Milline peaks olema retsept tarrendis? On võimalusi ...

Aspic (aka kapslites) - puhkus, palju - "mark" ja muidugi, väga maitsev roog. Vastupidiselt üldlevinud arvamusele, hea retsept tarrendis keelab kasutada Tarretava lisandeid, nagu želatiin või agar-agar.

Külmutamine puljongisse "õiget" tassi on tingitud geelistaval sisalduva materjali jalad, sabad, kõrvad ja pea lehmade ja sigade, samuti hari ja jalgade roosters.

Saladus, mis sisaldab mis tahes retsept tarrendis (kas veise-, sea-, kas kas kana) pikeneb toiduvalmistamise liha, mis vastab maksimaalsele madalal kuumusel. Protsess võtab neli tundi ja annab piisava kindluse, et lõppenud tassi külmutada.

Retsept tarrendis veise- ja sealiha.

Sel juhul saab igaüks ise otsustada, kuidas teha želee segada kaks liiki liha või kasutada nende "mono". Tegelikult maitse lõppenud tassi peaks vastama eelistusi neile, kellele see on valmistatud. On oluline, et pan olid tarretusained ja lihtsaim viis "saada" oma jalgu.

Koostis:

• sealiha jalg (ilma kabjal)
• veiseliha shin
• kaks keskmise sibul
• kaks keskmise porgandid
• Must pipar herned
• loorberileht - 3 tükki
• sool
• väike pea küüslauku
• muna

Ettevalmistus:

Leg minu kraabiti kõik tundub ebameeldiv, lõigatud väikesteks tükkideks (5-6 cm pikkused). Minu shin, tükelda suurteks tükkideks. Ülesanne - panna kõik liha suures potis.

Sibul ja porgand puhastada, lisada liha. Täida külma veega, nii et selle tase oli 2-3 pöidla kõrgem liha. Soola, pipart ja lisage loorberileht.

Süüdatud. Kui vesi keeb, eemaldage vaht põhjalikult madalas kübar. Vaheta pan väikseimal põleti ja eemaldada soojust miinimumini.

Katke kaanega ja jäta neli tundi. Perioodiliselt eemaldada rasv tasase puljong. Kui rasv ei eemaldata, siis kivistub pinnal valmis tarrendis kujul ebameeldiv ja maitsetu valge kiht. Seetõttu hoolikamalt see eemaldab rasva, seda parem - tulemus. Ajal lülitades tule lisada purustatud küüslauk.

Nüüd võta välja liha, cool, eemaldada luud. Lõika ülejäänud väikesteks tükkideks ja panna kena kaussi. Samuti pange lõigatud rõngad porgandid ja keedetud muna. Saate lisada paar oksakest rohelus, kuid see on maitse asi. Täida puljong ja pane külma. Kui kõvastub - teenida.

Retsept sült alates kukk.

Cock kokk rohkem pakkumisi ja maitsev tarretis, kuigi, muidugi, kõik ei ole nõus sellega.

Koostis:

• üks kukk (peab olema suu ja pea kamm)
• pirn
• sool
• loorberileht
• Must pipar herned
• 3-5 küüslauguküünt

Ettevalmistus:

Cock minu, puhas jala (pre kõrvetav kohta lahtise tule), eemaldage küünised. Siseelundid (kõht, süda) välja võtta, liiga, ja mu tilk pannile. Lõika kukk osadeks tükki, pane potti. Täida veega (veetase - kaks sõrme eespool linnud).

Lisa maitseained, maitsetaimed ja harjatud pirn. Panime tulekahju, lase keema, eemaldage ettevaatlikult vahu. Eemalda soojuse minimaalne, kata kaanega ja jäta neli tundi. Nagu eelmises retsept hoolikalt eemaldada rasva.

Lõpus cooking (sulgemisel tulekahju) lisades küüslauk, läbi chesnokodavku.

Maks on keedetud eraldi juures 10 minutit.

Nõu leviku lihatükid, lisada maksa. Vala puljong ja lasta tahkuda. Jalad ja pea on tavaliselt kõrvale eraldi kaussi, sest nad ei ole kõik sarnased.

Aspic paremaks kasutamiseks "kodu" kukk, mis kasvas lahti ja loodusliku söödaga. Sel juhul läbipaistev ilus kollane kapslites, mis ei vaja täiendavaid kaunistamiseks.