Mis vahe on sushi ja rullides? Uurisime koos

Mis vahe on sushi ja rullides? See küsimus on huvi paljudele inimestele, kes armastavad hellitatakse idamaised toidud. Et vastata selgelt, pakume teile üksikasjalik kirjeldus nende kulinaarseid loomingut, samuti nende koostis, valmistusviisist, jne

sushi

Mis vahe on sushi ja rullides? Enne sellele küsimusele vastamist tuleb märkida, et maa on traditsiooniline Jaapani kööki. See sisaldab kahte peamist tooted, nimelt kala ja riisi.

Esialgu sushi on tavaliselt tingitud vähid tooriku kus jämedast kasutatakse säilitusainena, mis seejärel lihtsalt minema visata. Alles lõpus 15. sajandil, jaapanlased on peatunud visata riisi ja hakkas sööma seda kala. Ja see roog paar sajandit muteeruda ja ainult värskeid tooteid hakkas kasutama asemel kalakonserve.

rullid

Vahe sushi ja rullides madal. Pärast rullides - see on vaid üks seda liiki maad, mida on väga palju täna. Pealegi on see tüüp idamaised road saanud suure tunnustuse ja üsna levinud tarbijate seas. Kahjuks informatsioon, kes leiutas esimese twist rullides tänaseni ei ole säilinud. Kuid see ei takista esitlus roogasid vallutada südamed kõige rafineeritud maitseid meie planeedil.

Mis vahe on sushi ja rullides?

Eksperdid märgivad, et erinevus nende liiki idamaised toidud on:

• kujul;
• kompositsioon;
• tootmise põhimõte.

kuju

1. Tänapäeval on uskumatu hulk tüüpi sushi, mis erinevad omavahel mitte ainult peamine koostisosa, vaid ka vormi. Siiski tuleb märkida, et sellised klassikalise tassis on ovaalsed või kooki valmistatud riis, mis järgnevalt ette tükk värsket kala ja liidetakse siis ribad vetikad nori.

2. Mõiste "rullid" tuli idamaise kööki inglise keel ja tõlkes "väänata". Seega tent ette nori riisi ja mis tahes täitematerjaliks, mis seejärel pakendada rulli ( "nori-maki"). Muide, kui te olete sees merevetikad nõud ja laotatud laudjas, mis puistatakse kalamarja või seesamiseemned, nende rullid nimetatakse "uro-maki".

struktuur

Küsi Oriental kööki spetsialist, mida vahe sushi ja rullides, kuulete järgmise vastuse: põhikomponendid need toidud - spetsiaalne riis kõrge gluteenisisaldusega, samuti suhkur, sool, sojakaste, veiniäädikat ja mereande. Ka selline kulinaarne loomingut veelgi õpetab marineeritud ingveri viilud ja sinepikastmega nimega "wasabi", mis on võimelised tapma kõik mikroobid leitud toores kala. Kuid sushi kokkade kasutada ainult värske lõhe, tuunikala, krevetid, suitsuangerjas või kaheksajalg. Nagu rullides, siis luua neid spetsialiste vaja tingimata osta kokkusurutud merevetikad nori. Selle täitmise selle tassi kasutatakse puu- ja köögiviljade, liha, juustu või mereande. Ka üsna populaarne sortide kuuma rullid.

tootmistehnoloogias

Rolls ja sushi, mis on erinevus nende struktuuri ja vormi, samuti erinevad viis tootmise. Näiteks sushi keedetud riisi tehtud eritehnoloogiat: teraviljast kook vormi märgade kätega, siis pani tema märg kala.

Aga tootmise rullides nõuab mõningaid oskusi kokad. Niisiis, lehel karrageen tuleks paigutada riisi ja mõned täidisega ning seejärel murrab ta bambusest matt (Makis). Valmistatud valtsi nõuta lõigatud mitmeks tükiks paksuseks 1-2 sentimeetrit. Samal koostisainetest lõigatud tuleb asetada ühtlaselt ja kõige ilus.