Õunapähk: retsept

Üks kõige pidulikumat roogi oli alati õuntega parte. Tema retsepti võeti emalt tütrele, vanemast lapselapsele. Sageli peredes on pardi küpsetatud täiesti erineval viisil. Mõtle kaks retsepti küpsetamiseks see maitsev roog.

Õunapall ja must ploom .

Koostisosadest peate:

• Pardi rümba - vähemalt 2 kg;
• Ploomid - 250 g;
• Õunad - umbes 3 tükki;
• Sidrunimahl;
• Köömeni;
• Taimeõli või rasv, mis ei eralda tugevat lõhna;
• Sool.

Part tuleb puhastada, pesta, osmoliti ja eemaldada sellest kõik siseküljed. See lind on saba- ja kaelusulgurites, mis sarnanevad juhtmega, need tuleb eemaldada. Kaelast on need sõrmed hästi puhastatud ja sabast on parem neid lõigata. Loputage rümbad põhjalikult ja puhastage rätikuga paberrätikut. Parte peaks olema täiesti kuiv. Nüüd koorige rämpsisool soolaga, piserdage lõhnav köömne ja puistake sidrunimahlaga.

Pruunid täidetakse keeva veega ja lastakse 15 minuti jooksul alla vajuda. Õunad pesevad ja lõigatakse keskmiste koorikuteks. Kui kahtlete, milliseid puuvilju on parem võtta, et luua õunaga lõhnav pardi, soovitab retsepti tavaliselt Antonovka. Õunade arv, mille valite ka individuaalselt, sest peate keskenduma pardi suurusele. Sega mustade ploomid ja õunad eraldi pakendisse. Pardi täitmine on valmis.

Võtke valmistatud linnukarja ja asetage kõht ploomidesse ja õunu. Pisut ei ole vaja täita, sest küpsetamine võib põhjustada kõhu deformatsiooni. Nüüd riputage paratamatult pardi kael ja kõht. Valmis rümba pannakse küpsetusplaadile, mis tuleb esmalt õlitada. Kui teile meeldib küpsetamiseks veel üks rasv, võite seda kasutada, mis kõige tähtsam, et see ei sisalda tugevat lõhna. Kuumuta ahi 200 kraadini, seejärel pannakse pardi küpsetamiseks. Nüüd on veel oodata, kuni linnu on valmis.

Kui pardi on ahjus, tuleb see perioodiliselt eemaldada, teisaldada teise barreliga. Veenduge, et rümp on jaotatud mahlaga, nii et pardi muutub mahlakaks. Kui pardi nahk muutub roosiliseks ja krõbeks, eemaldage see ja tungige nuga. Kui tõusust voolab selge vedelik, on pardi täielikult valmis.

Duck koos õuntega varrukas

Te peate:

• Duck - umbes 2 kg;
• Õunad - 2 tükki;
• Oliiviõli - 1 spl;
• Sidrun;
• Sojakaste - 3,5 spl;
• Grillitud ingveri juur umbes 1 spl.
• Äädikas-balsamic - 1 tl;
• Must pipar;
• Honey - 1,5 spl;
• Sool;

Nüüd uurige, kuidas selles versioonis valmistatakse õunapalli. Retsept on peaaegu täielikult varasemast erinevaks. Alustame marinaadi ettevalmistamisega. Summutage sidrunimahl, lisage sojakaste, mett ja palsamäädikat. Segage kõik homogeensesse massi. Seejärel lisage sellele segule ingveri ja oliiviõli. Jällegi segage hästi.

Pardi pardi rümp, pesta ja kuivatage see paberrätikuga. Hõõruge pipraga ja soolaga nii sees kui ka väljas. Eemaldage parte ööks, nii et see on korralikult marineeritud. Järgmisel päeval lõigake õunad keskmiste koorikuteks. Pange need pardi kõhtesse. Kõhupiirkonda ja kaela võib õmmelda, kuid tavaliselt ei õunte küpsetamisel õunad välja kukkuda. On aeg pakkida rümpa spetsiaalses varrukas (küpsetuspakend). Kuumuta ahju 200 kraadini ja saata pardi küpsetamiseks. Ligikaudne keetmise aeg on umbes 1,5 tundi. Pärast umbes 1 tunni ja 15 minuti möödumist avage pakend ja vaadake kooriku seisukorda. Kui pardi on juba pruunistatud, siis raputage seda nuga. Kui lind on täielikult valmis, järgneb sellest läbipaistev rasv. Tooge partei täis.

Uurisime 2 viisi, kuidas valmistada pardi õuntega. Retsept saab muuta ka, kuid lindu keetmise põhimõte jääb samaks.