Kurkum - maitseained ja meditsiin

Kurkum - mitmeaastane taim ingver pere. Troopiline milline on umbes 60 liiki käesoleva perekonnast. Mõned neist (kurkum kodus, C. White ja K. Long) sajandeid kasvatatud Kagu-Aasia riigid. Toiduainetööstuses, meditsiin, parfüümi ja teistes tööstusharudes kasutada risoomi taim.

Euroopas on selle põllukultuuri kasvatatakse avamaal riikides subtroopiline kliima. Ja tänu mood nn "troopiline aknalaual" kurkum hakkas ilmuma isegi linna korterid. Ikka, see on eksootiline ja siiani väga harva. Esimese kurkum meile - maitsestamiseks. See aromaatne kollane pulber, mis annab nõu soe kuldne värv ja iseloomuliku meeldiva lõhna. Kui lisada kurkum? Indias, kodu taim, see on lahutamatu osa peaaegu iga toidu ja mujal maailmas vürtsi kasutatakse laialdaselt piisa. On asjakohane riis, hautised, supid, omletti, kastmed, pudingid, pastatoidud, köögiviljad, munad, liha, linnuliha. Kurkum plekk õli, liköörid, karastusjoogid, sinep, lisage see ja maiustused. See on üks komponente karri, ja lisaks, odav aseaine safran.

Indias on tagamõte on väga hinnatud ja laialt kasutusel kurkum. Maitsestamiseks mitte ainult parandab värvi ja maitse erinevaid toite, kuid on ka kasulik mõju inimese tervisele. Iidsetest aegadest, hindud arvatakse, et regulaarne kasutamine käesoleva vürtsi aitab puhastada keha. Kinnitus selle kaasaegse teadlased on leidnud, pärast õpib rikas keemiline koostis kurkum root. Selgus, et kurkumiini pigmendi pulbrina andes kuldse tooniga - tugev antioksüdant ning unikaalne looduslik antibiootikum. See aine kuulub polüfenoolid - taimepigmendid mille kasutamine toidus on positiivne mõju ainevahetusele. Seetõttu on paljud toitumine toiduained sisaldavad kurkum. Maitsestamine suurendab kalorite tarbimist ja eemaldamise vedeliku kehast, see tähendab, ta mitte ainult ei väldi kaalutõus, kuid isegi soodustab kaalulangus.

On teada, et polüfenoolid - on tõhus viis neutraliseerida liiga palju rasvast toitu. Seega, "raske" toitudega oleks eriti sobiv kurkum. Retseptid, mis on pikka aega olnud katsetada, saab veidi muudetud, et lisada see kasulik koostisosa. Pane maitseained riisi, hautatud veiseliha, kasutage seda, kui praadimine kartulid, sea-, kana-, kala, ja te näete, kuidas muuta tuttav roogasid. Isegi tavaline keedetud riisi muutub maitsev maitse ja värvi, kui see lisatakse kurkum.

Maitsestamine on ka osa kohalikest kosmeetika - maskid ja kreemid näole, kõrvaldades punetus ja vistrikud, puhastus poorid ja parandada naha värvi. See segatakse kosmeetiline savi, eeterlikud õlid, piima, mett, sidrunimahl, saada lihtne, kuid tõeliselt tervistav vahendid, mille nahk hakkab helendama tervist. Üks lihtsamaid mask koosneb tl kurkum, segada väikese koguse piima (kuni kreemjas mass). Segu õrnalt kantakse näole ja pool tundi hiljem pesti sooja veega maha.

Nendest koostisainete teha kokteili kaalulangus. 30 grammi maitsestamiseks täidetud kolmanda tassi keeva veega ja seejärel sellele segule lisati piima (200 g) ja mett maitse. Kõnealuse joogi vajate iga päev enne magamaminekut. On selge, et kokteil kurkum ei aita kaalust alla võtta, kui see väike liikuda ja süüa krõpse, šokolaadi ja rämpstoitu. Aga need, kes on otsustanud tegeleda tõsiselt joonisel on väärt tähelepanu sellele ebatavaline vürtsi, mis on sageli nimetatakse "elule vürtsi."

Sel juhul tähele, et kurkum - üsna tugev vürts, nii et see peaks olema ettevaatlik. Algul lisage pulbri väikestes annustes - sõnalt tipus noaga. Ja kui teil on maitse soovite, võite tasapisi suurendada maitseained. Aga liiga kirglik ole seda väärt, et mitte katkestada maitse muid tooteid.