Maitsev ja täiskasvanutel ja lastel: baursaks kasahhi

Küpsetamine enamik inimesi meie riigis tähendab tavaliselt pirukad, koogid, kondiitritooted ja leiba. Kuidagi sõõrikud traditsioonilises mõttes ei ole väga harjunud seas kaasmaalased. Vahepeal sõõrikud, mis leiutati poolakad ja hiljem on levinud üle maailma, on nende analoogid köögis kõige maailma rahvaste. Nende seas sugulased - baursaks kasahhi, ilma milleta ei ole kulu, ei igapäevaelu sündmus see rahvas. Muidugi, nad on sageli olemas päevamenüüst, kuid see on ornament tahes (eriti pulm) pidustused ja usbekid, köök, mis on ka oma versiooni baursaks, kasutati kõiki rituaale.

Mis on baursaks

Esiteks, ütle meile, kuidas Ida ja tatari traditsioone peaks otsima esitamise neid unikaalseid sõõrikud. Saatis need eraldi plaadil, volditud klapp ja on oluline osa pidustused. Niisiis, pulmas tatari kondiitritooted teeninud kingitus vanematelt. Baursaks kasahhi koos igasuguseid maiustusi ja münte kasutati puistata noor pere. Ja Uzbeks selliste maiustused üldse oli peaaegu müstiline suhtumine.

Mis on aluseks?

Kuna baursaks (kasahhi või nad kuuluvad teiste Ida rahvaste roogasid - ei ole nii oluline) - tassi rikas ja kasutatud "all supp" ja magustoit, saia tegemise erinevaid teda. Levinuim pärmi või juuretist, kuid pole haruldane, kodujuust. Kõige tavalisem variant, kui baursak koosneb ainult test. Aga tema magusa tüübid, kontsessiooni lastele, saab teha täitematerjaliks. Ta on tavaliselt puuviljad (värsked või kuivatatud, kuid ligunenud); meie eakaaslased võib täitke baursaks kasahhi, retsept, mida hoitakse juba ammusest ajast, ebatavaline selle riigi sukaad.

Sordid Oriental sõõrikud

Isegi elanikud meie riigis, kes on kuulnud seda nime ja mõned ideed, mida on peidus all seda, tavaliselt ei tea, et kasahhi baursaks on mitmesuguseid. Võrra ning nad on valmis ei ole sama. Põhimõtteliselt saab neid jagada kolme rühma. Niisiis, mida me hindame Kasahhi köök?

Baursaks värske, kõige tolerantne

Sellised tooted sobivad igapäevaseks sööki asemel leiba iga sööki. Need sõõrikud nimetatakse "Chi baursak". Nad tegid alates hapnemata taina, mille jaoks kulub 2 tassi (originaal retsept - kaks kausid, kuid seoses mõõtemahutites sarnane) jahu, pool tl söögisoodat, 5 muna (mis ei ole tüüpiline teiste hapnemata taina retsept), klaasi piima või vett ja teelusikatäis (võib olla väiksem) soola. Kui soovite teada, kuidas kokk baursaks kasahhi, unusta õli. Nad peavad olema praetud rasva ainult. Tainas rullitakse leidlikult, lõigatud ribad ja praadida. Pada-tüüpi pan friikartuleid või "Tummaihoinen".

pärmi sõõrikud

Põhimõtteliselt on see test kasutatakse valmistamisel magus sorte heakskiidu baursaks kasahhi. Koostis tainas: 3 kausid (me jääda "native" terminoloogia) jahu, 1 - vesi, tl soola lauale - pärm ja suhkur. Erinevalt tavalisest pärmitaignast koosneb 150 grammi rasva, ja lambad. Toode selliste toodete kutsutakse kespe baursak. Komponentide sõtkutud pehme tainas rullitakse, lõigatakse triibud, mis on pakitud kui see on vajalik. Esialgses - flagella, kuid huvitav - erinevate squiggles. Ja lõpus nõuanded on ühendatud. Praadida nagu esimeses teostuses, suures koguses rasva ja seejärel puista tuhksuhkrut.

juustu võlusid

Lõpuks valmistada magustoit, et kasahhid nimega "Domalak baursak". Tema jaoks on vaja võtta 2 kausid kodujuustu ja üks piala jahu, hapukoor ja tuhksuhkur. Plus 3 muna, suur lusikatäis suhkrut ja kaks supilusikatäit võid, isegi tl soola.

Preparaat on sel juhul palju keerulisem kui eelmisel retsept. Kodujuust kohustuslikus korras tuleb pühkida. Siis lisab ülejäänud (va pulbrina); ärge unustage enne seda sulatada võid. Vymeshennoe tainas jagatakse flagella, lõika viiludeks ja keeda kuni elastne. Vett lastakse voolata, murenema tooriku jahu ja praetud sama määrdega sügavas katlas. See pakub külastajatele hapukoor ja tuhksuhkur.

keefir sõõrik

Tainas põhimõtteliselt sama pärmi. Ainult põhjal jogurti, mis peaks olema 0,5 liitrit; panna ainult üks muna; ikka vaja tl soola ja sooda, kaks supilusikatäit suhkrut ja taimeõli. Pärm (kui kuiv), pead natuke - piisavalt tl ja jahu - kui palju.

Kõik koostisosad ja tainas segatakse, nagu tavaliselt, pannakse tund soojas. Siis lõigatakse kimbud (vorstid), lõigati tükkideks ja asetatakse 15 minutit tõsta. Traditsiooniliselt praadida baursaks kasahhi (keefiri või muul alusel) tuleb veel lamba rasva, kuid meie eakaaslased on loonud retsepti. Nad on soovitatav kasutada taimeõli ja toiduõli võrdsetes osades. Ütle, sõõrikud ei ole nii paks, ja pehmust hoida paar päeva pärast küpsetamist.

Kuid põhimõte jääb sügav praadimine. Nr pada - Hinga sügavalt pan. Rasv ja või soojenenud. Kui segu on peaaegu juba täies hoos, võimsus Katsekehade ja visatakse pidevalt taluda.

Imikutel võib olla esituseelse in sõõrikukujuline kuivatatud puuvilju, puu kapslites viilu või maiustuste-, ülemist treat puistatakse pulbrina. Kuid isegi ilma sellise täiendused rebyatnya vabatahtlikult sööb toodet, kastes seda mett või moosi.