Adzhika talvel.

Adjika - maitseained, mis on tulnud meile Kaukaasia, kuid kindlalt juurdunud meie traditsioonilise menüü. Kuna koristuse algus armukest alustada koristada talveks, et külmal aastaajal nautida maitsvat ja tervislikku köögivilja. Adjika talvel saab koristatud keedetud ja toores. Toornafta adjika kindlasti vaja säilitamisel madalamatel temperatuuridel, vaid ka kõik koostisosad jõudmas koostis jääb rohkem toitaineid. Siin on kõige populaarsem retseptid ettevalmistusi talvel.

Adjika mädarõika

Koostis: paprika ja mõru (5 tükki iga.), Tomatid (600 gr.), Petersell ja till (väikeste lähituled), äädikas (1 tass), riivitud mädarõigas (paar supilusikatäit), küüslauk (1 juht) , suhkur ja sool (1. supilusikatäis), vürtse "jaoks adzhika".

Ettevalmistus. Tomatite pestakse keedetud veega ja eemaldage ettevaatlikult koorida, lõigatakse pooleks ja puhastatakse seemnetest. Minu paprika, lõika ja eemaldage vars ja seemned. Küüslauk kooritakse. Valmistati tomatid, paprika ja küüslauk, jahvatatakse hakklihamasinas. Aastal tulemuseks mass lisada mädarõigas, segage hästi katta ja saata see kõik jahedas kohas päev, kuni tänaseni.

Jahutatud segu panna taimsed maitseained, sool, pulbristatud ürdid, suhkur, äädikas valada ja segatakse põhjalikult. Levitage adjika purkidesse, katta neid plastkaantega. Adjika hoida külmkapis.

Adjika õuntega talveks

Koostis: Hot paprika (7 tk.), Sibul (0,5 kg)., Tomatid (3-3,5 kg.), Õunad happe (antonovka), porgandid, paprika (kõik 1. kg.), Küüslauk ( 400 c.), sool, taimeõli (400ml.).

Ettevalmistus. Peske tomatid, obsushivayut ja lõigatud neljaks osaks. Pepper pesemist eemaldada vart ja seemned lõigati väikesteks pikitriibu. Clean porgandid ja lõika väikesteks tükkideks. Minu õunad, lõika need neli ja eemaldage seemned vahepeale. Puhasta sibul ja küüslauk alates terakest. Kui vibu on suur lõigatakse see mitmeks tükiks. Pestud kuuma paprika eemalda vars, seemned ja reservi. Kõik valmis komponendid on jahvatatud teritusaparaadiga. Mass, et selgus, me salt vabameelselt.

Võtke emailiga pannile ja nihutada köögiviljade segu, lisada taimeõli ja segatakse. Me panna veidi tulekahju ja pärast keetmist keeda 30-40 minutit (segamist meeldejääv). Steriliseerida purgid, täitke neid kuuma mass ja rulli. Adjika on valmis talvel.

Adzhika ploomid

Koostisosad. Ploomid (parem klassid happe 2 kg.), Paprika (3 tk.), Suhkur (200 g.), Paar supilusikatäit tomatipasta, küüslauk (200 g.) Sool.

See adjika talveks on suur lisaks erinevaid roogasid, eriti hea on koos liha.

Ettevalmistus. Plum pesta, kuivatada, tõmmake luu. Küüslauk puhas. Pepper pesu, lõigatud jala lõigata mitmeks tükiks. Kõik lihvima teritusaparaadiga või blender. Saadud mass pannakse tomatipasta, tass suhkrut ja soola maitse järgi. Segu panna emailiga pannile ja küpseta umbes pool tundi. Pangad steriliseerida, täitke ja adzhika kuuma rulli.

Adzhika talvel (pehme)

Koostis: tomatid (2,5 kg.) Ja 1 kg. porgandid, hapu õun, pipar, 1 klaas suhkrut, päevalilleõli, äädikas, kaunpipardes (1-3 tk.), sool, 2 peade küüslaugu.

Ettevalmistus. Porgand on puhas ja hõõruda riiv. Tomatid ja õunad pestakse, lõigatakse neljaks osaks, kusjuures õunad lõigata vahepeale. Pipra eemalda vars ja seemned. Tomatid, õunad ja pipar lihvima teritusaparaadiga. Pane porgandid, sega ja kuumuta tund emailiga kastrulis. Lisa suhkur, taimeõli, sool ja äädikas. Segada hoolikalt ja keeda esche15 minutit. Jäta 30-60 minutit. lisada küüslauk ja laiendatud steriliseeritud purkidesse.