Kuidas praadida praad? Mis on praad? Kuidas süüa mitmekordselt, ahjus, pannil: retseptid

Steak - mis see on? Igaüks saab sellele lihtsale kulinaarsele küsimusele vastata. Lõppude lõpuks on praadiks väga maitsev ja rahuldav lihatoit, mis on meie riigis väga populaarne. Juhul, kui te pole seda kunagi proovinud, kirjeldame selle retsept ja kirjeldame ettevalmistuse iseärasusi.

Üldteave

Steak - mis see on? Kogenud kokade väidete kohaselt on see paks tükk praetud lihast või pigem veiseliha, linnuliha, kala või sealiha.

Lehma rümba parimatest osadest koosnevat prahti nimetatakse tavaliselt lihtsalt praadiks (harvadel juhtudel praad). Nagu teistest toodetest, on nende nimesid konkreetsemad, st kalkunist, lõhest jms.

Esinemise ajalugu

Steak - mis see on ja kuidas sa selle toiduga kaasa tulid? Selle esinemise ajalugu on omistatud Vana-Rooma ajale. Templite ohverdamise rituaali käigus röstsid preestrid suured tükid veiseliha baaridesse, et usaldada need jumalakartarile.

Keskaja Euroopa puhul oli sel ajal veiseliha üsna madal maine. Selline toode oli vanade pullide ja lehmade liha. Seetõttu ei tundunud nende toidud mitte eriti maitsvad.

Loomade suurenenud nuumamise laiaulatuslik levik lihaks sai alguse ainult Inglismaal. Selles seisundis sai praad XV sajandi keskpaigast erilise tunnustuse. 1460. aastal ilmus selle roogi retsept esmakordselt kokaraamatukogus.

Steak - mis see on? On olemas arvamus, et selline roog on puhtalt Ameerika. See oli selles riigis, et loodi teatud kultustekood, mis sai rahvuskultuuri osaks.

Ameerika Ühendriikide praadide liha valimise kriteeriumid on väga kõrged. Kuid peale selle on suured veiseliha riigid sellised riigid nagu Argentina ja Austraalia.

Maitsev ja rahuldav praad: retsept, praadipaagis realiseeritud

Selle nõude ettevalmistamiseks kasutage ainult värsket ja värsket liha, mis võeti loomade vahemereliseks osaks. Ainult sel juhul saate tõelise prahi, mis kiiresti ja püsivalt sind sind ja kõiki teie pereliikmeid teeniks.

Kuidas praadida praad? Selle toiduga on palju retsepte. Me kaalume kõige odavamat ja lihtsamat. Selle rakendamiseks on vaja ette valmistada:

• Värske veiseliha (papaia) - umbes 800 g;
• Või ei kõnnite - umbes 150 g;
• Väikese keedetud või joodatud sool - teie arvates;
• Pepper värskelt jahvatatud musta värviga - sobib teile.

Põhitoote valimine ja ettevalmistamine

Enne praadimist praetima tuleb liha korralikult töödelda. Seda tuleks osta ainult paaris. Pärast loomade tapmist tuleb toodet hoida külmkapis vähemalt kolm päeva. Sellisel juhul on soovitav kasutada osa interkokõlakirjas lõigatud lihast.

Valitud filet tuleb põhjalikult pesta külmas vees ja lõigata samadele 3-4-cm paksustele praadile. Samal ajal tuleb neid hoolikalt pühkida paberist salvrätikuga või puhta puuvillase lapiga.

Kuumtöötlus

Kuidas õigesti praadida praadipüree praadipannis? Selle roogi retsept nõuab paksust seinaga nõude kasutamist. See kuumutatakse maksimaalsel kuumusel ja seejärel levib võid. Sulata toiduõli eelistatavalt minimaalsel temperatuuril.

Niipea, kui õlid soojenevad, pannakse kõik lihatükid. Samal ajal tükeldatakse pipra ja soola ühel küljel ja see osa pannakse nõudele. Veiseliha toiduvalmistamise aeg sõltub sellest, millises küpsetamise tasemes soovite oma hommikust praed valmistada.

Liha maitseks ja õrnamaks muutmiseks peate järgima järgmisi reegleid:

• Välimiseks röstitud veiseliha valmistamiseks väljastpoolt ja peaaegu toorelt sees olevat veini tuleks hoida ahjus 2-3 minutit mõlemal küljel.
• Selleks, et praad muutuks roosaks ja roosa seestpoolt, tuleks seda keeda mõlemal küljel 4 minutit.
• Veiselihale tugevalt röstitud kooriku tekitamiseks ja seeläbi verevoolu ei tohiks seda keeda 5 minutit mõlemal küljel.

