Leivakestest: kasu ja kahju. Kuidas küpsetada leivakestest kodus

Hapnemata leibade, kasutamise ja kahju, mida kirjeldatakse allpool, on lihtne ja kiire koogid. Osta sellist toodet poest on peaaegu võimatu. Lõppude lõpuks, tootjate, niikuinii, lisatakse selle toote pärmid. Järelikult peab selle leivakestest pakume vana Vene retseptid. Rakendades neid kodus, saate teha väga maitsev ja tervislik koogid, ei taotle seda erilist pingutust.

Hapnemata leib: kasutamist ja toote kahjustuste

Eksperdid ütlevad, et sage kasutamine toodete brozhzheniya inimese keha hakkab kannatama väsimus. See suurendab vastuvõtlikkust kahjuliku mõju keskkonnale. Teisisõnu, fännid lopsakas ja õhetav tooted sageli nõrgenenud immuunsus, mis aitab kaasa kiire haiguse. Seetõttu kõigi omatehtud ohutum on hapnemata leiba. Kasu ja kahju toodet on peamine teema paljude spetsialistid.

Poevaras hapnemata leiba ei sisalda pagaripärmi. Aga lopsakas küpsetamine tootjad lisada oma erilist pärmikultuurides või nn metsik pärm.

Väga sageli selline kasutamine leiba käsna töötlemisel saadud humala või paju. Aga teadlased väidavad, et metsik pärm ei erine tavalise Baker.

Mis vahe on pärmi ja hapnemata leiba? Kasu ja kahju neist toodetest on täiesti identsed. Sellega seoses kogenud kokad soovitavad valmistada tõelise hapnemata leib, mis muudab ilma igasuguse pärmi (sealhulgas purjus koonused ja paju oksi) ning rakendades värske tainas.

Teeme hapnemata leiba kodus

Nagu eespool mainitud, see leivakestest tuleks valmistada ilma kohustuseta kasutada mõnda liiki pärmi. Seetõttu selliste juuretis küpsetamine, me otsustasime kasutada täistera jahu. Aga esimesed asjad kõigepealt.

Niisiis, teha oma omatehtud leib hapnemata peame:

• kiire kaer - 1 klaasi;
• täisteranisujahuga - 1 klaasi täis;
• söögi sooda - tl mittetäieliku (valikuline);
• soola - Vi väikese lusika;
• vedelat mett - 2 suurt lusikad;
• päevalilleõli (võtta ilma maitse) - suur lusikas;
• sooja piima rasva - 1,6 tassi.

Valmistamine proovile Hercules

Enne kui küpsetada hapnemata leiba, peate mudima baasi. Sellele soe rasvasisaldusega piima valatakse sügav konteiner ja Seejärel ühendatakse lusikas ja mett tselnozernoy jahu. Mõlemad koostisosad segatakse kuni konsistents paks koor, Polotenchik kaanega ja jäta soojas kohas (umbes 5 tundi, kuid võib olla pikem). Selle aja jooksul veidi jahu kaalu peaks algama käärima. Kui seda ei juhtu, siis ärge muretsege. Sest lopsakas küpsetamine on võimalik lisada supilusikatäis söögisoodat.

Seega pärast kuumuse koostisosade jaotada neid kohviveski jahvatatud kaerahelbeid, jäägid vedelat mett, taimeõli ja naatriumkloriidi. Sega toodet, on päris lahe, kuid pehme tainas. Ta oli kohe kasutada muudel eesmärkidel.

Protsess küpsetamine ahjus

Hapnemata leiba küpsetatakse ahjus üsna kiiresti. Selleks levida tainas määritud päevalilleõli kaudu saadetud kuumutatud kapis. See toode valmistatakse üle 45-57 minutit temperatuuril 197 kraadi. Selle aja jooksul, hapnemata leiba tõuseb, muutub lopsakas, roosiline ja maitsev.

Omatehtud leiba lauale

Omatehtud leib ilma Baker või muu pärmi välja palju maitsvam kui see, mida müüakse poes. Lisaks on selline küpsetamine palju kasulikum. Lõppude lõpuks, teadlased on ammu tõestatud, et pärm, mida kasutatakse, et teha leiba ja teisi tooteid, kaasa tekkimist ja arengut vähirakke. Seetõttu soovitame küpsetada leiba ainult kodus.

