Kuidas valmistada tainast pitsa ilma pärmita

Hiljuti hakkas populaarsust saama Itaalia köök. Erinevad Itaalia toidud, nende originaalsus ei jätnud kedagi ükskõikseks. Üks Apenniin poolsaarele kõige kuulsamaid roogasid on pitsa. Tänu piiramatule täidlase valikule ja õhuke, krõbedaks tainas on see oma konkurentidele edukas.

Pitsa koosneb kolmest komponendist: täidis, mille kõik soovivad maitsta, kastmes, mis võib olla tomati või kreemi alusel, ja tainas.

Taignast on kaks liiki: pärm ja taigna ilma pärmita pitsa jaoks. Igal neist liikidest on ka palju variatsioone ja iga koka valmistab seda erinevalt, sõltuvalt eelistustest. Mõned näevad seda, kui pitsa pitsa pitsa pehme taigna pitsas kuivab, ja teised tahavad valmistada taigna pitsa jaoks ilma pärmi pehmeta, pehme.

Valmistatakse tainas selle proportsiooniga: kaks jahu mõõdet vajavad poole võrra vedelast (vesi või piim), samuti soola, paari muna ja vähe taimeõli. Maitse parandamiseks võite taimeõli asendada oliiviõliga, mis annab toidule meeldiva lõhna.

Lihtsa taigna valmistamiseks ilma pärmita pitsa jaoks on vaja valada jahu sügavasse kaussi, lisada soola seal ja teises kausis segada mune, võid ja piima. Homogeenne muna-piima mass tuleb valada jahu ja segada see segu hoolikalt. Pärast kümne kuni viieteistkümne minutiga segamist saadakse elastne pehme mass, millele tuleks anda sfääriline kuju ja kaetud kergelt niisutatud rätikuga.

Selle aja möödudes tuleb taim ilma pärmipitseta välja tõmmata õhukeseks, läbipaistvaks kihiks ja võtta ühest küljest seejuures ettevaatlikult lehele. Nihutamise korral on vajalik vältida katsete katkemist, vastasel juhul lekib plaat lehele ja põleb. Kui tainas on juba rebenenud, peaksite õrnalt lõikama rebenemise sõrmedega. Pärast seda tuleb purunemiskoht uuesti tõmmata läbi rulliga. Lehel olevat tainast tuleb määrida oma käsitsi valmistatud kastmega või osta poest. Kastmes tuleks riivitud juust panna ja seejärel asetada ülejäänud kõik koostisosad, mille olete valinud täidisena. Pärast kõigi nende sammude täitmist peate panema eelsoojendatud ahjus pitsa lehti ja küpsetama mõnda aega - sõltuvalt tainas soovitud konsistentsist.

Niipea, kui tainas on küpsetatud soovitud olekusse, tuleb leht välja tõmmata ja pitsa viiakse kuumale lauale - kas siis lõigata üldisesse tassi, mis näeb välja rohkem silmaütlevana või levib üle plaatide. Maitse parandamiseks tuleks seda piserdada peeneks tükeldatud maitsetaimedega ja valada tavalise oliiviõli või oliiviõli, infundeerida maitsetaimedega.

Röstitud toidukaitsepitsa on toiduse väga oluline komponent ja ettevalmistamisel suhteliselt raske etapp, sest hoolimata selle elastsusest annab see kergesti erinevatele vigastustele, mis nõuab eriti hoolikat käitlemist. Peale selle, kui tainas ei ole piisavalt küpsetatud, tõusevad pitsa tükid, mis muudavad pitsa tarbimise ebamugavaks ja seega vähem meeldivaks. Kui te küpsetate seda rohkem kui vaja, on see karm.