Marinaad kebab kana, lambaliha ja sealiha.

Kõige maitsev liha - kebab! See ei pakkunud meile Euroopa kööki, saladus toidu maitse Prantsusmaa, Itaalia ja Saksamaa - spetsiaalsetes kastmed ja lisandid. Grillimisala - see on grill kõikjal, ja seal võib olla lihtsalt niisama, nautides maitse värske liha, lõhn suitsu, meeldiv vestlus ja käesoleva Gruusia veini. Oh jah, kohustusliku programm hõlmab lõbusam ja pikk, sügava Kaukaasia röstsaiaga.

Mis teeb sellise maitsev grill? Kogu saladus - spetsiaalne marinaadis grill. Iga kapten paljastab saladuse marinaad ainult eliit. Tundub, et selline keeruline selles teaduses: puistatakse äädikas, sibul magama - ja söed. Aga ei! vedeliku suhe, mis grill liha, mängib väga olulist rolli tervisliku, suurepärase ilmega ja lõhnavad toiduained. Ärgem jätkuvalt piin publiku ja sõita otse retseptid.

Marinaad grill äädikas on kõige levinum meie riigis. See sobib kõige paremini valmistamisel sealiha, aga te ei saa üle pingutage siin, muidu liha on karm ja omandavad tumeda kooriku. Noh siin on viis: kilo liha lauale lusikatäis äädikat, ingver ja üks suur magus ja hapu õuna. Kõik koostisosad purustatakse blender, lõigatud sealiha väikesteks tükkideks ja jaguneb püreeritud hapukurk tund 2. Kindlasti lisage pipar - on looduslik must jahvatatud, mitte aromaatne. Võite proovida erilisi koostisosi grillida - aga see on amatöör.

Marinaad grill saab keedetud kiiresti üldse ei kasutata ühegi vedelikuga. Ja uskuge mind, tulemus on tähelepanuväärne, kui te järgite mõningaid reegleid. Esiteks, Kaukaasias öelda kebab ei talu naiste kätte. Niisiis, daamid, hõivata koha auditoorium ja loodust nautida, kuid tugev pool loob meistriteos köögikunst. Sel juhul on võimalik võtta spetsiaalne toorik kana viiludeks "grill" või sealiha, tükeldatud, kuid suured tükid. See sobib kõige paremini antrekoot. Liha sätestatud lauale ja puista pipra (must ainult - ilma võimalusi!) Ja soola. Maitse meistrid kindlaks maitsega - vene, näpuga köniinsä tulemus. Ära ole üllatunud - Kaukaasias ei karda nakatumise liha, sest peamine saladus grill - värskust kõik koostisosad. Siis liha "sõtkutud" tükkideks täiesti ligunenud korrastamist. Siis ta pandi suur pott ja kaetud palju sibul. See on kõik marinaadi grill. Tund hiljem, saate liha praadida - maitse on lihtsalt suurepärane!

Muidugi, kui te otsustate koostamise sealiha, see on parim valida marinaadis grill ayran. On see piimatoode täielikult neutraliseerib lõhna liha ja muudab mahlakad, pehme ja maitsev. Et valmistada lambaliha peaks olema võimalik valida ja liha ise - arvestades asjaolu, et saak live lambad te tõenäoliselt usaldus valiku liha turule oma instinkte. Baran ei tohiks olla rasva sabaga - sel juhul lõhn ei katkesta ka kõige osavaks marinaad. Samuti on parem võtta tagasi rümba - see pehmem. Sam marinaadis grill koosneb samadest koostisosadest nagu eelmised versioonid: pipar, sool, lisada ingver, ja muidugi, Ira. Liha marineeritakse öösel - see tagab hea tulemuse. Uskuge mind, lambaliha ayranom maitseb õrnem ja sügavam kui tahes hea sealiha.

Üldiselt on veel saladus pika elueaga Kaukaasia: liha, magada päeval, sobib ainult koeratoitu. Mitte kaua aega tagasi, klientide Kaukaasias Cafe pakub valige lemmiklooma vardas, millest nad on nüüd olemas. Ja see ei vajanud marinaad: parim liha - see on lihtsalt röstitud üle süsi värske liha.