Kuidas marineerida seeni õigesti

Pärast koguda rikkaliku saagi seeni, paljud mõtlevad, kuidas marineerida seeni. See on hea viis ettevalmistused talveks, kuid olla teadlik tootmistehnoloogia. Lisaks ei ole kõik seened sobivad marineerimiseks. Nii et ma ütlen teile, kuidas hapukurk seened ja milliseid sobivad selle parim.

Esiteks, sa pead teadma, mida on parem võtta marineerimiseks seened, või seened, seened, kukeseened, seened, puravik, Mokhovikov ja haab. Igas piirkonnas toime oma seeneliikide sobivad koristamist.

Teiseks iga seent vaja marineerida eraldi. Enne seda, sa pead minema läbi nende väga hästi ja eraldi ussitanud ja vanad seened. Seened, mis sobib marineerimiseks pesta ja eemaldada kahjustatud aladel. Kui seened on suured, nad lõigatakse väiksemateks tükkideks. Igal tüübil on oma eripärad, mida tuleb käsitleda enne marineerida seeni. Näiteks varre valge seente lõikuvad tera tükkideks, samas kui õli eemaldatakse kork nahka, et nad ei ole mõru.

Paljud seened, pärast lõikamist muutub tumedaks, et nad tuleks käsitleda võimalikult kiiresti. See on vajalik, et vältida pikka kokkupuudet õhus. Selleks paigutatakse nad kergelt soolatud külma veega.

Kuidas marineerida seeni: retseptid

Kooritud ja viilutatud seened on vaja panna kurn ja korduvalt kasta veega. Enne seda on vaja valmistada marinaad. Võimalused 200 grammi vett, 150 g äädikat (5%) ja 25 grammi soola. Need proportsioonid arvutati ühele kilogrammile seened. Pan marinaad komplekt tule ja anna see keema. Pestud seened tilk keevasse marinaadi. Küpseta neid kuni täielikult keedetud. Ajal vaht ilmub, mis tuleb eemaldada, kasutades vahukulbid.

Ära pööra tähelepanu, mis juhtus veidi marinaadi. Seened annavad mahla ja vedelate on piisav. Kui seened langeb põhja pot, keeb üle. Sel hetkel, lisada 10 grammi suhkrut, veerand tl sidrunhapet, magus hernes ja loorberileht. Kui seened marinaadis keeda neid saab valatud pangad. Sulgege kaas ja pani need steriliseeritud 20 minutit.

Kõige maitsev ja toitev peetakse valge seened. Nad kaunistavad iga tabeli.

Pakun teise retsepti, kuidas marineerida valge seened. Muidugi tuleb need eelnevalt valmis. Väike seened jätnud tervikuna ja laiemalt esindajad eraldada jalgu mütsid. Nad vajavad marineerida eraldi. Kõigepealt pead keeda seened. Vala pannile vesi (kilogrammi seente võtta ühe klaasi veega) ja viia see keema. Siis jätta see ja süüa seeni jalad 15 minutit ja 10 minutit kaane pärast vee keema uuesti. Me saame seened lõhikuga lusika. Pane pannile kaks loorberileht, pipar (must või magus) ja nelgi tl soola. Kui on vaja tõmmata marinaad keema loorberileht, lisada 60 ml äädikat (5%). Pärast seda, vala pannile seened. Küpseta neid umbes 10 minutit ja siis lagunevad pangad ja täitke marinaad. Sulgege kaas.

Iga seene on oma kordumatu maitse. Seega järgnev arutelu keskendub sellele, kuidas marineerida kukeseened. Valmistati rebased keedetakse 25 minutit kergelt soolases vees. Siis tõmbab neid üles ja viskab kurn. Valmista marinaad. Kilogrammi seeni vaja võtta kolmandiku vesiklaasi kaks kolmandikku tassi äädikat (8%) ja supilusikatäis soola. Toome segu veel ja jätta see seened. Küpseta umbes 25 minutit. Autor keetmise lõppu lisada teelusikatäis suhkrut, pipart ja paar loorberilehtedest. Levitage seened pankade ja sulge.

Ma ütlesin talle, kuidas marineerida seeni. Nüüd on vaja koguda rikkaliku saagi, ja kasutada ühte retseptid.