Pilaf ilma lihuta. Retsept toiduvalmistamiseks taimetoitlane plov

On teada, et pilaf on usbeki tass. Ta on väga armastatud mitte ainult selles riigis, vaid ka väljaspool oma piire. Igal vene koduperenaisel on oma platsi toiduvalmistamise retsept. Tooted võivad olla erinevad, kuid peamine koostisosa on alati riis. Täna ütleme teile, kuidas valmistada platsi ilma liha. Võtke sülearvuti ja kirjutage originaal retseptid.

Valiks riisi ploviks

Jätame kaupluse juurde. Riiulitel on esitatud erinevate sortide riis. Terade kuju ja pikkus pole eriti oluline. Peamine on see, et riis on hea. Aga kuidas selle kvaliteeti kindlaks teha? Nüüd räägime sellest.

Valisite kvaliteetse riisi, kui see:

• Hoiab vormi, ei põle ega liigu kokku;
• Küpsetamise ajal on plov mitu korda suurenenud;
• Piklik pikkune välimus (see on tüüpiline keskmise- ja pika teravilja sortide jaoks);
• Hästi neelab rasva, vürtse ja vett;
• Tal on sile pind ja soonik.

Kuidas plovat valmistada

Kõige olulisema koostisosa (riisiga) puhul oleme seda sorteerinud. Kuid plavite toiduvalmistamise valik pole vähem oluline.

Ideaalne valik - malmist pudel. Eelistavad platsi kodus valmistada? Seejärel kasutage lameda põhjaga katla mahuga 3 kuni 8 liitrit. Loodusesõpradele värske õhu (riigis, looduses) valmistamiseks on soovitav osta suur paak.

Tavaline pann sobib ka. Kuid on soovitav, et see oleks malmist ja sellel oleks paks põhi.

Kulba küpsetamine kana

Koostis :

• Klaas riisi mistahes;
• 1 tl. Maitseained pilafiks;
• 200 g kana;
• Või (1/2 tassi sulatatud kujul);
• 2 tassi vett;
• Natuke soola

Kanaliplaaf valmistatakse sel viisil:

1. Riis valatakse sügavasse kaussi. Loputage ja leotage vees 40 minutit. Seejärel tühjendage vedelik. Viige riis pannile. Täitke veega. Solim ja lisage vürtsid.
2. Kui paani vesi aurustub, valage ülaltoodud kogus õli. Üles kaanega. Peatume vähe tulekahju. Me valmistame, kuni tera on valmis.
3. Kanaliha pestakse kraaniveega. Me lõiganud selle väikesteks tükkideks. Pange see pannile ja praadige, kasutades taimeõli.
4. Me paneme keedetud riisi plaati. Seda serveeritakse kuumalt. Peale tuleb panna praetud lihatükid. Kanafilee Valmis lauale ja selle edasiseks kasutamiseks. Soovime kõigile meeldivat sööki!

Kuivatatud aprikoosipulafi retseptsioon

Tootenimekiri :

• Kaks keskmist sibulat;
• 4-5 spl. L. Taimeõli;
• Tilkkilp kuldkullerit;
• 2 klaasi ümarast riisist;
• 200 g kuivatatud aprikoose;
• Porgand - 2 tükki;
• 4-5 klaasi vett;
• 1 tl. Koriandri, punane ja musta pipar;
• 2 käputäni rosinaid;
• ½ tsp. Zira.

Kuidas valmistada platsi koos kuivatatud aprikoosidega:

1. Loputage riis külmas vees. Menetame korduvalt korduvalt. Kui riisi kausis olev vesi muutub selgeks, võite vedelikku välja voolata. Me võtame välja sügava tassi. Viige riis see sisse, täitke see veega ja jäta see 20-25 minutiks. Sel ajal peaksid terad paisuma.
2. Alustame köögiviljade ja kuivatatud puuviljade töötlemist. Eemaldage pirnidest pähkleid. Lihased lõigatakse poolrõngaks. Porgandid puhastatakse ja riivitakse riivis. Peaks olema õhuke ja mitte väga pikk ribadeks. Seda on võimalik saavutada korea porgandi spetsiaalse düüsi abil.
3. Roosid pannakse plaadile. Loputage sooja veega ja valage seejärel keeva veega. Teeme sama ka kuivatatud aprikoosidega.
4. Kõrge seintega supilusikatäis lisage veidi õli. Spread ziru, jahvatatud koriandri ja kahte liiki pipart. Me kinnistame vürtse hästi. Sa ei pea neid küpsetama. Niipea kui vürtside lõhn suureneb, vähendage kuumust ja lisage purustatud köögivilju. Esiteks tuleb sibul poolringid. Prae neid 1-2 minutit. Siis pane porgandid. Praege see sibulaga kuni see pehmendab.
5. Võtke riisiga vedelik ära. Köögiviljade ja vürtside jaoks paneme koorega kastrulisse. Sega põhjalikult. Soojendage nõu 5-10 minutiga. Selle aja jooksul tuleb vesi aurustuda ja riisi tuleks veidi praetud.
6. Ehkki vasikas jõuab õigesse seisundisse, tühjendame vett kuivatatud aprikooside ja rosinaid sisaldavatelt plaatidelt. Peame neid purustada. Lõika kuivatatud aprikoosid keskmiste tükkideks. Roosid saab täielikult kasutada. Aga kui soovite, lõigake see kahte ossa.
7. Köögiviljade ja riisi puhul lisatakse kastrulisse rosinad ja kuivatatud aprikoosid. Piserdada kurkumit. See annab toidule meeldiva kollaka värvuse. Segage koostisosi.
8. Lisame keeva veega. Kohe soola Võite lisada veidi suhkrut. Ta ei hävita pila maitset. Määra tulekahju maksimumväärtuseni. Ära karda, et terad põlevad. Kui riis täielikult imeb vett, tuleb tule tule viia miinimumini. Kastpann katke kaanega. Jäta roog veel pool tundi.
9. Meil on lihast puhas ja aromaatne pilaf. Enne serveerimist peate lasta tal kääritada. Planeerime tassi plaatidele. Kaunista tükeldatud maitsetaimed ja värsked köögiviljad.

