Kuidas praadida kartuleid pannil: seened, sibul, liha? Kuidas praadida kartuleid koorik? retseptid

Üks lemmik toite inimesed - see on kahtlemata praetud kartulid. Tundub nagu kõik. Erinevad keedetud, aromaatne, rõõmsameelne, sizzling pannil kuumas õlis, siis valmistatakse iga pere ja iga on saladus see roog.

Kuidas praadida kartuleid pannil?

Nüüd näitavad mõned toiduvalmistamise saladustest see roog. Ja olgem alustada, millised on peamised liiki toitu on kõige populaarsem inimeste seas. Need on variatsioonid praekartulite kui:

- sibula ja küüslaugu;

- seente;

- liha.

Traditsioonilisel viisil toiduvalmistamise

Nendest liikidest me ehitada. Aga kõigepealt paljastada saladusi maitsev praetud kartulid sellisena. Esimene asi, tasub mõelda - umbes klass. See oli edukas start toiduvalmistamise sellega. Kuidas praadida kartuleid pannil? Kes ütleb, kuid kõigepealt otsustada, mida sa armastad teda rohkem - razvaristoy, krohkoy või krõbe, on säilitanud oma terviklikkuse pärast küpsetamist. Kui esimene variant on rohkem nagu see, siis tuleb valida sordid nagu "Neva" või "Sineglazka" - need sisaldavad palju tärklist, mis tähendab, et nad on rabe. Aga siin on maakoor esineb selline toit tuleb oodata. Aga kogu brusochkov peaks eelistama kartulisordid nime all "Nicholas" või "Tsilena".

Edasi valida pan. See on parim praadida kartuleid rauast või terasest pinnad. Nad hoiavad temperatuuri hästi, eriti seetõttu, et paks põhja, kuid nad soojendada isegi ja kiirustamata - ja seega küpsetamiseks toidud ei jää põhja. Ja siin on valmistatud lehtmetallist, alumiiniumist või keraamilised pannid parem kõrvale panema - midagi head praetud kartulid neile ei tööta.

Nii, nõud valitud põlema. Nüüd pan on vaja valada õli. Sobivad toornafta päevalilleõli, maisi, oliiviõli, ja kui ei ole kahju - hea võiga. Põhireegel maitsvaid kartuleid: õli valatakse ainult üks kord - täitke protsess igal juhul ei saa - see on ebaühtlaselt soojendada, ja lihtsalt leotada tükkideks, muutes need liiga rasvased. Nii et kartul oli edukas, valida keskmine õli kogus oleks piisavalt tasane. Ja aega kohaneda tule.

vead

Kõige populaarsem vea seotud nafta on järgmised:

- valada liiga väike ja suur tulekahju - tulemus tulevad välja üsna kena pooltoored hõõguvad söed. Kartul ei ole aega praadida hakatakse põlenud;

- õli valati palju ja tuli on nõrk - asemel karge lõpuks saada keedetud putru. Selle soojuse karastamine protsess algas praadimise asemel.

Vala keskmine kogus õli, pane pannile alustada suur tulekahju. Nüüd lõikamine. Kartul võib olla erinev lihvima. Keegi nagu ümmargune tükki, keegi pooleks või neljaks väikeste mugulad ja keegi otsustab pulgad, pool-ringid, või üldse kuubikuteks. Maitse asi. Siiski tuleb meeles pidada, et mida suurem on viilu kartuli suurusest, pikemat aega on vaja täita küpsetamiseks. Siis loomulikult küsida, kuidas praadida kartuleid koorik? Selleks, esimene tilk seda kuumas õlis hästi. Pärast paar minutit haarata viilu maakoor on vaja keerata. Ja siis veidi madalam leek. Aga igal juhul, ei kata kartulid, kaas - selle alusel kogunevad auru, ümber kondensaadi ja elama tagasi, pehmendades ihaldatud kooriku.

Aga fännid pehme ja õrn friikartuleid katavad täpselt vaja. Pärast kuumutamist õli sellisel juhul on vaja otseselt lahutada soojuskandja millega viilud, kui nende kord. Siis katta kaanega ja oota pakkumise.

See on see, mida me oleme teile rääkinud põhilised saladusi, kuidas praadida kartuleid pannil korralikult. Aga mida teha igal juhul ei ole vaja:

- soolatud kartulid alguses või keskel valmistamine - see muudab krohkim ja pehme;

- sageli seguneda Nõu toiduvalmistamisprotsessi - viilud võib olla katki, ja jälle - murenema.

