Kuidas marineerida kebabs: reeglid ja nõuanded

Kuidas marineerida kebabi? See küsimus igavesti vastuoluline. Mõned usuvad, et õigus marinaad peab sisaldama äädikas, teised eelistavad kasutada alkoholi, ja teised - piimajoogid. Kes on õige ja mis on parem marineerida liha?

Iga tüüpi liha - marinaadis

Vastates küsimusele "kuidas marineerida kebabi", siis tuleb kõigepealt käsitleda asjaolu, millist ja omamoodi liha te kavatsete praadida. Me kõik tahame grill oli mahlane ja õrn. Neis kahes näitajad ja stop.

Pehmus liha

Et saada kõige pehme liha, pead pöörama tähelepanu oma valik. Eelistus on parem anda rohkem noori liha. Muscle osad, mis ei ole pidev töö, näiteks selja-, kaela-, on pehmemad kui sink. Sest see eeldaks tugevamaks marinaadis, et saada soovitud omadused.

liha mahlasus

Mahlakad liha saadakse ainult juhul, kui see sisaldab rasvakiht või marineerida see õli. Oluline on praadida tükk, nii et see ei kuiva. Kui valid kaela, siis tuua täiendavaid rasva ei ole vajalik. See osa sisaldab piisavas koguses lipiidnaastudes. Kuidas marineerida kebabi, kui te taine liha või linnuliha? Sel juhul vajate marinaadis õli või rasva vahel tükki tailiha kärped. Näiteks vardas liha lambaliha ainult vaja kasutada vürtsid ja maitsetaimed on eelistatav kana marinaadis taimeõlisid seakaelakarbonaad ideaalne segu maitsetaimed, vürtsid ja nõrgad happed, nagu granaat, sibul või tomatid.

marinaadis

Paljud inimesed ei tea, kuidas marineerida vardaid majonees. Ei ole midagi keeruline. See marinaad sobib hästi tailiha. Lõppude lõpuks, igaüks teab, et majonees koosneb taimeõli, sinep, sidrunhape ja muna. Viimane koostisosa on selgelt rohkem kui marinaadis liha. Kõik muud osad majoneesi võib lisada liha eraldi. Sa saad väga maitsev marinaad, mis on ilus ja isuäratav vaadata praetud liha. Lisaks on sul võimalik muuta proportsioone, kui sul võimalik parandada maitse valmistootes. Oluline punkt: ärge soola panna marinaadi, kasuta seda enne, kui hakkate nöörile tükki vardas, sest see kuivab liha marinaadi.

retseptid marinaadis

Nüüd sa tead, kuidas marineerida kebabi ja milliseid tooteid sa peaksid kasutama. Siin on mõned retseptid marinaadis. Lambaliha, peate: oliiviõli, sidruni, pipra, kuiv segu maitsetaimed "Provence". Ka sageli lambaliha marineeritud hapendatud piimatooted. See ei ole soovitatav, kui olete reisil suvel piknik, ja sul on pikka aega hoida liha soojust. See marinaad armastab külma. Näide piim- marinaad: naturaalne jogurt, küüslauk, keemiline hakitud kuuma pipra, jahvatatud musta pipart. Saate marineerida lambaliha ja nii: sibul, petersell, koriander, köömen, paprika, jahvatatud musta pipart, lusikas oliiviõli. Marineerida sealiha järgmised osad saab kasutada: koriander, kuivatatud basiilikut, kuivatatud piparmünt, sibul, must pipar. Võite ka marineerida kebabit mineraalvesi. Võtke sibul, petersell, pipar, sool ja mineraalvett. Liha selles marinaadis on vaja hoida külmkapis 10-12 tundi.