Niipea, kui liha alumine osa omandab vajaliku värvi, on selle peal ka pipart soola ja pipraga, pärast mida see on üle pandud. Jätkata praadida praad sama palju aega, saada väga maitsev ja rahuldav tassi.

Me teenime lauale

Kuidas serveeritakse veisepüree? Selle nõude retsept nõuab tasapinnalise plaadi kasutamist. See on ette kuum tükk lihast ja selle kõrval on värskeid köögivilju ja rohelisi. Sellist õhtusööki saate ka garnisega süüa. Kuigi paljud koduperenaised eelistavad seda lauale teenindada ainult tomatikastete ja leivaga.

Küpsetage praad ahjus (toiduvalmistamise retsept)

Kõige sagedamini pannakse kõnealune tass praetud paljaks, kus on palju õli. Kuid mõnel juhul võib seda valmistada ka ahjus. Enamasti kasutatakse sellist retsepti neile, kes soovivad saada südamlikule, kuid vähem kalorsusega tassile.

Niisiis, selleks, et ahjus maitsvat prahti teha, peame me:

• Sealiha (filee kaelasektsioonist) - umbes 1 kg;
• Kastme Worcestersky (võid kasutada soja- või palsamikat) - 6 magustoidu lusikaga;
• Maitseeta oliivõli - 1 suur lusikas;
• Must pipar (võid kasutada teisi) - 1 magustoidu lusikas;
• Sool on hea - sulle meeldib.

Liha valmistamine

Enne ahjus praadimise küpsetamist tuleb liha põhjalikult töödelda. Seda pestakse põhjalikult, pärast seda kuivatatakse see rätikuga. Seejärel lõigatakse kogu kiud üle seina, kuni nelja sentimeetrini paksud erksad medaljonid. Pärast seda lõpeb iga tükk intensiivselt kahvliga. See on vajalik nii, et liha kiud kahjustataks, muutuks see pehmemaks ja peenemaks.

Kui toode on töödeldud, on see immutatud Worcesteri kastmega ja maitsestatud musta pipra ja peene soola seguga.

Küpsetamine

Ahi praadimiseks küpsetamiseks kasutage paksusega seinaid. See on määritud oliiviõliga, seejärel levib kõik veiseliha osad. Selles vormis saadetakse tooted ahju.

Küpsetage lihatooteid praadides, eelistatavalt temperatuuril 300 kraadi. Pärast veiseliha alaosa on hoolikalt pruunistatud, see on üle pandud ja keedetud sarnaselt.

Tassi küpsetusaeg sõltub selle praadimisastmest. Mida vähem sööte vürtsi, seda punasemaks see saab sisse (see tähendab verest).

Me valmistame kalatoidut mitmemõõtmelisena

Mitme variandiga kalajahuti valmistamine on üsna tõeline. Selleks kasutage küpsetusprogrammi ja järgmisi komponente:

• Lõhe on värske - umbes 800 g;
• Päevalilleõli - omal äranägemisel;
• Sool madal - vastavalt oma maitsele;
• Sidrun värske - mõned lehed.

Valmistamismeetod

Kala praad multivarkis on väga maitsev ja delikaatne. Selleks kasutage ainult värsket lõhet. Seda pestakse põhjalikult roogitud ja lõigatakse tükkideks paksuseni 3 sentimeetrit.

Valides kõige mahlakamaid ja rasvaseid osi, tuleb neid hoolikalt tükeldada peeneks lauasoolaks ja piserdada värske sidruniga. Seejärel valatakse multivarka kaussi veidi päevalilleõli. Seejärel pannakse see küpsetusrežiimile ja vahelduvalt pannakse kõik praad.

Mitmefaktsiline lõhe küpsetamine ei tohiks olla väga pikk, vastasel korral laguneb. Niipea, kui kala põhja on pruunistatud, on see mõneks ajaks keedetud ja praetud.

Me teenime õhtusöögilauda

Nagu näete, kala praadimise ettevalmistamisel seadme, näiteks multivarkeri kaudu, pole midagi keerulist. Pärast lõhe keetmist võetakse see kaust välja ja levib plaadile. Talle lauale serveeritakse seda tassi kuumalt koos maitsetaimede ja konserveeritud hernestega. Ka kala praad võib süüa kaunistustega, nimelt kartulipüreega.

Kokkuvõtte tulemused

Hommikusööki valmistada on palju võimalusi. Veiseliha, sealiha ja punase kala saate valmistada täiesti erinevaid roogasid, mida teie külalised hindavad.