Tahyan kana: kirjeldus ja viisid toiduvalmistamiseks

Ida-köögi roogadel on reeglina üsna ebatavalisi nimesid. Sellest hoolimata ei ole paljud neist, nagu näitab praktika, üldse ette valmistada. Võtke näiteks kana. Tegelikult on see usbeki pilafi analoog. See on riis, köögiviljad, praetud sojakastis, mille tehnoloogia on lisanud linnuliha. Sõltuvalt lähteainete komplektist on teada mitmed selle valmistamise meetodid.

Jaapani pilaf kana

Ida-Aasia riikide jaoks on tijan kana traditsiooniline roog. Selles saate tunnetada kuulsa jaapani köögi suurepärast vaimu. Tavaliselt valmistavad kohalikud kokad tahijaenit kana kasutades järgmisi tooteid:

Klaas riisist 2 kanafileed, sibul, 1 suvikõrvits, paprikapud, natuke soola, 100 g sojakaste ja käputäis seesamiseemneid.

Sellise nõude ettevalmistamine on järgmine:

1. Keetke riis. Selleks tuleb kastut loputada, panna kaetud, täidetud veega ja panna tulele. Siin on üks nõtkus. Mõned kokad lisavad kohe küpsetamise ajal sojakaste. Nii et riisil on aeg leotada paremini ja roog annab rohkem lõhnatu. Sellisel juhul tuleks kaste ja vesi võtta suhtega 2: 1.
2. Kanafileed lõigatakse juhuslikult tükkideks ja asetatakse pannile.
3. Lisage hakitud sibul, segage ja kuumutage mõnda aega keetmist.
4. Pipar lõigatakse õhukesteks viiludeks ja suvikõrvitsa - kuubikuteks.
5. Lisage need pannile ja küpseta, kuni köögiviljad on pehmemad.
6. Tutvuge sojakaste (kui seda ei lisata teraviljade valmistamisel).
7. Kombineerige riis kana ja hautatud köögivilju. Lovers saavad lisada veel mõne kastme maitse järgi.
8. Piserdage ettevalmistatud roog seasumiga ja segage.

Tuleb välja tõeline jaapani tahan kana. See roog on väga lõhnav, rahuldav ja ebatavaliselt maitsev.

Tahan munaga

Hiid ise valmistavad tijanit kana, retsepti, mis on veidi erinev jaapani versioonist. Siin lisatakse lihale riis ja köögiviljad omlett. Selgub, üsna ebatavaline kombinatsioon. Kuid selle roogi maitse ei ole väiksem tema kolleegidele. See nõuab tavaliselt järgmist:

2 kanafileed, klaas riisi, 4 g suhkrut, 1 magustoitu pipart, soolalaja, 2 muna, tükk ingveri juurest, väike pipar, 200 g nöörijahu, 2 vedru sibulat ja 2 supilusikatäit sojakaste.

Küpsetamisprotsess on äärmiselt lihtne:

1. Esiteks tuleb riisi põhjalikult loputada ning seejärel panna see kastrulisse ja lisada vett. Ja vedelik peaks olema paar sentimeetrit teravilja kohal.
2. Keeda seda väikest tulekahju 7 minutit, seejärel eemaldage pannilt plaat ja laske riisil umbes veerandi tunni jooksul kaas kaane all.
3. Lõigake liha väikesteks tükkideks ja küpsetage see väikese õliga pannil (eelistatult ilma lõhnata).
4. Piserdage seda soola ja pipraga, seejärel asetage puhtale plaadile, kus see segatakse hakitud ingveri ja rohelise sibulaga.
5. Sama praadimisparki 5-6 minuti jooksul praadida riisi jahu ja tükeldatud riisikube.
6. Töödeldud toidule lisatakse liha.
7. Munad peksid veega (20 grammi). Saadud mass valatakse praadimismahutisse ja soojendatakse veidi, pidevalt segades spaatliga.
8. Siin vahetage liha ja riisi köögiviljadega.
9. Pange kõik koos 3 minutit suhkru ja kastmega.

Nõu on reeglina veel salatilehtede või üksikute serveerivate tasside jaoks kuum. Enne serveerimist võib seda purustada värskete maapähklite või praetud seesamiseemnetega. Tulemuseks on lihtsalt suurepärane taan kana. Retsept on hea, sest riis ei jää kokku, vaid jääb habras. Ja töötlemise ajal kergelt küpsetatakse ja omandab meeldiva kollaka värvi.

Lihtsustatud versioon

Et õppida, kuidas korralikult valmistada taani kana ja köögiviljaga, on parem kõigepealt võtta minimaalset komplekti tooteid. Kõiki teisi koostisosi saab lisaks juurutada ka pärast protsessi ennistamist. Veo lihtsustatud versiooni jaoks peate:

0,5 kg riisi jaoks 2 muna, soola, 200 grammi kanafilee, 2 papa paprikat, 1 sibul, 50-65 grammi taimeõli, jahvatatud pipar, värsked ürdid (till, salat, petersell) ja 3 tl soja Kastmega

Kogu protsess võib jagada mitmeks etapiks:

1. Esmalt tuleb riisi korralikult loputada ja seejärel küpseta seda ilma soola lisada 7 minutit.
2. Köögiviljad ja kuubikuteks lõigatud liha. Sellisel kujul säilitavad tooted pärast töötlemist parema kvaliteedi.
3. Köögiviljad küpsetatakse õliga kuni punase kooriku juurde.
4. Lisage neile filee ja korrake protsessi.
5. Munad peksid veega (1 supilusikatäis) ja prae segu eraldi mõnda teise pannile. Väikeste tükkide tegemiseks peab mass olema spaatliga pidevalt segatud.
6. Kombineerige kõik tooted koos ja pange need 3 minutit.

Serveeri see roog salati lehel. See näeb välja väga muljetavaldav. Ja maitse on kindlasti teretulnud.

Köögiviljade puhkus

Ida-Aasia riikide elanikele on riis peamine toode. Tahyan on vaid üks paljudest viisidest selle ettevalmistamiseks. Köögiviljade fännid võivad lihale lisada retsepti praktiliselt kõik, mis neil on külmkapis. Näiteks kaaluge väga huvitavat valikut, mis nõuab järgmisi koostisosi:

400 g riisi 1 sibul, 150 g kanafilee, 3 supilusikatäit sojakaste, 50 grammi rohelisi herneseid, konserveeritud mais ja rohelised oad, 2 küüslauguküünt, 10 g seesami seemneid, 1 paprika paprikast, 70 g taimeõli, 50 g riisi Grammi värsket ingverit ja 2 spl sandiga õli.

Nõu valmistatakse astmeliselt:

1. Esiteks peate riisi tegema. Selleks tuleb põhjakarp põhjalikult loputada ning keeda kuumutatu kuumtöötlemiseni pooleks ning tüvest.
2. Liha, lõigatud kuubikuteks, pisut õli.
3. Lisage köögivilju koos riivitud ingveri ja seesamiõli. Sellisel juhul on ka sibulad ja paprikad paremini purustatud kuubikutega. Segage toidud ja paar minutit praed.
4. Tutvake kaste ja keetke mitte üle 3 minuti. Vajadusel võib nõusse veidi soolata.
5. Herned ja mais saadetakse otsa.

Enne serveerimist valmistatud taanit kaunistavad tavaliselt seesamiseemned ja hakitud rohelised.