Kuidas praadida seened?

Praetud seened ja tarnitud puhkus või traditsioonilise tabeli ja koristatud tulevikus kasutamiseks. Winter tundub eriti maitsev praad värsked seened või suupiste vormis muna. Salvestada valitud värske, tugev ja noored isendid.

Kuidas ja kui palju praadida seened? See sõltub tassi soovite kokk. Aga seal on kõige olulisem reegel: ärge kasutage vanu, ussitanud või võõras liikide kui nad saavad mürgitatud ja tagajärjed võivad olla tõsised, isegi surmav.

Kas praadida seened, valge, pilvikuid, kukeseeni, puravik, haab, puravik, Mokhovikov, seened. Suured seened lõigata ja pinnapealne kasutatakse täielikult. Ettevalmistamiseks tulevikus olema valmis konteiner. See on parim salvestada praetud seened (nõutav külmkappi!) Sobib klaas- 0,5 liitrit. Nende pesta (neto panga vesi voolab isegi ilma vahelduva tilka film), kaltsineeritud ahjus temperatuuril 95-105 ° C ja hoida kuivas ahju ja kuuma kuni kasutamiseni. Kui palju praadida seened korjamiseks tulevikus?

Teha. Kui pann paksu põhja soojendada natuke õli, ainult seened ei kinni pidada. Kasutades lehma ghee (no muud piimarasvad ei sobi!). Pärast seened pannil annab mahla, soola maitse järgi neid. Nagu aurustumise mahla lisada õli. Pärast aurutamist kogu vedelik seened on ainult õli ja alustada punetust. Siin on aeg vastata küsimusele: kui palju praadida seened? Kui kõik pruunistunud, pan eemaldatakse soojuse ja seened on sätestatud pankade kihid, tampimist lusikas ilmuma iga kiht õli. Kohustuslik nõue - vedeliku praetud seened ei tohiks jääda. Kui pank on täis, ja seened on täielikult kaetud õli, see on suletud, keera tagurpidi ja lastakse jahtuda. Kui kõik või kõvastub, seened korjatud külmkapis.

Erinevad seened sobivad valmistamiseks kiire sööki. Kuidas praadida seened, nagu seened? Nad röstitud parem kõik muud liiki. Nagu kuivatatud valge on tasakaalustamata ja seened peetakse kõige väärtuslikum praetud. Neid iseloomustab õrn maitse ja lõhn. Tuld seened valitud noored trombotsüütide kahvaturoosa. 500 grammi seeni vaja 2 spl lehma ghee, soola ja pipraga. Mütsid (puhastati seened), puistatakse soola ja pipart, levis järjest paksu põhjavannil, mis on juba väga kuumas õlis. Fry juures 20 minutit, laotati tassi ja joodetakse õli, kusjuures röstitud seened.

Kuidas praadida seened munad? Alguses nad olid järjestatud ja puhastada. Värske seened (rebased, kask seeni, haab, mesi ja luteus'ega Mokhovikov) keedetud minutit soolases vees 20. Kui kasutatakse munade valmistamiseks kuivatatud seened, nende poole tunni keema. Ei saa seedida. Vesi voolab, lasta kuivada seened, hakitud aganad puust küna (parem mitte väänata hakklihamasinas, et nad ei kaota maitse või halvenenud maitse). Spread pannil kuumutatud õli ja praetud kuni täieliku Vedeliku aurustamiseks ja pruunistumist seened. Praetud sibul lisatakse eraldi segatud ning paigaldatud pangad valmis külmhoiuala.

Kuidas praadida puravikud? Aitab 25-30 minutit. Pärast naasmist metsa kohe võtta värske noor tugev seened, puhastada ja kärpida harja (cap eraldi, jalad eraldi), ei pea lõigatakse peeneks. Puista pipar-sool, jahu murenema. Levitage kastrulis raske alt, kus eelsoojendatud tugevalt sulavõi. Esiteks praadida üks jalg umbes 5 minutit, seejärel lisage need mütsid ja praadida, kuni keedetud. Serveeri ja kaunistage rohelised.