Serveeri seda toodet tabeli saate kuumalt ja juba jahtunud. Üldjuhul leiba ja putru ja mett õpetab külastajat koos esimese ja teise kursused.

Ettevalmistus hapnemata leiba jogurt

Hapendatud piima juua võib olla suurepärane starter kultuuri tegemise omatehtud leiba. Mõjuval põhjusel, see toode on väga sageli kasutatakse küpsetamiseks erinevaid saiakesi, pannkooke ja muud maiustused.

Niisiis, teha tõeline hapnemata leiba kodus, siis tuleb eelnevalt osta:

• wholegrain jahu - 450 g;
• söögisooda - supilusikatäis;
• lauasool - dessertspoonful;
• Värske kõrge rasvasisaldusega jogurt - umbes 420 ml;
• seesamiseemnete - 2 suurt lusikad;
• väike muna - 1 tk.,
• kõrvitsaseemned - 2 suurt lusikad.

cooking põhitõdesid

Hapnemata leibade keefiri valmistamiseks palju kiiremini kui eelmine. Pärast sõtkudes sihtasutuste pikka aega ei ole vaja säilitada pruulima soojas kohas.

Et valmistada värske jogurt kõrge rasvasisaldusega omatehtud leib valatakse metallist konteiner ja kergelt soojendatud madalal kuumusel. Pärast seda kääritatud joogi eemaldatakse kuumusest ja kustutati seal spl soodat. Kui vahtu enam toodet, sellele lisatakse naatriumkloriidi, seesamiseemned ja kõrvits ja täisteratooted jahu. Kõik koostisained segada kuni kuni saad ühtlase ja pehme tainas. See on kaetud riidega ning jätta kõrvale 15-19 minutit.

Kujundamisel artikleid ja küpsetamine neid ahjus

Pärast tainas Muus osas on jagatud mitmeks tükiks (3 või 4) ning seejärel vormitakse ringis kujundeid. Olles sätestatud lehel toote, määrima lahtiklopitud munaga kana. See protseduur aitab kaasa asjaolu, et kodus hapnemata leiba on roosiline ja muutub isuäratav läikiv koorik. Sellisena moodustunud produkti saadetakse kohe kuumutatud kapis.

Hapnemata leibade ahjus olema valmis 47 minutit temperatuuril mitte üle 200 kraadi. Selle aja jooksul, omatehtud koogid kasvab märgatavalt suurus, on lopsakas, maitsev ja väga flavorful.

Esitamine omatehtud koogid tabelis

Pärast hapnemata leiba jogurt küpsetatakse ahjus, kohe ära ja õpetab külalistele. Üldjuhul selline toode toimetatakse tabelis koos kuuma teed. Kasutage seda võiga, viilu juustu või moosi.

Kui soovite saada rohkem magus kondiitritooted, tainas saab lisada veidi suhkrut või mett.

Kasulik informatsioon kodu hapnemata leiba

Nüüd, kui sa tead, kuidas küpsetada ise maitsev ja aromaatne leiba ilma kasutamise pagaripärmi. Tuleb märkida, et selline toode on mitmeid kasulikke omadusi. Nende hulgas on järgmised:

• Kodus leiba valmistada ilma pärmi viisil sisaldab väga palju mineraale ja vitamiine.
• Hapnemata leibade valmistatud nisujahu, on isemajandav ja tasakaalustatud toodet. Tänu oma unikaalse koosseisu, see aitab vähendada ülekaalu, samuti normaliseerumine seedesüsteemi ja kogu organismi.
• Mikrobioloogid öelda, et regulaarne kasutamine omatehtud leivakestest oluliselt tugevdab immuunsüsteemi ja aitab moodustamine tervete rakkude, mis takistab moodustamine erinevate kasvajate.

Muuhulgas ei saa öelda, et leib on valmistatud ilma pärmi, säilitada pikka aega kaotamata oma maitse ja kasulikud omadused. See asjaolu sunnib paljud koduperenaised teha koogid kodus, mitte osta poest.