Lõhe lõhe kodus

Lõhet nimetatakse üheks kõige maitsvamaks kalaliigiks. Kahjuks ei ole selle kala veidi soolatud versioon odavaim toode ja kõik ei saa seda endale lubada. Kodus lõhe lõhe on ideaalne võimalus neile, kes soovivad säästa raha. Võite osta külmutatud või värske kala ja vali see ise. Te ei saa karta, pärast ühe külma, lõhe maitse ei muutu.

Toote valimine

Kui jõuate kala supermarketi juurde, pöörake kindlasti tähelepanu sellele, kui hästi lõhe on seal värske. Pidage meeles, et värskel tootel ei ole tugevat kalaõhnalist lõhna. See lõhnab üsna meeldiv kui konkreetne.

Värskel tootel on väga tihe pulp, mis taastada oma kuju isegi pärast selle vajutamist.

Kõige parem on sulatada külmkapi lõpus põhja. Ärge kunagi kasutage seda vett, eriti kuumaks.

Pärast kala sulatamist pese see terava noaga ja lõigatakse kaheks pooleks. Lõnga lõikamiseks on mugavam, kuni selle lõpuni ei vabastata.

Lõhe sülje saamiseks võtke filee, kuivatage see niiskusest paberrätikuga või salvrätikuga.

Vaatame, kuidas saate lõhet kodus süljata.

Lõhe lõhe kodus

1. Kuivatamine

Lõigake lõhefilee lõhe lõikamiseks nii, et põhi on nahk. Nüüd peate valmistama spetsiaalset segu: kaks supilusikatäit soola (tingimata suurt), lusikatäis suhkrut ja teelusikatäit musta pipraga.

Selle segu peal on vaja riivida kogu kala mõlemalt küljelt, seejärel keerata see pooleks ja tihedalt rätikuga kinnitada. Seejärel pange see alati külmkapisse kaheks päevaks.

Seda lõhet hoitakse suhteliselt pikka aega: vähemalt nädal. Enne lauale serveerimist lõigake kala õhukesteks viiludeks, segage sidrunimahlaga kergelt ja lisage rohelisi.

2. Lõhe õlis

Kodus lõhe saltsutamine algab asjaoluga, et nahk on kalalt eemaldatud, harjas on välja tõmmatud ja kõik väikesed luud eemaldatakse. Seejärel lõigake filee pooleksajollisteks plaatideks.

Ühe kilogrammi filee kohta vajate ainult kolme teelusikatäit soola. Sega see fileele ja segage see põhjalikult kaussi. Pange kõik kast ja hoidke külmkapis vähemalt 10 tundi.

Selle aja pärast valmistatakse soolatud lõhe. Kui soovite, lisage väike kogus pipart, suhkrut ja äädikat.

3. Lõhe sidruniga

Selle retsepti jaoks peate võtma filee, jagatuna kaheks pooleks, suhkru ja soola, väikese koguse pipra ja muude vürtsidega.

Kodune lõheõli nõuab kilogrammi kala, segage 4 supilusikatäit soola ja suhkrut. Kausi põhjas asetage vürtside, suhkru ja soola segu. Siis pani seal pool kala, puista uuesti segu ja puista sidrunimahlaga.

Sama asi tuleks teha kala teisel poolel. Kui kõik on kaussi pandud, pange see külmikusse. Lõhe lõhe on aset leidnud, on see vaid kaks päeva.

Kui te võite kutsuda amatöörlikult kergelt soolase kala, võite seda tarbida pärast seda, kui ta on 24 tundi külmunud.

4. Soolamine kiire

Selleks, et lõhe lõhe saaks kodus võimalikult kiiresti, proovige seda retsepti.

Võtke must pipar ja peene sool. Lõigake kala õhukesteks ribadeks, asetage kotti või mõnda kaussi tugevasti, valage soola ja pipart, segage hästi ja jätke toatemperatuurile tund aega.

Ainult 60 minutit on kala täiesti valmis. Saate seda serveerida võileibade täitmiseks või salati peamiseks koostisosaks.

5. Lõhe soolvees

Pool kilo filee vajab 300 grammi tomati või kurgi soolvee, maitsestatud kala, soola. Fillets lõigatakse viiludeks pooleks sentimeetriseks paksuseks, asetatakse kaussi põhjaga üks kiht, puistakse maitseainetega ja soolaga. Nüüd järgmine kiht kala, viis maitseainet ja soola. Vala kogu soolvee ja jätke külmkapis päev.