Milline peaks olema praad kalast

Mis on praad kala? Esiteks meenutagem, kuidas see kõik algas ...

Pisut ajalugu

Varem roog, mis me kasutasime helistada praad, kandis nime "struganina". See imekaunis toitu juurdunud Arktikas. See oli seal, ja leiutas erilisel moel cooking kala.

Kapitali ole sageli leiad selle tassi, sest see peetakse äärmiselt toidu Siberians. Iseenesest nimi räägib toiduvalmistamise põhimõte. Esiteks puudutab see lõikamine, see tähendab, et kala ei lõigata ja hööveldatud. See protsess on väga huvitav ja lõbus. Sel juhul on üsna lihtne õppida. Tutvun kuidas teha praad kalast.

Mis kala tuleb võtta

Praad on Põhja toit on mitte ainult. Esiteks, kuna ainult nendes vetes võib leida ideaalne see roog on kala. Asukoht põhja kala puhas, nii et see asjaolu on üks olulisemaid, kui see on valitud. See on väga oluline, sest kala ei kuumtöödelda - olgu see cooking, praadimine või muu omataoline.

Teine oluline punkt on see, et praad kalast on kunagi valmistatud tapetud või leitud jääl kala, sest nagu peetakse halb vorm põhjas. Nii et sa peaksid olema väga ettevaatlikud ostes kala turul Yakutsk, juhul kehva müügi ja ausalt halva kvaliteediga kauba.

Kuidas teha kindlaks, kala kvaliteeti

Nii et kui olete otsustanud, mida süüa ise stroganina, mida peaks meeles pidama paar aksioomid õigete kala teda. Need eeskirjad hõlmavad mis tahes samm-sammult retseptid Põhja roogasid. Nagu juba mainitud, kala on surra loomulikku surma ja ei tohiks olla mäda. Kui ostate puudusega toote, siis ei saa kunagi tõesti maitsev praad. See kalaroog väga populaarne täna - mitte ainult Põhja-, vaid ka teistes piirkondades riigis.

Kui ta viskas kala jääl oma lõpused kaetakse verega. Seetõttu turul peaks olema nähtav. Aga siin on vaja olla ettevaatlik, sest veri kala müüjad võib asendada veiseliha. Aga see veri on paksem ja tumedam. Samuti vaadata kaalud - see peaks olema roosa. Aga silmad kala peaks nägema külmutatud valgud - kujul punkte. Samuti pange tähele järgmist võrgust. Nad ei kao kala pikka aega, ja pane ära mitmel viisil lihtsalt ei ole võimalik.

Ettevalmistus keetmiseks stroganina

Kokk lihtne ja maitsev, saate absoluutselt kõike. Paljud hirmutab praad retsept, mis antud juhul on üsna lihtne. Esiteks sa peaksid meeles pidama neli põhilist asja see roog. Esimene - külmutatud kala jne - väga hea terava noaga, samuti tugev käsi ja terav mõistus. Kõik kombineerida, et saada soovitud tulemus - maitsev ja korralikult ettevalmistatud stroganina.

See roog on kõige paremini seda tüüpi kala nagu tuur, siig, siig ja Cisco. Definitsiooni järgi praad kala - see on kala, mis kohe pärast püügi läbinud sügavkülma. Samal ajal on väga oluline, et ta ei sulata enne keetmist kord.

Samuti vybranennaya kala ei tohiks olla pikka aega vabas õhus, sest siis maitse on "puuvill". Et säilitada sellise kala tuleks tihedalt seotud kotid tema ei saanud mingit päikese käes või õhus. Samuti soovitame kehtestada kala lume või jää klaasi. Need meetodid on harilikult kasutatakse pikaajaliseks hoiustamiseks kala.

valmistamisprotsess

Valides sobiva kala, võite alustada lõikamist lähedal. Kõik protsessid samal ajal peaks olema rangelt samm-sammult. Retseptid puhul ettevalmistamise stroganina peaaegu eristamatu. Peamine neist on viis lõikamine. Sa peaksid algama peast sabani. Tehakse lõikamine on vajalik kala ringi. Enne seda, kõik uimed tuleb lõigata. Pärast esimest lõigatud kala tuleb lõigata terava liikumise piki.

Kala ise pead hoidma oma pea. Kui soovite, võite katkestas nina lihtne millega ta käes. Nüüd tuleb kõige olulisem hetk valmistamiseks - terava noaga, alustada whittling suurus oli identne väike viilud kala liha. Näete, kuidas nad kohe voltida ilus torud - ja selgub tegelik praad. Paljud pildid kunsti sel juhul kinnitada, kuidas see roog on ilusti ja esteetiliselt meeldiv välimus.

Lõppude viilud on lõigatud, peavad nad taluma külma. Seda tehakse selleks, et pakkuda toitu oli õige - see tähendab, viilud kala tuleb külmutada ilma jätma.

toidunõud

Pealegi kala, loomaliha - see on ka kaste, ilma milleta sööki ei ole täielik. Kuidas kokk stroganina, on selge, et seda teha üsna lihtsalt. Aga kaste ja valmis see on lihtne. Sest stroganina sobib peaaegu igasuguse kaste, kui lihtne roog. Seega saate valida oma kõige keegi, aga ma tahan märkida, et süüa seda seisab omal, selle asemel et kasutada osta. Sest stroganina väga sobiv tomat, koor ja sinepikastmega. See kõik sõltub teie isiklik maitse. Samuti on võimalik kasutada Hiina kaste, mis sisaldab soja, ingver, äädikas ja küüslauk.

Serveeri viiludeks stroganina vaja ühest suurest vaagen. Kaste tuleb valati eraldi kaussi, et ta ei oleks kontaktis kala. Oma viilud, nagu juba mainitud, enne serveerimist jahtuda külma.