Lazerson põhimõtteid: reeglid toiduvalmistamise

Televisioonis on palju programme toiduvalmistamiseks. Mõned spetsialiseerunud Hienoudet cooking, teised keskenduvad toitumine ja teised - moekas valdkondades koka puhul. Of koguarv mõnevõrra välja programmi "Põhimõtted Lazerson", mis vaadata kokakunsti üsna oluliselt erineb traditsioonilise tavapäraseks. Võibolla see on põhjus, miks programm näeb tema toetajad ja tulihingeline vastased. Viimane, ilmselt selleks, et veenvalt väita kavandatud teooria.

põhialuste

Peamised põhimõtted Lazerson (autor ütles levik), mis nii palju aktiivselt nõus, ei keelata täpne retseptid järgida. Ta usub, et see ei ole vajalik vymeryat milliliitrit vedeliku ja kaalutakse grammi kasutatud tooteid. Dish, et te süüa, siis tuleb tunda. Me ei saa öelda, et sellist seisukohta ei ole õigust eksisteerida. Paljud peavad toiduvalmistamise loovust mitte teadus. Private näiteks tõendades, et põhimõtted Lazerson ole nii vale: kutsuda kaks kokad klassi kokk sama tassi. Ja võrrelda tulemusi. Vaatamata sellele, et nad järgivad sama retsepti, nad saavad toitu ja sukeldujad. Lazerson põhimõtteid tegevus: mõned kokad tassi osutus lähemale, ta tundis paremini näidata veidi loovust - ja sai maitsev magustoit.

Kuid maitse-eelistusi kõik inimesed on erinevad. Võib juhtuda, et roog tuntud kulinaaria meistriteos üks inimene, põhjustab täieliku tagasilükkamise lauanaabriga.

Curious ja Lazerson teatud põhimõtted, mis kehtivad teatud toitude ja nõud. Mõtle neid iga päev ja populaarne roogasid.

kotletid

Näiliselt lihtne roog, mida saab süüa, kes ei ole häbelik seisan pliit. Kuid iga pere kotlet oma saladusi ja retsepte. Lazerson põhimõtteid, muidugi, ei viita toote suhe - ainult nõu, kuidas saavutada parimaid maitseelamusi. Seoses lihapallid "reeglid" ainult neli.

1. Olgu arvesse hakkliha raskemaks. See ei sobi filee ja välisfilee. Selle ehk keegi ei vaielda: need osad on liiga kallis osta, tõlkida need hakklihamasin.
2. Leib täitematerjaliks peaks olema umbes nelikümmend protsenti. Selle saame kokku leppida, saame - ei, siin on isiklik eelistus.
3. Mõõdetud leiba juba otmochenny ja pressitud. Ja see tuleb leotada tavalist vett: üleandmise "Põhimõtted Lazerson" kinnitab, et piima või koort ei tuua karbonaadi mõne erilise maitse nüansid.
4. Vihje koputama täidis enne vormimise karbonaadi uudsus ei ole - kõik koduperenaised vähemalt laksu neid peopesaga koputama õhu ülejäägi ja et nad ei lagune praadimisel. Aga vesi see, paar lisab täitematerjaliks saab märjaks ja lihapallid hakkavad lagunema. Kuid see võib olla, "Põhimõtted Lazerson" teab sellest rohkem kui tavaline kokad?

Üldiselt selle tassi autor on midagi uut, tundub meile, et ta ei öelnud.

marineerimine liha

Teine protsess, igavesti huvitatud iga amatöör kokk. Dokument "Lazerson" pühendatud valmistamiseks liha muutub grill, pakutakse ainult kaks reeglit ja erinevaid vürtse, lase marinaad. Maitseainesegud - see intiimne, et jätta need kätte kokad. Ja põhimõte on sätestatud.

1. Nr hape. Marinaad ei ole lubatud, ei acid - mitte ainult äädikas, kuid sidrunimahl. Leegiga toiduvalmistamise liha nõustab leotati sibula püree valmistatakse mikserisse maitse- ja lahjendati veega.
2. Mis iganes vürtsid võidi kavandatud marinaad, on vaja lisada sinep ja taimeõli: esiteks - pehmenduseks, teine - parema jaotamise sealiha maitsega.
3. Soolatud liha peaks juba küpsetamise ajal, muidu ta laseb mahla, ootamata vardas.

Kõigis muudes aspektides põhimõtted toiduvalmistamise Lazerson sarnaselt esindatud tavaline kokad: marineerida liha peaks olema mitu tundi - ideaalis üleöö.

kana Tabaka

Gruusia roog on populaarne kõikjal. Chef-õpetaja soovitas selle valmistamiseks selliseid põhimõtteid.

1. Kana, ei Broiler: rümba peab kaaluma naela, võibolla veidi rohkem. Sellega ilmselt kõik nõus.
2. Kvalitatiivselt, lööd kõik liigesed kana sai peaaegu lame. Siingi tundub väidavad miski.
3. Kana marineeritud taimeõli sidrunimahla ei ole vähem kui kaks tundi.
4. Prae riivitud küüslauk tšilli lind peaks olema või- segada köögiviljadega.

kartulipuder

Seoses selle lihtsa roa Lazerson põhimõtted ei erine üle-eestilise:

1. Mugulad on täis ainult külma veega.
2. Sool lisatakse alles pärast keemist.
3. Kui pyurirovanii piima kuumutata.
4. Nael vaja ainult tolkushkoy ilma koristamise ja mikserid.

Principles Lazerson: Pizza

Nad on erinevad ja raskem kui need, mis annavad nõu eelmise roogasid. Ja taotleda test ja täidisega ning toidu valmistamiseks.

1. Tainas peaks koosnema ainult vett, jahu, pärm, sool ja või - ainult oliiviõli, asendatakse teise tagastata. Vesi on võetud üks maht, jahu - kolm, ülejäänud on vabatahtlik.
2. Kaste aluse tuleks krohvitud, kuid mitte üle ujutatud.
3. Täidis pannakse nii palju läbi paista tainas. Juustu valatakse sellises koguses, et täidis on vaadatud.
4. See on küpsetatud viis minutit maksimaalne temperatuur. Seoses aluspõhimõtted selle tassi Lazerson: pitsad ja küpsetatud ja süüakse kiiresti - muidu enne kui teil on mõni muu delikatesse.