Pilaf ilma lihast: retsepti mereandidega

Koostis :

• Üks sibul;
• 100 g kikerhernes;
• Tomati - 1 tükk;
• Klaas ümarast riisist;
• 200 g mereannid (kalmaar, krevetid, kaheksajalad);
• Punane paprika - 1 tükk;
• 1 tl. Kurkum;
• 200 ml kanapuljongit;
• 2 spl L. Oliiviõli;
• Vürtsid.

Kuidas valmistada plats ilma lihast (retsepti mereandidega):

1. Krevetid, kaheksajalad ja kalmaarid tuleb eelnevalt sulatada, pesta ja kuivatada.
2. Riis valatakse kaussi. Loputage ja valage sooja veega. Jäta täpselt üheks tunniks.
3. Me hakkame köögivilju töötlema. Sibulaga eemaldame kestad, lõigake liha poolrõngaks. Tomati hoolikalt kooritud. Pipra pestakse kraaniveega. Katkesta saba ja eraldage seemned. Kõik köögiviljad purustatakse (eelistatavalt kuubikud). Me eemaldame ubast oadest ja lõigake ära jäänud tükid.
4. Paksus seintega praepanniga valage veidi õli (oliiviõli). Me levitame sibul poolringid. Prae neid, kuni need on pehmendatud ja läbipaistvad. Lisa ülejäänud köögiviljad. Valmistame 5 minutit, seadisime tule keskmise väärtusega. Nüüd saadame mereannid pannile. Koostisosad segatakse hästi. Kustutada kaane all, kuni see on täielikult valmis. See protsess võtab aega mitte rohkem kui 5-7 minutit.
5. Küpsetamise lõppedes lisage vürtsid, sool ja lisage kana puljong. Segada koostisosa uuesti. Ootame keemistemperatuuri ja viivitamatult välja lülitada tulekahju. Nüüd saate pilafi ilma lihuta panna pannile. Aga enne seda tuleks vett riisist välja tõmmata. Katke kannuga kaas ja küpseta pool tundi. Seejärel lülitage tule välja ja eemaldage praamisalus ahjust. Me pakame seda tekkiga ja tähistame seda 10 minutit. Pärast seda saate pilafi lauale teenindada. Hispaanias nimetatakse seda tassi paellaks.

Hiina plovik krevettidega

Toidukaupade komplekt :

• Natuke sojakaste;
• Üks sibul;
• 150 g puhastamata krevetid;
• Mõni sambakarp tillil;
• 2 spl L. Päevalilleõli;
• Punane paprika - 1 tükk;
• Klaas keedetud riisi (ümmargune).

Hiina pilaf (järk-järguline retsept):

1. Eemaldage pirnist korgid. Pipar pestakse ja visatakse ära. Köögivilja koos tammelinnuga pestakse kraaniveega. Enne toiduvalmistamist tuleb neid kuivatada.
2. Krevetid sulatatakse. Kallutage tassi ja laske veidi keeva veega. Kui rümbad tulevad, võite alustada nende puhastamist kestadest.
3. Kuumutatud praepannil saatke sibul ja krevetid. Prae, kasutades õli.
4. Väikeses kastanis keedetakse riis, eelnevalt pesta ja leotada. See protsess võtab 35-40 minutit.
5. Erinevatel plaatidel panime sibulad, keedetud riis ja mereannid.
6. Koorige paprika ja pange see lühikese aja jooksul koos võiga. Kui tükid on pehmenenud, lisage uuesti mereannid, sibulad ja riis. Kastke vett sojakastmega. Solim. Segage koostisosi. Hautatud 3 minutit. Nüüd saate välja panna Hiina plats ilma lihast plaatidele ja kohelda neid oma leibkonnaga. Ärge kartke: teie jõupingutused on teretulnud.

