Kukeseened, marineeritud talvel. Retseptid, toiduvalmistamise näpunäiteid

Kukeseened hooaeg algab kiiresti hoogu juunis ja kestab kuni oktoobri lõpuni. Ja kogu selle aja kogumise neid suurepäraseid seeni on võimalus nautida oma elegantne liiki, helina prõks ja maitse soe metsas. Ja kuidas talvel? Lõppude lõpuks, külmal aastaajal nii et ma tahan midagi maitsvat. Kui hooaeg lõpeb seente, saame pidu marineeritud kukeseened, koristatud ette. Nad on täiesti koos keedetud või praetud kartulid ja muud majapidamises maiuspalad. Kukeseened, marineeritud talvel, kaunistavad iga pere õhtusöök ja loomulikult hõivata väärt koht puhkus tabelis.

metsmarjadega

Muidugi poelettidele külluses igasuguseid maiuspalad, kuid keset seda arvukus, omatehtud retsepte ei kaota oma tähtsust. Pärast iga purk - kogu see lugu, mis hoiab mitte ainult lõhnu metsa ja vitamiine, kuid ka mälestusi reisi otsimine seened, umbes terve rea seiklusi, mis tingimata kaasas "vaikne hunt". Ja pikeldamisprotsessis saab pöörata sündmus!

Lõppude lõpuks, see on suurepärane - tulla tagasi metsas ja kogu perele või seltskonnale asuda tooriku. Näiteks selleks, et koguda hubases majas, keera head filmi ja otsustavad koos, kuidas puhastada seened kukeseened, kuidas valmistada talveks marineeritud, kus ja kuidas säilitada külm. Ja sõbralik vestlus ja aeg möödub kiiresti ja kõige igav ja rutiinne töö on tehtud palju kiiremini ... Nii valmistada heleda kukeseentega, marineeritud talvel puhkust.

sidruni marinaadis

Lihtne ja suurepärane viis, mille abil saab valmistada marineeritud kukeseened talvel - sidruni marinaad. Sellised toorikud hoitakse ja kaant kapron (külmkapis) ja tavalisel valtsitud pangad (in lao).

Peame 5 kg kukeseene:

• Mahl 2 sidrunid;
• 1 liiter äädikat 9%;
• 1 spl. õli, parem kodus;
• mõned herned pipar;
• 10 tk. loorberileht;
• 10 kogu gvozdichek;
• 12 liitrit vett;
• soola - shot 50 grammi.

Ettevalmistus:

1. Koristatud seened promoem külmas vees mitu korda kui vaja. Väga hoolikalt kontrollida iga, nii et mustus ei jäänud. Suured seened saab lõigata mitmest osast, ja väike puhkus tervikuna.
2. Suunata kõik potis, täitke see keeva veega, lisada sool, sidrunimahl, panna ahju. Oodake, kuni keemiseni, siis vähenda kuumust ja küpseta 10 minutit, eemaldades vaht.
3. Ja nüüd marinaadi. Selleks väike kastrul Mahavoolamine 100 ml vees, lisatakse äädikas, maitseainete, soolane maitse, taimeõli on keema, keeda umbes 3 minutit. Pärast keetmist marinaad pea pingutamiseks läbi marli või peene sõela, et eemaldada kõik maitseained.
4. Fungi laguneda pangad, marinaadi, rulli. Hot purgid kätest tekk ja jäta soojas kohas, kuni nad on täielikult jahtuda. Pärast seda nad saavad olema puhas kapis või keldris.

Sharp-magusas marinaadis

Teine lihtne meetod, mis osutuvad väga maitsev kukeseened, marineeritud talvel. Seened on kindel ja krõbe, rikkaks maitse.

Koostis 5 kg kukeseenehautis:

• l 9% äädikas;
• 1,5 liitrit taimeõli, rafineerimata parem, kuigi see sobib;
• 1 kg suhkrut;
• 300 g soola;
• loorberileht;
• pipar kiirusega 3 tükki. 0,5 l purki;
• Nelk - 2 kohta jar.

Kuidas marineerida kukeseened talveks:

1. Hoolikalt mu seened, eemaldada kõik prügi puitu. Murdke potis keema vesi. Kui kukeseened keema, ajastatud pool tundi ja annab kokad. Kindlasti eemaldage vaht. Swara küündivad seened sõelal loputada voolava vee all. Puljong, kus valmis seened, ei kasutata retsepti!
2. Selle asemel, maitsev ja flavorful marinaad. Kokk see niimoodi: keeda 5 liitrit vett, lisada õli, äädikas, suhkur, sool. Oodake, kuni keemiseni ja saab saata kukeseened. Küpseta veel 7 minutit.
3. Shift seened steriliseeritud purkidesse, marinaadi ja rulli. Kukeseened, marineeritud talvel retseptid, mis sisaldavad äädikat, steriliseerimine ei ole vaja. Purgid võivad olla kohe murrab tekk ja oodake, kuni jahe. Selliselt valmistatud seened on suurepärased ja õige. See on kõik, kukeseened, marineeritud talvel, saab eemaldada, et koht alaliseks säilitamiseks.

Retsept sibula ja küüslaugu

Paljud koduperenaised tea, kuidas marineerida kukeseened talvel pangad sibul ja küüslauk. See retsept on mugav, sest see ei vaja lisandused - seened võib levida otse jar kauss puhkus tabelis, siis ei ole vaja midagi lisada!

Koostis:

• Kukeseened - 2,5 kg;
• 1 kg sibulat;
• 2 pead küüslauku;
• äädikas - 1 l.;
• loorberileht maitsta;
• 1 spl. lusikaga herned pipart;
• Artikkel 0.5. suhkur;
• Artikkel 0.5. soola.

Ettevalmistus:

1. Enne marineerida kukeseened talvel pangad, pesta välja seened ja valmistada mahuti. Nõudepesu on kõige parem kasutada tavalise sooda.
2. Seened keema, liita vee pesta. Sibul hakkida, kui soovite, võite lihtsalt poolaastaga. Küüslauk ka hakkimiseks.
3. Pott segu äädikas ja vesi (1 liiter) mahalaadimiseks juurviljade ja vürtsidega, pane põlema.
4. Fungi laguneda pangad, marinaadi, jäta 30 minutiks. Siis tuleb tühjendada marinaad keema, jälle, valada ja rulli.

Kukeseened laual

Et tabelis marineeritud seened on tavaliselt serveeritakse kaussi. Bright merevaigust kukeseened hea pott must ja tumesinine, samuti selge kristall. Seene salat saab lisada hakitud sibul rõngad ja aromaatne päevalilleõli. Kukeseened, marineeritud talvel, kus retseptid ja nii sisalda lõhna- ja sibul, võite lihtsalt puista võid.

cooking Tips

Ära usalda võõraid seene ja osta oma seened. Parim variant - koguda kukeseened ise. Need seened ei ole vaja salvestada rohkem kui päev.

Et paremini kukeseened puhastada, nad peaksid olema eelnevalt vees leotatud.

Kukeseened, marineeritud talvel, vastupidiselt tavapärasele soola, tähelepanuväärselt ladustatakse keldris ja sahvrid linna. Acid takistab teket patogeensete mikrofloorat.