Huvitav variant

Aga mitte kõik armastavad praetud kartulid. See on garneering, nad ütlevad, kus on pearoog? Neile toidunautlejatest me öelda rohkem uuenduslikke viise, kuidas praadida kartuleid. Retsept esimene, näiteks nimeks saab "Lyons." On raske öelda, kust see tuli, kuid tulemus on väga õrn ja maitsev roog.

Pane praadida kartuleid, nagu eespool kirjeldatud. Eraldi pickle sibul, lõika poolrõnga. Ja kolm kohta riiv juustu, seda rohkem - rohkem maitsev. Kui kartul on peaaegu valmis, selle soola, segatakse levinud peal sibul ja puista juust. Siis katta kaanega ja tomim 10 minutit madalal kuumusel.

sibula

Põhimõtteliselt kartul sibul praetud paljud pered. Aga mida saladusi tuleks kaaluda selle ettevalmistamisel tassi? Et kartulid ja sibul pannil osutus lihtsalt hämmastav, ei pane neid korraga. röstimisaega need köögiviljad on väga erinevad. Ja veel kartulid jõuda valmisolekut sibul jättes ainult hõõguvad söed. Ja lõhn ja maitse toidud on väga hästi, amatöör. Aga kui vibu on saanud liiga mõru, enne laskmise pan, parem eelnevalt leotada keevas vees paar minutit, pigista ja kuiv.

Hiljuti üsna üleliigne - niiskuse õli, mida sa praadida võib hakata splash. Samamoodi - lõpus zazharki - panna kartulid ja küüslauk. Siis ta on aeg paljastada maitse, kuid ei hakka põlema õli. Hea lisaks praetud kartulid sibula või küüslaugu peeneks hakitud peterselli või tilli, mis võib olla heldelt puista roog juba plaadi.

Mis seened

Teine õrn lemmik tassi meie köök on kartulid pannil seened. Et rõhutada tiheda metsa lõhn, mis on kuulus selle toidu, on vaja, et valmistada korralikult. Millised on põhireeglid käitlemise seened röstitud kartulid?

- Kui te kavatsete kasutada seened, siis on parem mitte pesta kraani all - nad on väga imav, ja siis annab selle üle, ja te saada hautis asemel praetud toidud.

- seened, võite lihtsalt pühkida niiske lapiga ja lõigatud. Eemalda nahk neid ja eriti keema, see ei ole vajalik.

- kuivatatud seened parem eelnevalt külmas vees leotada, siis lõigatakse ja seejärel keedeti. Pärast nad peavad olema kuiv, kuid siis panen kartulid;

- värsked seened parem koorida ja keeda sibul oma kinnitust - et vältida mürgistuse või tingimisi söödav;

Las nad hakkama seened langeb õrnalt, kuid selle tulemusena saad uskumatult maitsev ja flavorful tassi. Seda saab kätte hapukoorega. Või piirduda marineeritud nagu eelroa.

Võimalus Mehed

Noh, tõeline lihasööjad maitsta langeb nõu, kuidas teha tassi nagu kartul ja liha pannil. Aga sel juhul, teil on vaja kaaluda, mida sa liha praadida. Enamik liike valmistamiseks kartulid kauem ja seetõttu tuleks alustada küpsetamiseks nendega. Liha lõigatakse väikesteks tükkideks, mitte rohkem viiludeks. Tuleb kiiresti praadida õlis üle kõrge kuumuse kuldpruuniks. Kuna mahla tihedalt suletud ja väljundis tassi ei kuivaks. Seejärel eemaldage see seisab eraldi tassi, ja veel parem - salvrätiku eemaldada liigne õli. Samal pan panna röstitud kartulid.

On antud juhul mitte ainult valmistada, nagu tavaliselt, vaid ka küllastatud liha maitse õli. Seejärel etapil peaaegu täielik valmisolek, liha tuleb saata tagasi pan, segada ja lasta nii komponendid jõuda valmisolekut.

järeldus

Nagu näete, isegi sellisel pealtnäha lihtne protsess "kuidas praadida kartuleid pannil" on oma nüansid. Nad võivad mängida rohkem või vähem olulist rolli maitse lõppenud tassi. Ja kui sa tead neid peast ja praktikas rakendada, siis loetakse tõeline guru toiduvalmistamiseks.