Jaapani Pilaf

Nõutavad tooted :

• Üks porgand;
• ½ osa pirnist;
• Seesamiõli;
• 500 g riisi suši jaoks;
• Punane paprika - 1 tükk;
• 500 g mereannid;
• Mitu rohelise sibulat;
• Vürtsid.

Kuidas valmistada jaapani pilafi (järk-järguline retsept):

1. Lahustage mereannid, pange need pannile ja keedke neid.
2. Porgand ja sibulad puhastatakse, pestakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
3. Peper pääseb päevalilleseemnetest. Loputa veega kraanist ja lõigake kuubikuteks.
4. Porgandit praetud porgand ja sibul, lisades seesamiõli. Mõne minuti pärast saame neile Bulgaaria pipra kuubikud. Siis liigume keedetud mereannid. Kustume 5 minutit. Seejärel valage pekstu muna.
5. Jääb veel soolaks, hooajal ja kombineerida riisiga. Valmistame veel 5 minutit. Enne lauale serveerimist tuleks Jaapani platsi piserdada tükeldatud maitsetaimedega ja valada sojakaste. Selgub, et see on väga maitsev ja ebatavaline.

Pulafi koos oad valmistamine

Tootenimekiri :

• 1 spl L. Tomatipasta;
• Üks sibul;
• Laurel - mitu lehte;
• 1,5 tassit riisi;
• Küüslaugu, koriandri ja sarapihuga;
• 350 g kõrvitsat;
• 7 spl L. Taimeõli;
• Klaasi oad;
• Natuke soola

Praktiline osa :

1. Oad pestakse voolava veega. Korratakse kord 2-3 korda. Anname oad kaussi ja vala külma veega. Jäta 3-4 tundi. Seejärel eemaldage vedelik ja saatke oad pannile. Me panime pliidi. Seadke tuld minimaalsele väärtusele ja küpseta, kuni oad pehmendatakse. Seejärel visake need vedelasse klaasse.
2. Loputage riisi segisti all mitu korda. Täitke sügav pann veega poole mahuni. Lülitame tule sisse. Ootame keemistemperatuuri. Nüüd vala riis ja küpseta pooleks kuumtöödelduna, seadistades tule keskmisele väärtusele. Siis viskame selle tagasi puurahu juurde.
3. Keedetud oad pannakse kastrulisse. Siis lisame riisi ja 3 spl. L. Õli. Solim. Vala oma lemmik vürtse. Segage koostisosi.
4. Jätkame korvitsa puhastamiseks ja jahvatamiseks (brusochkami või kuubikud). Eemaldage pirnist korgid. Tselluloos tükeldatakse peeneks.
5. Praadimisel valatakse 3 spl. L. Õli. Me levitame hakitud sibulaid. Prae, kuni see pehmendab. Lisage mõni tomatipasta. Me praeme paar minutit.
6. Kastrulis soojendage 1 spl. L. Õli. Pane see kõrvitsa tükkideks. Segamine Mõne minuti pärast lisage tomatipastaga praetud sibul. Täida köögiviljad veega (pool klaasi). Me levitame ubade ja riisi segu. Kastpann katke kaanega. Tulekahju on minimaalne. Tassi hautatakse 10-15 minutit. Enne serveerimist tuleb plats õuntega segada spaatliga ja jaotada plaatidele. Hea söögiisu!

Puuviljapulaf multivarkis

Koostis :

• ½ osa suurest porgandist;
• 4 tassi vett;
• 70 g mustikat, kuivatatud aprikoosid ja viigimarju;
• 2 spl L. Taimeõli;
• ½ tsp. Kurkum;
• 100 g rosinaid;
• 2 tassi riisi.

Kuidas puuviljaplaafit multivarkis teha :

1. Panime kõik vajalikud tooted lauale. Lülitage multivark sisse. Me määrime kausi põhja õliga.
2. Pange puhast porgandit ja peenestame neid riivis. Saadame multivarkile. Seal panime rosinaid.
3. Rooste ja kuivatatud aprikoosid lõigatakse pooleks. Me panime selle kausse. Lisage viigimarjad ja küpsetage kurnatükiga.
4. Loputage riis 5-7 korda. Eemaldage vedelik ja valage see multivarka ülejäänud koostisosadele. Täitke veega. Solim.
5. Käivitame "Pilaf" režiimi. Kuigi toit valmistub, saate teha oma äri. Pärast helisignaali kõlastamist lülitage multivark välja. Plaatidega levib spargel viljade vilja. Meile meeldib magus maitse ja ületamatu aroom.

Kokkuvõtteks

Valides mõnda artiklis pakutavat retsepti, saate valmistada ebatavaliselt maitsvat pilafit ilma lihast. Toote maksumus ja aeg on minimaalsed.