Kuidas teha kindlaks, mee kvaliteedi?

Me ei räägi kasu või kahju puhtaim glükoosi ja fruktoosi. See oli ammu kuulnud. Ja siin on, kuidas määrata mee kvaliteedi - ei tea kõike.

Alustuseks mesi riigid: vedelik, plaatide, kristalliseerunud.

Stone mesi - kõige haruldased. Kas ta metsmesilaste et lahendada mägedes, kättesaamatuks pragudeta. Honey tõesti raske kui kivi, nagu niiskusesisaldus see õnnetu.

Vedelat mett (värske "pitching") - alati eriti aromaatne, nätske ja sarnased merevaigust. Muidugi, maitse ja aroomi ja värvi sõltub kus see kogutakse.

Vahetult kristalliseerus mesi muutub lõdvaks (aurustub niiskust). Muide, see ei muuda koosseisu ja jääb nii kasulik. Aga see on raskem võltsitud. Seega ei ole kiusatus vedelat mett talvel - on tõenäosus südametunnistuseta võltsimise.

See võib olla nii, et mee tundub olevat loomulik, ja ainult kahjustada asemel hea. Saak peitub termilise töötlemise toote: anda "võrgutav" tüüpi kristalliseerunud mesi kuumutatakse, mille tulemusena saate kahjustatud ensüümide või kantserogeenid.

Ja mesi võib olla küps ja nevyzrevshie (ebaküpsete).

Kuidas teha kindlaks, mee kvaliteedi sel juhul? Tegelikult väga fraas "ebaküpsete mesi" paneb mõtlema: kas tasub osta? Mesilased suletud nende varud mingi kärgstruktuuri vaha mütsid korraga. Loodus on loonud neile võime "tunne" ja oodake niiskusesisaldus aurutamist samaaegselt pakkudes toote aine aktiivsus, tappes mikroobe ja baktereid, suurendades säilivusaeg magus reserve. Seda protsessi nimetatakse valmimise mesinikele. turutingimused (või pigem - ahnus) teha hoolimatute Mesinike häirida küpsemise protsess varasem rakendamine. Mee kvaliteedi muidugi kannatab. Tulemus - kääritamisel ja kaotus maitse ja meditsiinilisi omadusi. Nii säilivusaeg on muidugi minimaalne. Honey ebaküpsuse määratakse pärast kuumutamist kuni 20 ° C. Kui pull ja pöörake lusikas, mesi ei moodusta pruut (liiga vedel).

Honey küps pideva provortyvanii lusikad, isegi aeglane, kruvitud ja vaevalt voolab. Vereülekande moodustab mingi gorochku aeglaselt levib, äravool paksud, laiad paelad. Aga ebaküpsed mesi levib väga kiiresti.

Iga (lehemesi, segatud lille) mesi saab kontrollida looduslikkuse ja improviseeritud viisil. Lähen osta, ostke vesi, jood, äädikas.

Nüüd - rohkem üksikasju.

1. Kuidas määratleda mee kvaliteedi kasutades äädikas? Natuke mett lahustati vees (muide, see tuleb lahustada ilma jääkide, sette olemasolu on juba räägime halva kvaliteediga) ja tilguti äädikas lahendus. Keemiline reaktsioon otsust langetamast: välimus vaht - kindel märk juuresolekul kriit.

2. Kuidas teha kindlaks mee kvaliteedi abil joodi? Samas lahuses tilguti joodi - sinakas olemasolu näitab tärklist või jahu.

See on väga oluline ja kaal: liitrine purk täis mett peaks kaaluma vähemalt 1,4 kg (vähem kaalu kõige pangad).

Kui käsi ei ole äädikas, ei jood, ei kaalu, kasutage teisejärgulised paber (näiteks paber). Drip mett ta. Hägune tilk moodustatud märg velje, see näitab vee olemasolu.

Nüüd pilk purgid mett. Mullid, esinemine vahtu, hapu lõhn, kimbu näitavad fermentatsiooni (mis tähendab, et hetkel Ebaküpsuse).

Dirtiest võlts - "Sugar Honey", paar tilka, mis teevad "rulli" keedetud piima. Tegelikult on see kõige lihtsam, sulatatud suhkru lisamine "jäätmete": tükki kärje mesilased jalad ja isegi surnud mesilased. Lõhn mõnikord lisada veidi mett. Igal juhul on see võltsing defineerimisel üks kord (kui muidugi vähemalt üks kord proovinud tõeline mesi): ei maitse, ei maitse (magus), ei värvi. Ja kooskõla ei ole sama ...

Honey comb on lihtsalt võimatu võltsida.

Sa tahad, et vältida võltsimise? Otsi "oma" pidev müüja. Võibolla isegi turule alaline. See on konstantne. Lõppude lõpuks, maine tee. Ja see tähendab - rajada ei ole mõtet, sest muidu müüja kaotab kliente. Vältida loomulik turgudel, vanaemad sissekäikude, Roma ja teised. Võtke aega, et otsida, sest mesi ostate teie tervisele.