Magic jõuluküpsised

See puhkus tähistatakse uue aasta piduliku pidutsemise keskel, nii et kõik, mis ei jäta meie aurudeks aastavahetust , mitte ainult jõuluküüniseid, on lauale pandud. Kas see kutja valmistatakse ette uuesti. Kuid see sõltub täielikult teatud perekonna traditsioonidest. Keegi ja pidulik kook küpsetab.

Ent eurooplased annavad maksale palju olulisema rolli. See on sümboolne suveniir, mis sarnaneb ülestõusmisekoogiga, mida sõbrad, sugulased ja just tuttavad inimesed vahetavad, et tähendada, et jõulude suur õnn jõudis Maale. Väikesed armasad närimiskummid, rõõmsameelsed inimesed ja glasuuriga kaunistatud lumehelbed, vürtsikas vürtside ja pähklite aroom - nii peaks algne jõuluküpsis välja nägema.

Hooaeg algab novembri lõpus, niipea kui tänavatel on viimased Halloweeni kõrvitsad eemaldatud. Igas linnas avaneb jõulupüha, kus koduperenaised ja ettevõtjad pakuvad erilist jõuluküpsist. Nii et Austrias ei sulgud kaubanduskodasid isegi jõudeõhtuni minut enne, kui maitsvad maiustused ei leia lauale. On tavaks osta mitut tüüpi küpsiseid ja pakendada seda kaunis metallkastis - seda peetakse traditsiooniliseks jõuludeks kingiks.

Muide, traditsioonide tõelised kutsikad ei luba isegi väikestest kallikele maitsta jõuluküpsiseid enne 25. päeva. Nagu kingitus puu all, ootab ta oma aega. Seetõttu peaks retsepp säilitama küpsetatud kaupade maitseomadused ja rõõmu lõhnast vürtsikas lõhnaga.

Siin on Austria jõuludesserdi "Kaneeli tähed" retsept: 3 muna, 150 g pulbristatud suhkrut, 250 g mandleid, 10 spl. Jahu, suhkruvanilla (kotike), mandliõli - 0,25 tl, peeneteraline kaneel - 1 tl.

Jõulud küpsised valmistatakse järgmiselt: mandleid praed kooritud ja jahvatatud segistis. Võite kasutada ka jooksvat sõrme ja määrida mutrid käsitsi. Munadest eraldatakse ja lahustatakse vahud pulbristatud suhkru vahuga. Osa segu läheb glasuurile - see on ära visatud. Ülejäänud lisage mandlid, kaneel ja vanilje suhkur, sisuliselt segage jahu. Valmis tainas pannakse külmkapis pooleks tunniks. Seejärel jahu piserdava pinnaga tõmmatakse 0,5 cm paksune kiht välja ja pressitud vormistikurattad (käesoleval juhul). Küpsetage temperatuuril 180 kraadi, kuni ilmub kuldkruus, seejärel katke glisu värvi lisamisega.

Kuid meile meeldivad jõuluküpsised ingveri meeste kujul. Nende valmistamine on samuti väga lihtne: 450 g jahu võetakse 2 tl. Küpsetuspulber, 2 spl. Ingver, 2 muna, 175 g suhkrut ja 175 g võid.

Niisiis, õli pehmendatakse veidi ja riisitakse suhkruga kuni koore konsistentsini. Sega munad, jahu ja muud koostisosad. Jahutage tainas ka 30 minutit külmikus. Kallutage veelgi kiht, ainult paksem (kuni 3 cm) ja lõigake väikesed mehed välja. Kuumuta ahi 180 kraadi ja küpseta küpsiseid kuni kuldpruunini. Saate kaunistada neid suhkruga glasuuriga, võite teha rohust ja šokolaadikestest silmi või nuppe.