgiga ja kolbi loksutatakse tugevasti. See on vajalik selleks, et vürtsi vooderdatud täielikult lahustunud.

Pärast seda metoodikat, lisatavad koostisained rafineeritud oliiviõliga. Korrates Segamisprotseduuri koostisainete levis natuke sinepit ja purustatud pipart.

Jällegi sulgemise purk, tugevalt raputada. Selles protsessis toiduvalmistamise kaste Prantsusmaa loetakse lõppenuks.

Cooking maitsev salat

Salat "Vinaigrette" kaste muutub üsna ebatavaline. Me peame kokk kodus:

• värske kirsstomatid - 250 g;
• Värske salat root - mitte rohkem kui 20 grammi;
• rukola - umbes 20 g;
• jääsalati - 20 g;
• Värske porgand mahlane - umbes 100 g;
• Riivitud parmesan ja pähklid - 20 g;
• valmis kaste "Vinaigrette" - vastavalt oma maitsele.

Etappide keetmine väikesed salat

Et selline maitsev suupiste, kirsstomatid tuleb lõigata neljandikku, pre-cut varrest neid. Edasine see nõuab puhas ja värske porgand mahlane ja seejärel hõõruda seda kaua ribad Korea riiv.

Loputada värske salati lehed suur konteiner täis külma veega, nad istuvad kurn. Pärast seda, nad kisuvad keskmise tükki.

Nagu Parmesan, siis purustatakse helbed. Samamoodi teatatud pähklid. Kuid enne, kui nad olid põhjalikult pesta ja kuivatada mikrolaineahjus.

Kaste "Vinaigrette" selliste toitainete salat saab valmistada erinevalt. Tavaliselt on valmistatud oliiviõli, lõhnatu, sinep, looduslik õunasiidri äädikat või värskelt pressitud sidrunimahla ja soola ja musta pipraga.

Hoolikalt vihtlemine kõik koostisosad, vala neid kõiki töödeldud toidud ja hea segada.

Sätestatud salat kaussi, puista see purustatud parmesani ja pähklid.